◎ 色澤是茶葉背茸毛的色澤，

◎ 製造時茸毛中的茶多酚未經氧化，仍保持無色狀態，因此顯白毫，

◎ 如製造時茶多酚大量氧化，變成黃橙色，或變成金黃色。