告訴我, 有誰會不喜歡可愛的熊貓呢 ??

將手中最常做的一道 cutter 餅乾的食譜, 稍微改了一下.

添加了日本烘焙專用抹茶粉與無糖巧克力粉,  可愛吧!!

決定要餅乾可愛, 也要好吃... 添加了少量的杏仁粉, 是更香甜可口呢!!

只是, 熊貓看起來...好像成了長痘痘的熊貓啦~

熊貓餅乾:

材料:

1. 2 1/2 杯中筋麵粉.

2. 1/2 杯杏仁粉. ( 或用中筋麵粉替代 )

3. 1 杯無鹽奶油. 室溫自然軟化.

4. 1 杯細白砂糖.

5. 蛋黃 2 粒 + 蛋白 1 粒. 室溫.

6. 1 1/2 茶匙 香草精. ( Vanilla Extract )

7. 1/2 茶匙細鹽.

8. 檸檬 1 粒. 將檸檬皮磨下. 檸檬汁 1 茶匙.

9. 無糖巧克力粉 1 茶匙. ( 或添加至個人喜好顏色深度 )

10. 日本烘焙專用抹茶粉 2 茶匙. ( 或添加至個人喜好顏色深度 )

做法:

1. 將乾料混合.

    麵粉過篩後, 加入杏仁粉與鹽. 混合備用.

2. 將奶油打發打軟. 至少 3 分鐘.  

分次加入白糖. 一直打至糖與奶油充份混合, 顏色變淡.

3. 加入蛋攪拌.

4. 加入香草精.

5. 加入檸檬皮及檸檬汁.

   低速將奶油糊充分混合.

6. 改用手動方式. 分次加入乾料.

每一次都拌勻後, 再添加乾料.

將麵糰整形. 麵糰此時仍非常鬆軟.

準備分麵糰, 並準備上色.

7. 先將麵糰分為三等份.

    再將其中一份再等分為三小份.

   

將其中一小份留下, 另外兩小份再與大份合併.

成為兩大份, 一小份.

將這三份麵糰分別放入不同的容器內, 備用.

 最小份的將成為熊貓的耳朵和眼睛----添加巧克力粉成為深色狀.

其中一份大份的麵糰, 將成為熊貓的臉----原色. 不添加.

最後一份大份麵糰, 將成為抹茶綠色, 將整個熊貓的臉部, 用綠色包起來.

 將抹茶粉放入麵糰內. 用湯匙或手攪拌.

將抹茶麵糰分為 2 份. 1 大 1 小.

小份麵糰約為總抹茶麵糰的 1/4. 剩下 3/4為大份麵糰.

完成後蓋上保鮮膜後, 放入冰箱, 繼續製作下一步驟.

( 太軟不易抹成片狀, 20 分鐘稍微低溫處理後, 較易處理 )

巧克力粉放入最小的麵糰內. 攪和均勻. 然後分為四等份.

可放入冰箱 15 分鐘左右.

將最後的麵糰分塊:

原色麵糰將成為熊貓的臉部.

如何將臉部的眼睛和耳朵與原色麵糰相組合...

將麵糰分為 2 等大 1 小. 小的麵糰份量約為大的1/2.

將麵糰包好後放入冰箱20 分鐘.

數一數: 共有 綠色麵糰 2 份. ( 1 大1 小)

巧克力色麵糰 4 等份.

原色麵糰 2 大 1 小.

 8. 將桌面平鋪一張保鮮膜, 灑上麵粉. 將大份的抹茶麵糰放置於麵粉上.

再平鋪另外一張保鮮膜 於抹茶面糰上, 利用擀麵棍鋪平.

可利用刮刀 / 手, 稍微修整四周.

盡可能厚度一致.

此長度決定後, 之後的每一塊麵糰長度都將與此長度一樣.

準備製作耳朵. 將兩條巧克力麵糰揉成長條狀.

再將小份原色麵糰揉成長條狀. 置於中間. (熊貓額頭)

將其中一份原色麵糰揉成長方薄片狀, 寬度需注意, 約為兩耳稍寬即可.

蓋住耳朵. 將多餘的薄片塞入巧克力麵糰下方.

準備製作眼睛:

再將巧克力麵糰揉成長條狀. 放置位置略為中間些.

