引用文章番茄／哪些患者要節制吃？

2011/10/12

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 番茄製品雖含有較多茄紅素，但選購時，要特別注意鈉含量。過多鈉會導致血壓上升，尤其不利於高血壓、心臟病等患者，最好選擇未添加鹽的番茄汁等製品。 新鮮番茄的鈉含量低，但因富含礦物質鉀，腎臟病患千萬應避免飲用番茄湯汁；腹瀉患者也不適合喝番茄汁、柳橙汁或鳳梨汁等這類帶有酸口感的果汁，以免刺激腸胃道，延後痊癒。 就算是一般健康人，也不能因為茄紅素的抗氧化功效，就猛吃番茄。茄紅素只是眾多植物化學物質之一，均衡飲食、多選擇不同種類及顏色的食品，才能攝取不同營養。