醫師建議，家中使用橄欖油或苦茶油烹飪，可以補充Omega-9。（示意圖／AI生成）
大豆油富含Omega-6脂肪酸，因價格便宜，是餐飲業者最常使用的油，但食用過多Omega-6，易引發身體慢性發炎，放射腫瘤科醫師廖志穎表示，動物實驗發現，過多Omega-6，可能刺激三陰性乳癌生長，建議家中烹飪油，可優先使用苦茶油、橄欖油等Omega-9含量較高的油，幫助身體抗發炎。
中國醫藥大學附設醫院放射腫瘤部醫師廖志穎在臉書粉專發文指出，動物實驗研究發現，過多Omega-6會讓mTORC1訊號路徑被活化，可能刺激三陰性乳癌生長，也有可能促進攝護腺癌、大腸或肝癌。
廖志穎表示，國人飲食習慣，以大量肉類、芝麻油、大豆沙拉油及葵花油為主，這些食物的油脂成分多為飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸Omega-6，較少攝取單元不飽和脂肪酸Omega-9（如苦茶油、橄欖油），與多元不飽和脂肪酸Omega-3（如亞麻仁油、魚油、種子堅果等）。
廖志穎表示，若想要對抗慢性發炎，攝取Omega-3、Omega-9油脂較佳，並減少食用Omega-6的油品，Omega-6含量偏高的油，舉例如下：葡萄籽油中的Omega-6含量高達72%、葵花油68%、玉米油58%、大豆油54%、芝麻油41%、花生油36%。
在外食盛行的情況下，廖志穎提出3點建議。
1.外食少炸物：避開過度加熱的大豆油。
2.家裡換好油：炒菜煎蛋換成橄欖油或苦茶油，可以補充Omega-9。
3.每周吃兩次魚：例如鮭魚、鯖魚，或者每天食用一匙亞麻仁油、吃一小把堅果，以補充Omega-3。
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