如白雪花般的~蛋白布丁（感謝電小二推薦） - 冰薔薇 薇薇安 常不及醉也 - udn部落格
冰薔薇 薇薇安 常不及醉也
作家：冰薔薇 ～常不及醉也～
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    如白雪花般的~蛋白布丁（感謝電小二推薦）
    2012/10/17 02:19:48
    瀏覽：3600
    迴響：4
    推薦：65
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    做派皮'和卡達士醬時往往會剩下很多蛋白，丟之可惜'放著又暫時無用~~'這蛋白是做水果派剩下的....在古老的歐洲'用蛋白熨燙衣服'那時又會剩下很多蛋黃，巴西是歐洲移民國，所以也有很多蛋黃做的甜點〜〜~下次來做些蛋黃甜點~~

    -做水果派'剩下的六個蛋白'

    -2大匙糖

    -10大匙糖'(熬成糖漿'放模型底)

    蛋白用打蛋機打成很細很細'~~然後邊打邊加糖'再打十分鐘~(一定要打十分鐘以上）

    才會緊實~~烤時候不塌陷

    糖漿倒入模型內'#糖漿攤勻稱#烤完後的布丁容易扣出來

    倒進打好的蛋白'放入另一個已加水的鐵盤中(隔水烤)~~

    烤箱120度烤30分鐘~~拿出等冷卻後再扣出來

    淋上點芒果泥，或水果醬〜〜細緻綿綿'入口即化'如雪花般~~~~~ 試試看，不錯吃〜〜

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    迴響（4） ：
    4樓. abc1543
    2013/12/21 20:52
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    3樓. 麵粉小花貓
    2012/10/19 10:44
    啊～
    我最喜歡這種蛋糕～～～綿密細緻的口感～～～好厲害啊！
    我是一隻好奇的小花貓....

    謝謝花貓來訪

    廢物利用'也不錯吃

    冰薔薇 ～常不及醉也～ 於 2012/10/19 19:16回覆
    2樓. 不一樣的羊
    2012/10/18 07:23
    請問
    是不是有點像Angel Cake呢？

    謝謝羊羊來訪

    應該比較像MERENGUES烤時間少一點'

    冰薔薇 ～常不及醉也～ 於 2012/10/19 20:19回覆
    1樓. 悍妻温柔媽: 寫在媽媽生日前夕
    2012/10/17 02:33
    真的好細緻!
    好想咬一口耶...微笑

    謝謝溫柔媽來訪

    很高興您喜歡

    冰薔薇 ～常不及醉也～ 於 2012/10/17 20:17回覆