台灣《台北》-不散的夜宴:國賓飯店熄燈搬新家,以川菜+粵菜重現經典 國賓中餐廳Guobin Chinese Restaurant - 言不及義的流浪癖 - udn部落格
言不及義的流浪癖
作家:Gloomy Bear
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    台灣《台北》-不散的夜宴:國賓飯店熄燈搬新家,以川菜+粵菜重現經典 國賓中餐廳Guobin Chinese Restaurant
    2024/01/11 09:36:39
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    在1964年開幕的台北《國賓飯店》在走過一甲子之後終於因為成為危樓而在2021年終止客房服務熄燈。原地點在2023年9月破土動工,預計要改建成一幢飯店和兩幢住宅大廈。飯店的部份將與日本的《皇宮酒店》Palace Hotel合作,預定在2028年開幕。飯店熄燈之後原來在國賓飯店裡3家出名的餐廳,包括米其林一星的《A CUT牛排館》,《國賓粵菜廳》以及《國賓川菜廳》也於2022年花了半年的時間籌備搬遷到遼寧街的富邦遼寧大樓2樓重新開門。搬遷之後《A CUT牛排館》仍以原來的名號開門,《國賓粵菜廳》和《國賓川菜廳》則合併成為《國賓中餐廳》。

    在台北營業超過一個甲子的《國賓飯店》是台北早期少數的五星級飯店之一。原本掛在大廳裡由香港藝術家曾后希創作的出名《夜宴圖》也是很多老台北人記憶裡的經典名作。這幅曾后希的《夜宴圖》在餐廳搬家之後現在也掛在《國賓中餐廳》裡再現經典。(《國賓飯店》這幅曾后希的《夜宴圖》是當代的畫作,不是乾隆皇帝收過,後來落入張大千之手後被賣給北京故宮的那幅五代顧閎中的《韓熙載夜宴圖》宋摹本。)

    我這些年不常回台灣,每次回台灣的時間又都没趕上大學同學會。這次特別感謝老同學在年底同學會之前特地又為了我多揪了這一團。我們大學的這一班只有50個人左右,大家的感情都很好,多年來一直不變。感謝同學揪團訂位,一起來試試搬了新家之後由《國賓粵菜廳》和《國賓川菜廳》合併而成的《國賓中餐廳》。

    曾后希的《夜宴圖》跟著餐廳搬到新家來了。

    芝麻雞。

    乾鍋花椰菜。

    細皮嫩肉。

    五更腸旺。

    魚香茄子。

    正宗水煮牛。

    魚香烘蛋。

    一整隻的掛爐烤鴨。

    掛爐烤鴨片下來的片皮鴨。

    鴨架米粉湯(應該是吧)。

    避風塘大沙公。這個這裡的師傅作得不行,我吃到的那塊蟹肉還夾生。

    松鼠黃魚。這裡的松鼠黃魚刀功和賣相也不太優。

    地址:台北市中山區遼寧街177號2樓

    網址:https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/szechuan-court#story

    延伸閱讀:夜宴圖 Chris & John家宴 2015秋-2016秋

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    迴響(2) :
    2樓. scubagolfer
    2024/01/11 14:44

    淺見來這裡得挑著各色川菜點,粵菜較「唔掂」

    國賓是台北極少數定期送師傅去四川、北京(當地川菜很強)學習川味新菜式的川菜廳 

    我也覺得它們的川菜比粵菜強很多。不過川菜一向以家常菜為主力,當作宴客菜的氣勢不夠,所以我也可以理解為什麼以《國賓中餐廳》走的高檔宴客路線一定要把粵菜擺在菜單上的原因。但是我很納悶的是當《國賓粵菜廳》和《國賓川菜廳》合併成《國賓中餐廳》時原來《國賓粵菜廳》的師傅到底有没有也跟著過來,還是現在只剩川菜師傅在作粵菜?懷疑 Gloomy Bear 於 2024/01/12 08:10回覆
    1樓. taiwanmickey
    2024/01/11 10:15
    避風塘大沙公和松鼠黃魚 看了會讓大陸香港朋友笑 這等菜色也敢呈上餐桌賣高價 
    台灣的餐廳為了顧及市場大多走這種南北合的路線,東西作得多而雜也就不精吧。 Gloomy Bear 於 2024/01/12 08:02回覆
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