牛仔餅乾吃了精力充沛。我特別喜愛燕麥樸實的滋味﹐愈嚼愈香﹐充滿鄉村氣息。
以前常做手工小餅乾icebox cookies送人﹐這牛仔餅乾較淳厚飽滿﹐脆而不硬﹐烤好當日享用﹐口感尤佳。
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作法﹕
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加蛋和香草精﹐攪打成蓬鬆狀的奶油蛋糊。
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依序加燕麥片、巧克力豆、葡萄乾、堅果﹐拌勻。
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餅乾放在鐵架上待涼。
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廚房筆記﹕
不要烤過頭。剛烤好的餅乾用手輕輕觸摸是略微軟的﹐涼卻後表面變脆裡面軟﹐隔天餅乾會變更酥脆些。
我用的燕麥片是早餐吃的 Old Fashioned Rolled Oats。
此食譜可做24個餅乾。分兩次烤。
若喜好脆焦口感﹐可做成小尺寸餅乾(縮小一半)﹐可做48個。也是分兩次烤。
(感謝電小二推薦此文登上 2009/11/26《週末生活玩家》電子報﹐週末動態玩﹕ 淳厚飽滿的手工牛仔餅乾)
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你好﹐謝謝你的回應﹐看了讓我十分開心。
這個牛仔餅乾我最近也正好連做了兩次﹐我現在是一次烤兩盤﹐分上下層烤﹐一次完成更方便些。同樣的份量﹐我大約做36個﹐這樣的尺寸不太大也不太小﹐正適合我的需要。
希望我很快能空閑下來﹐能再多貼一些簡單容易的食譜與你分享。謝謝你﹐歡迎再來。
書刪 於 2010/07/28 15:23回覆
書刪 於 2010/01/09 03:55回覆
跟您報告一下：
台灣手工餅乾的定義就是不用模型
非工廠稱產線大量生產下的產品
就叫做”手工餅乾”
我打奶油糖一定會用到電動打蛋器
不然都要提早五十肩了！
我喜歡堅果燕麥和巧克力豆的家常餅乾
送禮也很大方又有誠意！
再次謝謝書刪！
這是我最礙的懶人餅乾
上班來不及
抓幾片當早餐~~~很好吃又飽足
真搞不懂作餅乾是很簡單基本的事且很容易又有成就感
但坊間只要叫做 "手工餅乾" 就貴得不得了
應該推廣自己動手做
以確保用料都是最好的
並盡量少用人工添加物!
非常謝謝書刪!
meow 好﹐謝謝光臨。
關於手工餅乾的定義我還真是有點糊塗哩﹐是不是一定要全部過程都沒有用到機器才算呢﹖
想起我初來美國時﹐第一次嘗到這燕麥巧克力豆餅乾﹐簡直是驚喜不已﹐那厚重的感覺與其它餅乾完全不一樣﹐而且一定要 home baked 的才好吃！
書刪 於 2009/11/24 18:22回覆
有些時候,改作文累了,備課累了,我就喜歡到書刪這,看看精美的點心,雖然自己身邊時常會有一杯咖啡,一份點心(餅乾或蛋捲之類... ...)可是,總還是覺得電腦前,書刪做的點心最棒!
這次等好久呀!!不過,這段時間,也常常回顧過去書刪製做的"作品"...這時候就會想:如果我有書刪三分之一的工夫,哈哈~~那實在太完美了^O*
謝謝杍晴不嫌棄我的點心。一杯咖啡﹐一份點心﹐這也正是我最愛的愜意時光呢。
上次聽妳說有空會來這裡看看我做的點心﹐後來我瀏覽自己的點心﹐就想會不會杍晴也正在看呢﹖這樣的會面真是神妙！
這餅乾可是書刪籌備兩個月的產品？
讓大家久等了，看到妳的美食上市，
大概很多網友的家近期都會出現這道“牛仔餅乾”了！
親愛的姨婆﹐書刪是玩貓去了﹐我們家來了兩隻寄養的貓﹐很黏人呢﹐一天到晚想跳我的廚房櫃檯﹐害得我沒心思做菜﹐讓大家久等了﹐真是不好意思﹐最想念姨婆了
姨婆要不要也試試這款牛仔餅乾呢﹖我上網一查﹐原來前第一夫人蘿拉也愛做這牛仔餅乾呢。想來這是德州牛仔的零食吧！
書刪 於 2009/11/19 08:06回覆
