每年到了歲末，總是會讓人想和朋友聚聚。

最近芙芙熊的家超熱鬧的，還有一星期接待兩組朋友的時候

這時在餐桌上顯得大方，廚房裡又輕鬆不費工的餐點，就會是最佳選擇了！

今天這道開胃菜，就十分符合這樣的需求

而且以蔬果為主，堪稱健康美味的好選擇唷！

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◎材料：
甜椒、番茄、香菜、法國麵包、橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒。

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◎做法：

1. 將甜椒、番茄切丁。香菜切成小段。

甜椒含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、類胡蘿蔔素和豐富的維生素C，而且比青椒的水份多，口感也更顯得鮮甜。

如果想要口感更好的話，可將番茄去皮後再切丁。

2. 將丁狀的甜椒、番茄、香菜與橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒拌勻。

維生素A、類胡蘿蔔素是脂溶性維生素，以油加熱可促進人體吸收。

拌入的橄欖油是主角，少了風味就大不相同。Extra Vergine的橄欖油是優質油脂，雖有些熱量，但對身體卻是好的。

所有的比例皆以個人喜好為主就可以了。

3. 將法國麵包切片。

4. 將鍋中的鮮蔬放在片狀的法國麵包上，放入小烤箱烤10分鐘就。

5. 烤箱噹！一聲，就上菜囉！

麵包酥脆，餡料香甜。略加擺盤，上桌賣相佳。

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真的！真的很簡單又大方吧