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文章數：17 |
 記憶的隱味 |
| 創作｜其他 2011/01/26 23:30:42 |
原文作者：Naomi Takayama、Keigo Saito 譯者：新井一二三 出版社：時報出版 出版日期：2010年05月27日 語言：繁體中文 裝訂：平裝 【品味推薦】 ．作家 韓良憶 潛藏在體內深處的記憶，是一道道難 忘懷的隱味。 如果記憶有味道，那會是什 麼？ 梅雨季後的幾天，買來大粒的新鮮黃梅，泡在滿盆的清水裡。 秘魯充滿甜味和苦味的馬鈴薯，黏到會拉絲， 加爾各答市場的紅茶，很香，很好喝， 當我們開始用食物的味道來儲存記憶， 一本用味道記錄旅行、用味覺重溫回憶的飲食散文集， 用內斂的文字寫豪放的味道，牽扯出記憶與食物間最美的情感羈絆。 高山直美，一個忠於呈現食物自然味的散文料理家。她的文字輕淡具詩意，有著日本人淺淺的寂靜與曖昧的情感；她的料理樸實不造 作，就像南島的豔陽，直接而熱情。 她曾擔任東京吉祥寺知名異國料理餐廳「諸國空想料理店KuuKuu」主廚，擅長 運用食材原味呈現風味獨特的各國料理，因此奠定她在日本料理界特殊的地位。2002年卸下主廚之後，開始以料理家的身份發展，曾參與NHK「今日料理」節 目演出，節目內容後來集結成DVD，廣受日本年輕女性和家庭主婦青睞。2009年更受邀參與電影「夏威夷男孩」的拍攝，負責片中料理設計。此外，她的文字 就如同她的料理般，平實卻散發著無比的渲染力，能引發人們心中最隱密的味覺記憶，目前在許多知名雜誌皆有專欄連載。 本 書記錄了高山直美踏足世界各地的美食體驗、旅情感想，以及舊時的味覺回憶，並同時搭配日本知名攝影師，也是她多年好友齋藤圭吾的攝影作品。飄盪著淡淡人文 情感的飲食照片，重現記憶中最自然的旅途之味，使文字、影像與味覺的結合碰撞出的最美火花。 此外，本書並特別邀請 暢銷散文作家新井一二三執譯筆，韻味獨具的筆觸，為作者情意兼美的文字做了最貼切的傳達，這也是新井的第一本中文譯作。
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