粉絲問：炒青綠茶何時才有的？

回覆：

炒青綠茶自唐代已始而有之

唐劉禹錫《西山蘭若試茶歌》中言道：「山僧後簷茶數叢……斯須炒成滿室香」，又有「自摘至煎俄頃餘」之句，說明嫩葉經過炒製而滿室生香，有炒製時間不常，這是至今發現的關於炒青綠茶最早的文字記載。

山僧後檐茶數叢，春來映竹抽新茸。宛然為客振衣起，自傍芳叢摘鷹觜。

斯須炒成滿室香，便酌砌下金沙水。驟雨松聲入鼎來，白雲滿碗花徘徊。

悠揚噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開。陽崖陰嶺各殊氣，未若竹下莓苔地。

炎帝雖嘗未解煎，桐君有籙那知味。新芽連拳半未舒，自摘至煎俄頃餘。

木蘭沾露香微似，瑤草臨波色不如。僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客。

不辭緘封寄郡齋，磚井銅爐損標格。何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風塵。

欲知花乳清泠味，須是眠雲跂石人