噹噹噹，芙芙熊今天要跟大家分享的是好吃又方便的「咖哩飯」。

我一次都是用3公升的鍋子來做，吃不完的就分裝冷凍，下次要吃時只要簡單復熱即可，保證比7-11更好吃唷！

◎材料(以下為3公升的量)：
‧紅蘿蔔2條
‧馬鈴薯2粒
‧洋蔥2粒
‧蘋果1顆
‧高麗菜1/6顆
‧雞肉300克
‧咖哩塊
‧咖啡粉1匙

◎作法：

1. 先將洋蔥加油炒透，一定要炒到半透明狀，這樣洋蔥的甜味才會完全跑出來。

2.  把炒透的洋蔥，和切成大塊的紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果，切成大片狀的高麗菜加一點點水和「油」放入電鍋悶煮。

為什麼要加油呢？因為紅蘿蔔中的維生素A為脂溶性維生素，加點油可以幫助營養成分的溶出和吸收。然而，利用電鍋悶煮的效果不只省是方便，這些塊狀蔬菜也會比較快爛。

3.  將雞肉加點蒜、糖、醬油醃一下，醃完之後再用大火炒熟。

為什麼不把雞肉放入咖哩內者熟就好了呢？

因為咖哩很濃，煮久鍋底容易燒焦，但肉煮不熟的話吃了可是會食物中毒的，所以芙芙熊都會先把肉弄熟後再加入。而且，炒過又不久煮的肉吃起來還會保有雞肉的甜度和彈性，比較好吃。

4. 剛剛的蔬菜湯已經熬好了嗎？蔬菜湯煮好後再悶上20分鐘，就可以拿到瓦斯爐上將入適量的咖哩塊和水。

咖哩塊芙芙熊沒有特別的口味和廠牌偏好，但是有一個經驗值提供大家參考：「一次混兩種以上的咖哩塊。」我的經驗是，這樣的咖哩吃起來比較有層次感。

5. 最後再把炒好的雞肉和一小匙的「咖啡粉」加到咖哩中。

好吃營養又方便的咖哩飯就上桌了！