研究發現，日本百歲人瑞體內的脂聯素濃度，是一般人的2倍以上，平日多吃深色蔬菜、海藻和大豆，有助於分泌脂聯素。
日本是全球平均壽命最長的國家。食安專家韋恩表示，一項針對日本百歲人瑞的研究發現，人瑞體內的脂聯素濃度，是一般人的2倍以上，脂聯素被認為具有燃脂、保護血管、預防糖尿病與抑制癌症的功效，但內臟脂肪越多者，越不容易分泌脂聯素，建議飲食多攝取深色蔬菜、海藻和大豆，有助於促進脂聯素分泌與長壽。
韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」發文指出，日本醫師針對百歲人瑞長壽的原因進行研究，發現這些活過一世紀的長壽者，體內的脂聯素（Adiponectin）濃度是一般人的2倍。
韋恩表示，脂聯素是人體可自行製造的一種荷爾蒙，日本玉谷クリニック院長玉谷実智夫醫師帶領的團隊，在動物實驗中發現，經基因操作提高脂聯素濃度的小鼠，明顯延長了壽命。
韋恩表示，脂聯素能刺激肝臟和肌肉燃燒脂肪、修復並擴張血管（改善高血壓和動脈硬化）、增強胰島素敏感性（預防糖尿病），甚至有研究顯示脂聯素能直接誘導癌細胞凋亡、抑制腫瘤增殖。
韋恩表示，脂聯素是由脂肪細胞分泌，但內臟脂肪越多，分泌量反而越少，也就是說，越胖的人體內的脂聯素越少，於是越難瘦、代謝越差，形成一個惡性循環。此外，血中脂聯素濃度低的人，罹癌風險也較高。
韋恩表示，想要增加脂聯素分泌、幫助長壽，建議做到以下3件事。包括1.減少熱量和糖分攝取、控制體重。2.有規律的運動習慣。3.飲食上多攝取深色蔬菜、海藻和大豆，這3類食物被認為有促進脂聯素分泌的效果。長壽不只是基因的問題，也是日常習慣累積的結果。
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