日前與朋友閒聊，聊到當下飲食文章中，不少作者都會提到去過的餐廳與他們所謂的「記憶中的味道」很是符合，所以常有什麼「讓我想起以前與家人一同上這館子的時光...」或者「以前偷偷溜來買，那美味真是....」之類的詞句充溢於這些文章中。甚至還會在一些報導中看到所謂的知名人士提到「這餐館充滿我過去童年的美味時光」，好像只要跟著去了這些餐館或者點用這些餐點，就能得到「記憶中的味道」真傳似的。

真是不可思議，這種「記憶中的味道」還真管用，於是越來越多類似的文章或者報導也跟著使用，好像大家都希望找回這所謂的「記憶中的味道」，還是什麼「媽媽的味道」、「古早味」等等也是如此。可是，事實是如此嗎？試問，各位又不是那位撰寫者或者名人，怎麼可能會有相同的回憶？那麼難道這些人去過的館子，各位也都去過？不然各位憑什麼覺得那就是「記憶中的味道」？難道各位被附身了嗎？還是各位與那些人共用一個舌頭？

何況人身上的感官與感覺都會隨著時光改變，小時候吃過的感覺，難道還能百分之百的完整保存？那實在是太神奇了，或許當成言情小說看看還有些道理，但是在牽涉到主觀意識的飲食評論中，怎能說「我過去是覺得怎樣怎樣好吃，所以現在是怎樣怎樣」，這客觀標準在哪裡？更別說在各項時空背景變遷下，難道當中就不會有一丁點的變化？

還有，台灣早期館子大部分都是外省籍菜色居多，本省人甚少上館子，直到民國六十年代經濟起飛之後才漸漸普及，於是對於大多數本省籍人士來說小時候哪有什麼上館子的事情，而目前二十歲以下的又不見得懂得分辨好壞。所以那些常賣弄「記憶中的味道」的所謂美食名家，說難聽些都是騙稿費。對於本省籍的我個人來說，小時候能去夜市就很不錯了，有開始上館子也都是國中以後了，而能夠開始分辨飲食好壞更是等到大學以後的事情，那麼要我如何去呼應所謂的「記憶中的味道」？難不成還得掰說我三十年前就吃過什麼什麼，到現在都沒變？太扯了些。

所以我和朋友在寫作這些飲食文章時，都幾乎不曾寫到什麼「記憶中的味道」，因為如果真的有，抱歉！這也只是我一個人所獨享，根本無法與人分享，而且也不相信會有人能夠在不同背景下還能擁有相同記憶中的味道，這種不合邏輯的事情實在太誇張了些，除非這人是我的分身？

而這些所謂的美食作者或者名人，大概是太過於感性了，喜歡將自己的感覺強迫灌輸在讀者觀眾意識當中，讓大家以為真的有他們所謂的味道，然後從中牟取名利。不能說他們不好，而是他們沒法用理性客觀的眼光角度去正確的看待，於是當前充斥的滿是些矯揉造作的「美食文章」，卻甚少有客觀評論的報導，難怪台灣飲食文化一直只能停留在小吃階段，再上去就不行了。

也許真的有「記憶中的味道」，但是還請你自己好好保存，因為那是你自己所獨自擁有，別人不懂也無法體會的，或許別人可以看到你的感受，不過卻無法與你共享，如此而已。