棗"代表"早'大餑餑代表"大發"'早早大發'滿族的過年習俗'現在在山東的膠東半島還是過年擺供'祭祖一定不可缺少的'~~姥姥曾說過'那個年代'有人一生沒吃過剛出鍋的白饅頭'都要過完十五'下供桌時再蒸一下吃'但皮上都已長綠黴了(所以以前有看過老人'把饅頭放到長綠黴時'剝去綠皮再蒸一下吃'可能是回味那小時候的滋味吧!)

這都過年時才放棗'小舅從加拿大回來'姥姥讓他帶來幾包紅棗'放幾個漂亮吧!

麵粉'(三分之一雜糧麵粉)新鮮發粉塊(用溫水溶化)'一點糖'溫水和麵成糰'等發起一倍大時'揉出空氣'再次發酵'就可揉成型

紅棗切半'去籽備用

麵糰醒好'揉成形'用二隻小趾頭對挑出個'"麵鼻子"大概像牛鼻穿環吧 !

插入棗子'我本想照下兩隻小指挑麵狀'但一隻手要照相

中間一個'四面各一個'五個'大餑餑可九個'或中間一個'都單數'過年擺供用只能單數

除了竹製'的蒸籠'這種蒸籠一定要在鍋子'和蓋子中間放一塊乾布'水蒸氣才不會滴在麵上'表皮才不塌陷~~

底層放水'大火水開'放入上層'冒煙開始計算20分鐘即可~~拿出時候'饅頭底部朝上'讓他乾一下'這樣和濕布接觸的麵才不黏

因為有雜糧麵'所以並不白'不光滑~～不過巴西的麵粉(都進口)沒台灣的好'應該有加入樹薯粉(巴西出樹薯粉)