健康喝咖啡 ~ (轉)

咖啡已是如今上班族的提神聖品之一，許多研究也證實咖啡對於人體的好處，但若是喝咖啡的步驟錯誤，很可能對身體造成負擔，甚至傷害健康，國外網站《Indiatimes》就列出能讓喝咖啡變更健康的5大方法，像是在喝咖啡前，先喝一杯水會更好。

1.喝咖啡前先喝一杯水：

由於咖啡具有利尿的效果，此時容易讓身體的水分流失，所以在喝咖啡前，先喝一杯水，可以幫助身體的水分不會因此流失太多。

2.別使用代糖：

許多人怕胖才會使用不含熱量的代糖，然而就有研究人員表示，食用代糖反而會增加人體對食物的渴望，間接讓你吃更多，此外，代糖也與第二型糖尿病、中風等疾病有關，所以盡量別使用代糖了。

3.加少量的糖是可以的：

據《American Heart Association》表示，人體每日建議攝取的糖量為6茶匙，如果真的怕咖啡的苦味，使用小茶匙來幫助自己測量糖量，酌量使用即可。

4.使用植物奶：

常見的植物奶有杏仁奶、椰奶、腰果奶等等，熱量更低，除了可提供人體「單元不飽和脂肪酸」，同時還有豐富的營養素。

5.添加香料：

喝咖啡可以添加肉桂、生薑、丁香、肉豆蔻等香料，而這些香料也被稱做甜香料，所以也能代替糖，又能增加咖啡的香氣，其中又以肉桂的好處較多，肉桂能控制血糖平衡、降低肌餓的慾望，還是減肥養身的一大幫手。

咖啡具有抗氧化作用，對腦心血管疾病、代謝症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能導致失眠、消化性潰瘍、骨質疏鬆症等問題。如何喝得健康？張金堅分享他的咖啡「3杯法」，就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶。

「癮咖啡研究室」是國內第一本由醫師彙整的相關著作。張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能導致骨質疏鬆，因此建議喝完後1小時喝杯鮮奶、補充鈣質，鮮奶建議是咖啡的1.5倍份量為佳。

為何咖啡、鮮奶要分開喝？張金堅說，咖啡容易阻礙鈣質吸收，因此建議喝完1小時後再喝鮮奶，如不喝鮮奶，吃小魚乾也可補充鈣質。此外，張金堅也提醒，每天咖啡因攝取量應少於300mg，一天最多喝3杯為佳，但有失眠問題者應避免中午以後飲用，胃潰瘍患者、孕婦與小孩則不適合飲用。                                                                                                                                                                                                        咖啡可以從以下的六種步驟去品嘗及鑑定 

1. 磨粉後咖啡散發出的香氣
2. 沖泡時咖啡散發出的香氣 
3. 喝入咖啡後的口感 
4. 喝入咖啡後香氣散發至鼻腔中的味覺 
5. 少量飲入咖啡後的整體感覺 
6. 咖啡底部之柔滑及粘稠性的感覺