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光陰的私房食譜(歐銀釧)
2011/01/18 16:41:06瀏覽447|回應0|推薦3

(1)月光吻著一朵朵海菜│海菜(魚勿)仔魚湯‧炸海菜

(2)堆疊著滿滿的祝福│水果酵素

(3)熬燉紅色濃情│番茄捲心菜湯

洋蔥絲炒至金黃,加番茄塊、高麗菜絲拌炒
加水或高湯煮至菜軟爛,加鹽調味


(4)扁蒲的叮嚀│扁蒲水餃

(5)絲瓜寄給麵線的情話│絲瓜麵線

(6)滿心歡喜來撥魚│什錦撥魚麵

中筋麵粉加水調成粉漿,爆香蒜白、香菇、紅蘿蔔片,加水煮滾
把麵糊用筷子夾成薄片,一片片撥入湯中
待麵片浮起加入蔥花茼蒿菜,鹽、胡椒粉調味

(7)捲心菜和米粉的盛宴│捲心菜炒米粉

(8)煮出一室金棗香│金棗茶

(9)聽見仙人掌果實與麵條的夏日秘語│涼紅野麵

(10)開智慧的狗母魚鬆│狗母魚鬆

狗母魚蒸熟,取掉魚骨和魚刺,魚肉瀝乾
熱鍋,不放油,直接炒魚肉,先放鹽、醬油、拌鬆再炒
小火炒一小時至魚肉乾爽,起鍋前加糖及胡椒粉

( 創作其他 )
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