那天和閨密相約吃火鍋，因為是平日的晚上，想說家人下班回來沒飯吃，心裡過意不去，就簡單弄個油飯、青菜和一鍋湯打發他們，我自己出門去吃好料。

這次準備的材料有：五花肉、梅花肉、乾魷魚、蝦米、香菇、長糯米、紅蔥頭、薑片、醬油、白胡椒粉。

將魷魚、香菇、蝦米分別泡軟，五花肉、梅花肉、香菇、魷魚切絲備用。

糯米泡水3-4小時，瀝乾水分。

鍋內放少許油先煸香薑片後放入五花肉及梅花肉煸出油香再放入香菇炒香，將肉及香菇先撈出，放入蝦米及魷魚炒出香氣，將所有材料混合，加入紅蔥酥及醬油白胡椒粉調味，將所有的配料撈出。

將瀝乾水分的糯米倒入炒鍋內拌炒，一邊炒一邊慢慢加入少許水，直到米粒呈現半透明狀，加入一半的配料拌勻。

盛出，將另一半配料鋪在油飯上，以外鍋1杯半的水蒸熟，這種做法的油飯米粒比較Q彈；簡單一點酒是將米粒與配料拌勻，內鍋的水以1杯米8分水，一樣入電鍋煮熟，這樣煮出的油飯會稍微軟爛一些。

在炒鍋炒至半熟之後蒸出來的油飯米粒Q彈好吃。

蝦米、魷魚、油蔥酥煮出的油飯有濃濃的台式風味。