一碗丼飯盛裝食慾之秋。

向來對勝勢、勝政炸豬排頗有好感，「かつ丼屋 勝急」首店設於統一Dream Plaza。對丼飯各元素頗有要求的朋友，約了在此午餐。朋友選擇炸豬排經典款之厚切里肌豬排丼飯，後切里肌訴求肉感Q實多汁，肉源是究好豬。主廚團隊視不同部位進行低溫熟成，讓肉質更鬆弛軟嫩，再將豬肉沾裹新鮮麵包粉，並使用集團升級導入的「遠赤外線油炸機」，以其穩定油溫直接穿透肉質中心，精準高效控溫，炸出日本正宗的玫瑰粉紅豬排切面。我選了極上軟殼蟹海陸豬排丼飯套餐，九月下旬該是秋天，即使戶外仍是夏天，餐桌上的軟殼蟹能帶出些許秋意。日本彩釉蓋碗堆疊白飯、滑蛋、究好豬腰內炸豬排、整隻香酥軟殼蟹與黃金蝦排，海鮮佐塔塔醬，另有黃芥末、柚子胡椒，桌上並備有霜鹽與竹鹽，先嘗口原味，再搭配各式佐料點綴出優質食材不同的香甜模式，這裡的用餐方式是一開始就要選定白飯份量，我與朋友均選了小碗200g，本尊是日常的大碗飯吧，於是我們一邊說著好飽好飽，一邊又覺得如此美味的米飯(天然溫泉水烹煮的牛奶皇后米)，不吃完太可惜。

周間午餐來到「かつ丼屋 勝急」。

選用台灣第一支溫泉飲用水，介紹是來自台灣埔里1千五百公尺下的無汙染岩層的水源，口感圓潤。

為期2個月的「極上軟殼蟹海陸豬排丼飯套餐」490元。

朋友點用厚切里肌豬排丼飯套餐。

套餐附高麗菜絲(定量不續加)，自行酌量加入芝麻沙拉醬。

味增湯熱氣氤氳，相當可口。

漬物大根。

極上軟殼蟹海陸豬排丼飯有究好豬腰內炸豬排、整隻香酥軟殼蟹與黃金蝦排。

塔塔醬，黃芥末，柚子胡椒。

霜鹽與竹鹽。

我將立於彩瓷碗後方的碗蓋取下，置放豬排軟殼蟹與蝦排。

以溫泉飲用水烹煮牛奶皇后米，嚴選生食級雞蛋製作歐姆蛋，蛋香濃郁。

日本原汁原味的秘製醬汁注入蛋與飯之間。

炸物、蛋香、米飯層層堆疊，大美味。

「かつ丼屋勝急」台灣首店

地址：台北市信義區台北市信義區松高路11號(統一 Dream Plaza) B2

電話：02-8786-1699