乾燥機製菜脯 DIY - 海朗平*LA - udn部落格
海朗平*LA
作家：海朗平
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    乾燥機製菜脯 DIY
    2017/11/29 16:14:11
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    做完海阿嬤柿餅做海阿嬤蘿蔔乾，乾燥機的好處是不用看老天的臉色，隨時都可以完成您那香噴撲鼻的菜脯！

    ( 1 ) 蘿蔔 3 公斤，挑瘦小精實的，洗浄擦乾連皮切小條，約 10公分長 3公分寛 1公分厚

    ( 2 ) 入盆灑鹽 250 克均勻搓揉，靜置 3 小時令其出水

    ( 3 ) 將蘿蔔出的水倒掉，再灑150 公克鹽均勻搓揉後在蘿蔔上壓重物，重壓出水 12 小時後將水倒掉

    ( 4 ) 將蘿蔔擺在乾燥機的盤子上，三公斤的蘿蔔脫水後可以擺三盤，插上電源開始乾燥

    ( 5 ) 烘 10 小時將其翻面，總共乾燥 20 小時

    大功告成，一罐自製無防腐添加劑的蘿蔔乾等您去料理美食

    如果您沒有乾燥機的話，可以改用日曬法，就是在完成第三道步驟後將蘿蔔攤放在網架上，上面可以罩一層薄紗放在太陽底下曝曬大約三天，記得太陽落下就收回，待第二天太陽出來再拿出來做日光浴，連續三天就有好好吃的菜脯了。

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    迴響（5） ：
    5樓. 陳正華 牧師
    2018/03/08 02:49

    謝謝朗海平的分享。

    呵呵...這蘿蔔乾，我們最近也剛做過！

    過程和方法，與您的完全一樣，惟一不同的是我們沒用大石頭壓...下次，要來學學您的辦法！

    4樓. 橡皮圈
    2017/12/03 04:11

    閱貴文聯想到菜脯蛋

    好懷念呀

    是很方便，只要有一台乾果機一年四季都可以做蔬果乾

    菜脯蛋、五花绞肉蒸菜脯、菜包⋯⋯任你發揮😊

    海朗平 於 2017/12/09 01:11回覆
    3樓. 浮生
    2017/12/02 10:17
    自從我不用臉書之後
    哇~真的好久不見了
    您這樣方式製造菜脯
    感覺似乎也不賴耶

    是好久不見，我還是放不下udn的老友，偶爾回來串門子

    這種方式做菜脯可以不用擔心天氣的因素，很適合潮濕多雨的台灣😄

    海朗平 於 2017/12/09 01:08回覆
    2樓. 愛馬
    2017/11/30 12:01

    海大哥好久不見！

    還好我不是唯一 “作弊” 不完全用陽光曬蘿蔔乾的人。常常曬到一半太陽就弱了，就會用烤箱最低溫慢慢烤乾。曬白菜乾也是如法炮製。

    沒有防腐劑的最棒！

    聰明的愛馬早就用這招了，其實醬子做的好處很多

    可以免去灰麈蒼蠅鳥糞的污染，也不必早擺晚收的程序😄

    海朗平 於 2017/11/30 13:26回覆
    1樓. 如斯
    2017/11/30 09:14

    老海好久不見啦！

    上次在雙聖冰淇淋一見後，再見時居然只見蘿蔔乾大笑

    你們加州終年陽光普照，蘿蔔乾為何不曬在陽光下？不會是怕被府上的阿貓阿狗加料吧？

    加州陽光是不少但是鳥雀也不少

    萬一被牠們屙屎在菜脯上⋯⋯寄回去給您？

    不知實情的人吃了遠方的菜脯一定讚不絕口😄

    海朗平 於 2017/11/30 13:18回覆
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