(耳朵稍外. 眼睛稍中間些)

將另外一份原色麵糰揉成長方薄片狀, 寬度約為兩耳稍寬即可.

 

蓋住眼睛, 並將多餘的薄片摺入上一片薄片內.

糟糕~ 做好後才發現有塊抹茶小麵糰忘掉放...

趕緊將麵糰翻面, 將抹茶小麵糰放在耳朵的中間.

利用保鮮膜將兩側抹茶麵糰捲起.

捲起後, 稍微捏緊些, 使得各色麵糰黏合在一起.

略為整型.

盡可能除去保鮮膜內的空氣.

側面的熊貓臉形出現了~

保鮮膜包妥後 放入冰箱至少 2 小時, 讓麵糰變得非常硬.

( 可看見那忘掉放的抹茶麵糰在耳朵旁 )

從冰箱取出麵糰, 準備切片. 切成厚度約 0.8公分厚左右.

若麵糰不夠硬, 切片時很容易出現碎裂狀. 故麵糰一定得夠硬才行.

烤盤放上一張烘焙烤紙.

切面朝下. 放在烤盤內.

放入預熱烤箱 350度F, 烘焙時間約 10-12 分鐘.

或餅乾周邊出現微微金黃色.

放有杏仁粉的熊貓... 真像長滿青春痘的傢伙吧~

取出烤箱, 將餅乾放在涼架上置涼.

 做出不同表情的熊貓... 不禁笑了起來~

生氣的熊貓, 也超可愛的啦!!

手中拿著可愛的熊貓餅乾, 看著看著....總覺得有點不滿意...

也許因為那份遺忘的抹茶麵糰, 使得耳朵不夠挺直嗎?? 心中充滿了疑問...

於是決定動手再做一次. 決定把耳朵豎起來.

這回把食譜再改一下, 看看是否較為容易玩起麵糰...

果真沒有杏仁粉的麵糰, 揉整起來快很多呢!

當然也有了細緻漂亮的皮膚啦~

只是看起來更像可愛的小狐狸 / 小貓咪 啦 ...哈哈!!

材料:

1. 3 杯中筋麵粉.

2. 1 杯無鹽奶油. 室溫自然軟化.

3. 1 杯細白砂糖.

4. 蛋黃 2 粒 + 蛋白 1 粒. 室溫.

5. 1 1/2  茶匙 香草精. ( Vanilla Extract )

6. 1/2 茶匙細鹽.

7. 檸檬 1 粒. 將檸檬皮磨下. 檸檬汁 1 茶匙.

8. 無糖巧克力粉 1 茶匙. ( 或添加至個人喜好顏色深度 )

9. 日本烘焙專用抹茶粉 2 茶匙. ( 或添加至個人喜好顏色深度 )

10. 杏仁 碎粒 1/2 杯. ( 或其它堅果 )

做法:

分麵糰的方法相同.

準備組合麵糰:

   做法與上相同. 唯一不同的是將兩個耳朵之間放上抹茶麵糰.

   如此耳朵即可豎立起來. (與背景抹茶顏色相同 )

   兩耳之間的距離約為 4.5公分, 較易掌握麵糰揉整.

再揉整原色麵糰成長薄片狀, 蓋上抹茶麵糰.

此為額頭. 故不可過厚.

原色薄片麵糰蓋住. (臉的一部分)

準備做眼睛.

兩眼的距離約 2.5- 3 公分左右.

再蓋上原色薄片.

利用保鮮膜幫助整形.

可將麵糰四周抹上碎堅果粒.

增加美觀, 也添加風味.

放入冰箱至少兩小時. 切片.

先生笑說~ 這次玩的不是熊貓吧 ?

哈~ 不管牠像什麼, 討人喜歡就對啦!!

不管是熊貓, 狐狸還是小貓咪, 都可愛啦~

萬聖節將至, 做了這款卡通餅乾來慶祝這個大人小孩都喜歡的節日.

若是更要講究, 可用黑色的糖筆將餅乾劃上鼻子或是鬍子...更近真實感.

也可以用人工色素來調整麵糰的顏色.

只是講求天然食材的我, 只能利用手邊的材料發揮創意...

與喜歡玩麵糰, 玩創意的朋友分享可愛的卡通餅乾 DIY ~ 

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特前來恭喜您所發表「卡通動物餅乾 DIY 」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^

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電小二