從前美國各州多有各自的感恩節(Thanksgiving),直到1941年起,感恩節才被聯邦政府統一訂為每年11月的第四個星期四,所有的學校,政府員工以及大多數工商業員工,也會在感恩節也得到兩天的假期,成為一年之中唯一的四天長週末。
三十年前,感恩節隔天的星期五,幾乎所有的商家都不營業,而近年來,這一天成了黑色星期五,被認為標誌著聖誕採購季節正式開始,也是美國一年中交通最為繁忙的日子之一。
感恩節大餐也成為無論是否為基督徒的所有美國人親友之間,最重要的一個團聚的晚餐。烤火雞是感恩節大餐的傳統主菜,通常把火雞肚子裡塞上各種調味料和拌好的食品,然後整隻烤出。餐桌上由男主人用刀切成薄片,再由女主人分送給大家。火雞以外常見的菜餚有肉汁馬鈴薯泥,紅薯,蔓越莓果凍,甜玉米以及各種蔬菜。
當年我才到美國的第三個月,第一個感恩節一大早,宿舍空蕩蕩的,因為所有的美國學生都回家過節了,只剩下少數外籍學生,餐廳也關門。我頂著微雪,想進城買一些吃的東西,竟然發現城裏所有的店面,超市,全都掛著「感恩節休市一天」的牌子。
我只好落寞地走回宿舍,把前一天教授送的南瓜派拿出來分成三分,早餐,中餐和晚餐各一分。我一個人好像被全世界遺忘了,在空蕩蕩的宿舍裏吃著派,靠著那一個南瓜派活了一整天。此後,儘管南瓜派則是最常見的甜食,被我列為拒絕往來的甜食好多年。
南瓜派
自從1989年起,我在生命科技公司(Life Technologies Inc., LTI)的那六年,每一年的感恩節前,公司都會發一隻15磅的冷凍大火雞。頭一年還是單身,即使後來結了婚,小倆口怎麼可能解決那麼大的火雞,況且要連續烤四個小時以上,才可能全熟。
1990那年我們就把火雞,交給一對夫妻朋友,因為他們住在水電費全包的公寓,所以連電費都可以省了,他們再將烤好的火雞帶到另一對我們共同的朋友家中,一起共度感恩節。
朋友告訴我們,除了火雞之外,當天晚上其他的食物都是中國菜。在確定主人沒有準備南瓜派之後,為了要打開我對南瓜派的心魔,我們特別多帶了一個南瓜派赴宴,臨上車前把裝著南瓜派的紙盒交到老婆手上,可能是因為紙盒子的上下兩面長的都一樣,所以我特別打開盒子看一眼,對老婆叮嚀了一句:「小心喔!不要拿顛倒了!」
眼看著老婆一路小心翼翼的捧著,到了朋友家,當我們打開盒子一看,一臉無辜的老婆當場儍眼,沒想到,果真是一個顛倒撒成一團南瓜泥的派,但是她卻無論如何也回想不起來,不過才十多分鐘,到底是如何發生的,而此事也成了永遠的謎案。
當天晚上,儘管朋友使用了一些中國式調味料烤的改良式烤火雞,但是還是敵不過火雞旁邊真正的中國菜,所以一餐下來,連四分之一的火雞肉都沒吃完,最後大伙就把剩下的肉分一分,各自帶回家。但是火雞太大,而且火雞肉有一點柴,帶了兩天火雞三明治當午餐之後就再也受不了,於是將剩下的肉,分成幾個小包丟進冷凍庫,以便日後再帶好多天的午餐。
其後的四年,年年感恩節都會剩下一堆吃膩的火雞肉,在感恩節之後被丟進冷凍庫,再用來當午餐的火雞三明治慢慢消化。然而有一年,居然一直等到了隔年的夏天,才從冷凍庫中挖出來最後一塊被遺忘的火雞肉。
自從1995年離開生命科技公司,往後的工作就再也沒有免費的火雞,儘管火雞也不貴,卻還是不想買火雞,所以也就沒有機會自己在家烤火雞,倒是有一些聰明的朋友,乾脆在感恩節中用一般的烤雞或烤鴨,取代大而無當,又不好吃的烤火雞,而一樣會保有感恩節的氣氛。
順便一提:加拿大的感恩節則起始於1879年,訂在每年10月的第二個星期一,與美國的哥倫布日相同。
延伸閱讀:
一個南瓜派的酸甜苦辣
2014/11/21 16:37
Dear Julian(JulianCWang):
特前來恭喜您所發表「感恩節憶趣」一文,已經登上聯合新聞網首頁,生活消費|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^
非常謝謝您的好文分享,此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦,請到電小二訪客簿留言,會盡快協助取下。
電小二
今年也到別人家吹牛嗎
帶甚麼菜
野人獻曝一下...
火雞肉的確較柴,無法一次食用完畢時,
也許可以考慮於去骨後,片成肉片分小包冷藏,
而後與豆腐、香菇、茄子、蔥段等紅燒,
可以改進肉片的風味喔。
火雞肉是有些柴, 拿來做三明治還滿好吃的.
不吃火雞改吃雞或鴨也很好, 主要是親朋好友歡聚一堂!
那今年的感恩節吃烤鴨嗎
提前祝福節日快樂
感恩節快樂! ^_^
我們剛來美國唸書時,感恩節都是和學校團契的人一起聚餐;後來是在教會,每年感恩節都是盛大聚餐,邀請初來乍到的留學生,大家一起熱鬧的過。
我也還記得幾十年前,美國到感恩節這天,所有餐廳,商店全關門,讓工作人員能夠和家人一起過節。不像現在,黑色星期五,時間上不斷往前移,有的商店更是挪到感恩節當天晚上。
PS:烤火雞,如果用煙燻的,滋味還不錯。火雞先用meat tender加佐料醃好,一兩天後味道進去,烤好肉也不會太澀。
每年的感恩節,總是會有好幾位朋友的邀約,
而我們在過去十多年幾乎一定會到一位朋友的父母家,但是由於他們有小孩子,九點半要上床
所以之後我們再轉戰另一處鄰居家,數十家鄰居,聚在一起吹牛到深夜!
九里安西王(Julian) 於 2014/11/23 01:45回覆