吃1顆就能抗發炎 醫喊日吃巴西堅果 降腸癌風險

巴西堅果富含硒，一天吃1顆就能補足人體所需攝取量。（示意圖，Shutterstock／達志）

想要預防大腸癌，飲食上除了減少攝取紅肉之外，也可留意微量元素硒的補充。大腸直腸外科醫師黃郁純表示，最新研究發現，大腸癌患者體內普遍缺乏硒，缺硒與大腸癌恐具相關性，依每人每天建議55微克的硒攝取量來看，吃巴西堅果是補硒最便利的選擇，1顆就含有68微克的硒，補夠硒可望降低腸道細胞「魔化」、癌變的風險。

黃郁純在YouTube頻道「痔零姊姊 黃郁純醫師 大腸直腸肛門外科」發布影片指出，2026年4月刊登於《BMC》國際期刊的一篇大規模研究，科學家將受試者分為大腸癌患者的實驗組，與未罹患大腸癌的對照組，再分別對其抽血，進行微量元素等綜合分析。

黃郁純表示，研究結果發現，大腸癌患者血液中的微量元素硒濃度，普遍比未罹患大腸癌者低，硒在人體會合成「硒蛋白」，有如腸道細胞的保鑣，以下說明硒的3大護腸機轉。

幫助清除腸內自由基

硒具有抗氧化的功能，進入人體內後，會合成硒蛋白，硒蛋白有助於清除在腸道內產生的自由基，幫助保護正常腸道細胞，免於被自由基攻擊。

修復受損DNA

癌症的形成與DNA突變密切相關，硒能幫助修復DNA，減少細胞走上魔化、癌變這條路的風險。

抑制腸道發炎反應

腸道內慢性發炎是誘發大腸癌的溫床，硒蛋白有助於抑制腸道的發炎反應。

要如何補充硒呢？黃郁純表示，從天然食物中攝取硒，是最簡單且安全的補充方式，每一名成年人每天的硒建議攝取量為55微克，1顆蛋含有15微克的硒，每100克的牛肝含有40微克的硒，最方便補硒的選擇是吃巴西堅果，1顆就含有68微克的硒。

黃郁純表示，任何事情過與不及，補硒千萬別補過頭，體內硒濃度過高者，可能會出現容易頭痛、噁心、想吐等不適。

巴西堅果（Brazil nut）是來自南美洲巴西果樹的可食種子，以高硒含量和豐富營養而聞名，被譽為「超級食物」或「堅果之王」。

基本介紹

巴西堅果，又稱巴西果、奶油果或鮑魚果，學名為 Bertholletia excelsa，原產於南美洲的巴西、玻利維亞、秘魯、委內瑞拉及哥倫比亞東部，主要生長在亞馬遜河及其支流沿岸的熱帶雨林中。巴西果樹可高達50至60米，壽命長達數百年，其果實呈木質蒴果狀，內含10至24顆細長種子，即巴西堅果 。

營養成分

巴西堅果營養密度極高，富含：

• 硒：每顆堅果可含68至100微克，甚至在特定土壤下可高達340微克，是天然硒含量最豐富的食物之一 。
  
•  健康脂肪：單不飽和脂肪與多不飽和脂肪，有助於降低壞膽固醇並提升好膽固醇（HDL）。
  
  
• 蛋白質：高生物價值蛋白質，支持肌肉與細胞功能 。
• 維生素與礦物質：包括磷、鉀、鎂、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素E、B6、C及葉酸 。

健康功效

巴西堅果的主要健康益處來自其高硒含量及其他營養素：

• 抗氧化與抗發炎：硒可減少自由基損傷，延緩衰老 。
• 心血管保護：健康脂肪有助於控制膽固醇，改善心臟健康 。
• 甲狀腺功能調節：硒是甲狀腺激素合成的重要元素 。
• 免疫系統增強：支持免疫反應，減少炎症 。
• 情緒與認知：硒與鎂、B群維生素有助於神經系統健康，改善情緒與記憶力 。

食用建議與禁忌

由於巴西堅果硒含量極高，每日只需 1至2顆 即可滿足成人每日建議攝取量（55微克），過量可能導致硒中毒，出現掉髮、指甲脆弱或胃腸不適。以下族群需特別注意：

• 腎臟功能異常或洗腎患者（高磷、高鉀可能加重腎臟負擔） 。
• 其他慢性疾病患者或正在服用特定藥物者，建議諮詢醫師後食用。
  合理攝取巴西堅果，不僅能補充微量元素與健康脂肪，還能增強心血管、免疫及神經系統健康，是日常飲食中極具價值的天然營養來源。

【健康與飲食】更新5大原則吃出好心臟、增強免疫力、武肺疫情(台灣疫情)資訊一覽表:醫、營養師推薦「一張表」「地中海飲食」

【醫學-健康- 科學-教育】按摩你的睪丸！也教父執輩這樣做！男生很多人都不知道保養|幸福晚年 加強骨盆底肌群 解決 攝護腺腫大、夜尿、腎虧