炎炎夏日清爽又没負擔的菜可能是涼拌綠竹筍了，每當在市場買綠竹筍時，心想為什麼那麼貴，今年接觸到筍子的管理時才體會出(要爬山、要劈路、要斬筍頭、要忍受吸血蚊...等)，原來筍子的管理是這麼辛苦。

這是年初時承租的筍園，當初約好四人共同合租，後來評估自己食用筍子量很少，不合效率因此退出。但在整理筍園時還是以義工的方式幫忙。當然採筍也會幫忙一兩次了 ↓

這是挖開的筍子，可看出外皮已發青了，他人說這樣的筍子有損風味，但這批筍子口感非常好。↓

竹下土壤因有大量的枯葉，富含有許多有機質，鬆軟的泥土下有多種生物生存，圖中這隻雞母蟲超級大的，拍照時忘放比例，無法正確的看出大小。↓

挖到這個筍子時，原本以為是小顆的，挖深時才發現不小，可以說未出土就被我們發現了，因此趁鮮當場生吃了，那個口感現在想到都會流口水，好似水梨般脆又清甜，美味極了。↓