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「大砲」是城邦網友、「大砲的網誌」主人。學問淵博的法律專業，人誠懇，重道義，樂於助人。在夏學曼為美傑尋父事件中，「大砲」提供珍貴法律諮詢，愛心義氣令人感動尊敬 (請參見:  一則廣告的啟示: 發起「大手牽小手，為夏美傑協尋生父」網路串聯運動)。

不過呢，最近「大砲」不知哪根筋不對，自己改名為「LP-0856」，還跑到我家後院留話。呼呼，說是「考考 Beaver，敢不敢用蕃茄做「原料」（不是只拿來做蛋糕上的裝飾唷），做個蛋糕或 mousse，而且做完要吃下去喔」。

哎呀呀，什麼跟什麼 ........ 蝦米碗糕 ........ What ........ Quoi ........ Na-Ni ........ ???「砲老大」的大砲，不打彈藥，竟然給我「..... 丟 ..... 番..... 茄 .....」挑戰。

番茄，不管是生吃或熟食，不是我特愛的蔬果。原因呢?「ㄚ哉」。

我家飯桌出現過的番茄菜餚，除了「番茄炒蛋」，就是古時候我爸會做的「羅宋湯」。而我是不太吃番茄為主料做的義大利紅醬 Red Sauce。因為，會胃酸。不過，既然大砲來「...... 丟 ...... 番 ...... 茄 ......」，指定做蛋糕，拚了會滿臉番茄，也得接，反正呢，... 人 ... 肉 ... 鹹 ... 鹹 ...偶 ... 接 ... 了.....。這就是「大砲丟番茄」的由來。

我的「番茄蛋糕戰略」，有幾個重點。

第一，番茄得去皮。沒人會想吃蛋糕，還得嚼番茄皮吧。第二，番茄本身味淡，要在糕點中突出，得找能與番茄匹配，又不會喧賓奪主的香料搭配。第三，大砲指定蕃茄要做「原料」，還不能只是裝飾。任何果汁的紅色，經過烘烤，顏色會大幅變淡，所以我的蛋糕，必須想法子保持番茄的鮮紅。

因此，我決定用番紅花增香搭配番茄，再以罐裝「番茄膏」(Tomato Paste) 增色，使成品保有番茄鮮紅，並且用加了香草精的麵糊，做成點點，紅裡透白，突出番茄原色。這就是「番茄番紅花蛋糕」，簡稱「番番點點糕」。

恭請「砲老大」查收，也請眾家兄弟姊妹笑納。

番番點點糕*Tomato Saffron Pokadot Cake

材料:麵粉 1.5杯、Baking Powder 1小匙、鹽適量、糖 0.5杯、全蛋 2顆 、無鹽奶油 4大匙、香草精 1小匙、中型番茄 2顆、番茄膏適量、番紅花。

作法:
1.番茄上方用刀子畫十字，放入鍋中，加少量水，蒸一分鐘。關火後，剝去果皮，放涼。切片，放入食物處理機中，打碎成番茄汁。

2.將自製番茄汁加番紅花同煮，小火加熱約 5-10 分鐘。放涼後，過篩除去番茄籽與番紅花，備用，果汁量約有1杯。

3.奶油以文火溶化，與糖拌打混合，再加蛋，拌打混合。糖蛋溶液平分三份。

4.麵粉、Baking Powder 與鹽過篩，拌勻後，平分成三份。
5.取一份糖蛋溶液與一份粉狀材料混合，加香草精，充分拌勻後，裝入擠花器。

6.剩下的糖蛋溶液、粉狀材料、番紅花番茄汁混合拌勻，成番茄麵糊，並視實際需要酌量加入番茄膏增色。烤模上油，倒入番茄麵糊。將香草麵糊以擠花器，點狀擠入番茄麵糊。

7.烤箱 350ºF 預熱。材料入鍋，烤 30-35 分鐘，或牙籤插入，能乾淨抽出為止。

《有人問我》 

1.番茄去皮方法，也可用於水果如桃子或顆狀蔬果的去皮。

2.番紅花另類使用法，請參照《 吃死不負責廚房3 》過冬三部曲之SOH Chocolate。

3.Beaver老實說。番茄做料入蛋糕，口感OK，除非別的拉提香料成分，與強調茄紅素養生，不是特別令人難忘。況且番茄含水量特高，對整個蛋糕的水份用量影響大，得再計算比例。

呵呵，加番紅花同煮的自製番茄汁，除了有番紅花特有神秘香氣，暖暖一杯茄紅素，easy and relaxing,I likeit.是天涼季節的食趣飲品。有機會，值得試一試。

4.背景配樂叫「頑皮豹」，呵呵，正好配「大砲丟番茄」的頑皮挑戰。