上星期五得知:貓兒在秋節前的週末,會擁有連續三天輪休,
雀躍之餘,也趕緊跟貓友商量:要如何好好規劃這難得假期,
最後決定安排飛往上海,除了參觀世博(畢竟,
貓兒曾在
小小世博通新聞夏令營授課呢) 還希望嚐些道地滬江美饌,
但跟旅行社訂好位不久,貓兒即得知:颱風可能在週末侵台,
果不其然,本週五晚間公司來電告知貓兒:週末得回來播報,
好在貓兒人沒在上海,也已有心理準備,只好對貓友抱歉囉.
既然得加班,自然是少不了,幫忙增進體力與營養的點心啦,
尤其從昨天開始,新聞同仁因颱風而通棚,更是需要好精神,
加上還有三天就是中秋節了,而貓兒手邊,各式各樣的月餅,
正好負責起大家的能源補給;坊間常常聽說:月餅熱量高啊,
或者缺乏創意云云,其實早在十餘年前,強調顛覆月餅傳統,
大走創意路線的xx餅(就貓兒感覺~只是
選在中秋檔期,
推出的糕餅罷了)流行一陣後,秋節月餅市場早已琳瑯滿目.
然而許多用料精細,做工考究又充滿創意的月餅,經過時間,
殘酷地考驗之後,留給一般消費者深刻印象的,只怕並不多,
去年頗受舊同仁歡迎的Wendel's秋節禮盒
仍維持經典,
白葡酥塔,與焦糖堅果酥的搭配,讓新天鵝堡禮盒持續熱門,
依然獲得新同事之青睞;同樣走'低卡洛里'路線的華國飯店,
主推的北海道登別限定牛奶燒,奶香濃郁,自然能吸引貓兒.
(欲仔細觀看:各家月餅之外表與內餡長相的網友,
還是至相關官網點閱,專業的照片肯定比較清晰)
歷經歲月歷練的傳統糕餅,夯或不及新派點心,然而識味者,
總愛其古韻,其中福朋喜來登的月餅禮盒裡,以四種螺旋酥,
搭襯傳統2款月餅(芝麻椒鹽,核桃棗泥),其中
黑糖麻糬
與桂花烏龍茶螺旋酥,尤為貓兒所喜;復興空廚則延續創意,
金玉滿堂酥配上花型月餅,前者以芋泥包裹:整粒宜蘭金棗,
特殊口感可說見仁見智,後者用蔓越莓為餡,滋味酸甘怡人;
外裝飾以非洲菊的三二行館文旦禮盒,內容精巧,質感頗佳.
說到今年月餅的重頭戲,想必巧婦會咸認,晶華的點心主廚:
Laurent拿
巧克力當食材(原料用法國Michel Cluizel
巧克力),選定當下糕點超紅的'爆漿'形式,設計之流金歲月~
巧克力流砂月餅,以巧克力餅皮,包裹巧克力栗子奶油內餡,
再分別加入白巧克力,覆盆莓,與黑巧克力等三款爆漿夾心,
月餅外表看似傳統,卻有著法式內涵,中西合併得渾然天成.
拿起晶華巧克力流砂月餅,酥軟的餅皮巧香突出,入口之後,
餅皮揉合綿密的內餡,緩緩推演出栗子的深沉氣息,不多時,
隨著泊泊的果漿夾心流出,食趣多元且豐富,此時Laurent
也過來跟貓兒致意,並闡述了一番巧克力月餅理念;臨行前,
貓兒看到了
巧克力精品Jean-Paul Hévin:已緊鑼密鼓,
準備年底的開幕,而寒舍艾美酒店,同樣規劃了間巧克光廊,
以探究世界經典巧克力為主旨,第二波巧克力風,值得期待.
華國飯店《北海道登別限定牛奶燒》與《帝國玉兔月餅禮盒》品質滋味普普；復興空廚的《花好月圓禮盒》內容裡，金玉滿堂酥味道組合實在奇怪，和復興空廚暑期時推出的冰淇淋柿餅夾心，都過於天馬行空啦；福朋喜來登《花好月圓中秋月餅》禮盒中，桑椹酒螺旋酥、芋泥紅豆螺旋酥也ｏｋ，但是較之明月堂等糕餅老店，仍然有差距。
至於晶華酒店的《巧克力流砂月餅》包括三款口味別具特色的爆漿夾心～「冷冽黑」黑巧克力夾心、「浪漫紅」覆盆莓夾心、「雅致白」白巧克力夾心，每盒9粒NT$1,280實在不便宜，號稱粒粒都有多層次的甜蜜與口感，口口都充滿著美味與驚艷，其實如果使用Valrhona巧克力為原料，巧克力風味應該更進一步；而Le Meridien未來繽紛誘人的ChocoArt（巧克光廊），號稱～邀您心領神會：巧克力甜點藝術之最，眾巧婦們自然相當期待囉。
貓兒主播亞蒨：
展信愉快！
前幾天我看中國時報有報載，生產巧克力的原料可可樹已經快要完成基因解碼，屆時可以穩定的生產巧克力原料，並且確保生產的品質，而若真的完成基因解碼，那將來巧克力可能也要有其為基因改造食品的標識，以保障消費者知的權利。
我最喜歡中秋月餅中的「蛋黃酥」，可是您都沒有介紹，「蛋黃酥」是值得推薦給貓友品嚐，在此我大力推薦。
祝 健康平安
文魁 敬上
