早安。冬日，

聖誕紅的季節，

我吃這個，

妳和你，吃什麼?

早安。冬日---百合紅豆小米粥

材料:

小米300克、紅豆、新鮮百合、清水、冰糖少許。

新鮮百合鱗莖(正面)

背面球結

做法：

1.新鮮百合瓣洗淨備用。

2.小米、紅豆分別洗淨，清水分開浸泡，約一小時。

3.小米與紅豆分別加入燒開的滾水中，隨時用湯勺攪拌，避免沾鍋底，淨泡時間充足，熬煮約三十分鐘就可煮軟爆沙，然後將兩種食材組合。

4.加入洗淨的新鮮百合瓣，拌勻熬煮，約30秒到1分鐘即可熟透。

5.依個人喜好甜度，加入冰糖調味。

早安。冬日---酒釀百合蛋

材料: 酒釀、新鮮百合、雞蛋、清水、冰糖少許。

做法:

1.這是酒麴。用酒麴自製酒釀不難，只要注意每個環節工序與器具，必須確實煮沸殺菌，避免壞菌破壞發酵品質。

製作酒釀詳細步驟，請參考這裡。引用文章《吃死不負責廚房4》過冬三部曲之冬日寶---酒釀

2.清水煮沸，轉小火，取適量酒釀，加一半入滾水，攪勻試味，加糖調整。

3.開大火，見沸滾，加入百合瓣燙軟，並淋入蛋汁，即可熄火。蛋花既薄且嫩，再加入剩餘酒釀，酒香四溢。

《有人問我》
1.居住國外，特別是北美的讀者，都知道超市裡的雞蛋和牛奶一樣，是放置在低溫冷藏區保存。在台灣，傳統市場的蛋，不但整筐堆放還室溫儲藏；便利商店賣蛋，有室溫、也有低溫冷藏。究竟買回雞蛋，第一步該如何處理？

蛋類如保存不當，易引起沙門桿菌感染。因此買蛋回家，務必妥善儲藏。「洗選蛋」不必先處理，整盒直接放冰箱；「非洗選蛋」則可先用乾布輕擦掉表面的粉塵，再放進冷藏庫獨立蛋格。

放進冰箱時，應直立排列，將圓端朝上、尖端朝下擺放，可避免氣室中的空氣影響新鮮度。烹煮前，無論是否為洗選蛋，都需要用清水沖洗、手指在蛋殼上搓揉。確保打破蛋殼時，不會產生交叉汙染。

2.百合最早見於《神農本草經》、《本草綱目拾遺》等書。性甘、微寒、止咳、清心安神，是滋陰潤肺食療品。經檢測，百合鱗莖含有秋水仙堿等多種生物堿，還含澱粉、蛋白質、脂肪等物質。

早期，新鮮百合大都來自日本，球狀白皙肥碩葉瓣裹得緊實，為運送方便，多將鮮百合埋入米糠裡，防止碰傷。近年來台灣已經成功種植鮮百合，並順利上市。但台灣鮮百合個頭較小，葉瓣較薄、顏色更白，口感差異不大，價格較便宜。百合怕悶濕，保存忌水洗，直接將百合用乾淨紙巾分別包裹，置冰箱冷藏，約可保存3個月。

乾百合煮熟後，除了澱粉狀口感，還帶微酸。烹調鮮百合，要先將莖瓣一片片剝離球體，削除淡褐色外緣，才是雪白鮮百合。新鮮百合清香氣味，入口甜嫩。烹煮時間長短，決定百合口感。煮的時間短，入口甜脆，久煮，口感較粉，如果煮的時間過長，還會整個化掉。所以鮮百合入鍋後要隨時注意火候，不同口感，不同風味。

清炒百合豆苗

3.您現在欣賞的背景音樂，曲名《行道樹》，來自芸之 的影音。感謝主人轉貼分享。

林海（1969年1月5日－），祖籍福建晉江，是中國新世紀音樂作曲與鋼琴演奏家。

林海從小愛音樂。4歲習琴，6歲開始創作，7歲登台演出，9歲就讀中國中央音樂學院與上海音樂學院附屬小學。1988年進入中央音樂學院就讀，1989年參加 Van Cliburn 國際鋼琴大賽，名列前十名。1992年獲得中國中央音樂學院本科學士學位，與台灣音樂人范宗沛成立 Music Gate音樂工作室，在「風潮音樂」唱片公司發行專輯。先後推出十幾張個人專輯，並為電視劇、電影製作音樂，獲得樂迷喜愛。並連續獲得台灣金曲獎殊榮。

這首《行道樹》鋼琴演奏曲，收錄在2003年發行《流動的城市》專輯中。

《流動的城市》

生活在一座城市裡，聽城市的心跳，

走在喧囂與沉靜，

觸摸城市的清新、淡雅、悠揚，

行道樹，婆娑起舞。

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