當旅行團來到桃園市龍潭或大溪區周圍，午餐大概率會安排在石門水庫附近的活魚三吃餐廳，特別是水庫南邊和西邊的區域。今天我們就來到龍潭的【好客人家餐館】，好好品嘗各種活魚料理和客家風味合菜。

       ↓好客人家臨近石門派出所，佔地面積不小，附設大型停車場，所以不用擔心找不到車位。

       ↓裝潢樸實，傳統的在地公路餐廳，接待團體或散客皆綽綽有餘。

       大家都餓了，不好意思叫人等我先餵相機，因此這篇拍得很急，談不上對焦、構圖了，隨便看看。

       ↓第一道菜，煙燻甘蔗雞，要不要這麼浮誇？整盤菜是放在一隻大公雞盅上端上來的。

       ↓透過甘蔗煙燻，呈現出迷人的焦糖色外皮。肉質緊實而多汁，口感極佳，不乾柴。每一口都帶有濃郁的甘蔗香氣，風味十足。

       ↓鮮魚芋頭米粉湯，魚湯湯頭，爆香過的香菇、蝦米、青蔥氣息濃郁。

       ↓稍具韌性的純米米粉，品質非常好。

       ↓三絲扣翅羹：以肉羹湯的方式烹調，選用當季新鮮食材：白菜絲、芹菜絲、木耳絲、蝦米和香菇，以粉絲代翅，結合煲湯與羹湯的技法，湯汁充分滲入食材中，且保留了蔬菜的脆爽口感。蝦米和香菇的香氣撲鼻而來，使得湯羹清爽美味。

       ↓活魚三吃，第一吃，糖醋松鼠魚，感覺是烏鰡魚，也就是青魚，和草魚同為石門水庫魚餐廳最常使用三吃的養殖魚。

       ↓以精湛的刀工將魚切成如花般綻放的形狀，再經過大火油炸，呈現出金黃色澤。半條魚搭配酸甜的糖醋醬，視覺和味覺都極具吸引力。外皮酥脆，內裡魚肉鮮嫩細緻，酸甜的醬汁恰到好處地提味，使得既有層次又充滿了鮮美。

       ↓導遊桌的松鼠魚更花朵似的，相對可愛可口。

       ↓有餘興節目！老闆親自出來表演，拿出一張百元鈔票…...

       ↓哇喔喔！竟然用紙鈔迅雷不急掩耳將筷子切斷！簡直變魔術！

       ↓灑了蒜酥的炸金瓜，外皮酥脆，內裡南瓜則保持柔軟甜美的口感，兼具香脆與甜潤，風味獨特的配菜。

       ↓整艘船上桌，草船借箭哩！今天吹東風嗎？浮誇得極具創意。

       ↓沒借到箭，斬獲了一船蒜味白灼蝦，簡單蒜味快炒料理，蝦鮮甜，超煞嘴。

       ↓一旁還有好多艘草船。

       ↓活魚第二吃：砂鍋味噌魚首，好大一個魚頭啊！

       鹹香的味噌湯，巧妙地將魚和味噌融合一起，再加入豆腐、高麗菜和青蔥，湯頭不過於死鹹，味道拿捏得恰到好處。湯質也不會過於粉沙，濃郁而平衡，整體煮得相當到位。

       ↓凍豆腐吸附湯汁，好吃！

       ↓季節應時蔬：今天是地瓜葉皮蛋料理，湯湯水水，但仍可以吃到地瓜葉的青脆。彈嫩的皮蛋丁畫龍點睛，帶出另一味覺層次。

       ↓活魚第三吃：清蒸鮮活魚，一人一塊，肉質相當細膩有彈性，但免不了一絲養殖魚的土味。

       ↓四季水果盤為柳丁和芭樂雙拼。

       菜色豐富多樣的餐廳，料理水準整體表現出色。這樣一桌3000元/10人的合菜，各位覺得如何？當然，好客人家活魚的料理方法不只三種，菜單上還有許多菜式，高至5000元的桌菜也還有，有機會到石門水庫附近遊玩，可以來嘗試看看。

       ↓這對翅膀，當然就是讓客人打卡的。

       ↓還有蒙古包包廂，如何預訂，就要向店家詢問了。

       ↓後來車行間，遙遙望見石門水庫。

 

【好客人家餐館】

地址：桃園市龍潭區十一份路199-1號

電話號碼：(03) 4712202

營業時間：每日11:00-13:00、17:00-19:00

 

 

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