櫻桃李是一種觀賞的果樹，在舊金山灣區每年大約二月開花，五瓣的粉紅色花朵十分美麗，類似桃花。開花時期，一片葉子也不長，花期大約只有兩個禮拜。等到花落後，才開始長葉子。四月初結果，五月底六月初果實成熟，成熟的果子外型很像櫻桃。

我喜歡採還未完全成熟的櫻桃李做果醬。成熟的櫻桃李太軟，不能用刀拍碎取出子。

櫻桃李(Cherry Plum)， 又叫紫葉李(Dark purple leafed plum)，屬於薔薇科(Rosaceae)李屬(Prunus)，學名Prunus Cerasifera。Prunus 是拉丁文的李子。Cerasifera 意思是「長得很像櫻桃」。

櫻桃李果醬食譜﹕
Cherry Plum Jam

材料﹕ 櫻桃李(Cherry Plum) 2~3杯 糖 1杯(188g)

作法﹕

1. 櫻桃李洗淨，用刀拍碎，取出子﹔果肉放入鍋中
   

2. 不必加水，中火煮滾，改小火熬約10分鐘﹔加糖，煮至糖溶化，即可關火，裝瓶。
   

廚房筆記︰

另一種做法是，採成熟的櫻桃李，不必取子，放入鍋中煮爛。用濾網過濾後，再放回鍋裡，加糖，煮至糖溶化。

很成熟的櫻桃李果實很軟、皮呈暗紅色，未完全成熟的果實堅硬、皮呈鮮紅色。

引用文章紫葉櫻桃李