在Finestra at Solaire，能品嘗到深獲米其林肯定的大廚手藝，菜式自身已宣告美好。

拜訪菲律賓的首日正式晚餐，預約在Solaire Resort的Finestra Italian Steakhouse.走進餐廳便看到整面酒牆，鮮花繁盛點綴，大型璀璨水晶燈，穿著小禮服的女士彈奏鋼琴，座位區燈光是恰好得舒服放鬆，餐廳裡最明亮的焦點所在，是漂亮大器的開放式廚房，廚師們端方高雅獻藝。聽聞Finestra Italian Steakhouse在菲律賓於2020年獲得最佳餐廳的肯定。麵包籃一端上便宣告不同凡響，尤其佛卡夏麵包，從香味到質地均令人驚艷，本想矜持著淺嘗，結果興致勃勃地約了同桌朋友要遍嚐各款麵包。麵包太美，先選白酒來搭，服務生送上冰透的酒杯，侍酒流程順暢，也沒有特別看年份或酒莊，餐廳自選的House wine表現就很優。端上生蠔，本有點忐忑，結果溫度與鮮度極優，佐冰鎮白酒很美妙。熱前菜干貝香煎的熟度剛好；自製義大利麵餃內餡是鴨肝，香氣繾捲；嚐到的菜式品質優秀，馬尼拉目前尚未有米其林指南，而遍嚐米其林餐廳的朋友對這裡餐點與服務均稱滿意。好奇主廚的背景？ Finestra Italian Steakhouse的義大利籍主廚Andrea Spagoni，端上個性化，直覺式，充滿活力與創新的菜式，職業生涯獲得米其林摘星的持續肯定；Chef Andrea Spagoni 於2010年，在義大利的Ristorante Pier Bussetti餐廳獲得第一顆米其林星星，2017 ～ 2022年，在香港Beefbar連續獲得米其林肯定。2023年能在馬尼拉品嘗到Chef的手藝，深感幸運。

Finestra Italian Steakhouse的開放式廚房，本身就是一道美景，配合的排油煙裝置相當厲害，毫無噪音且餐廳內部空氣清新。

餐廳裡鋼琴演奏悠揚響起。

麵包籃，各色麵包表現均優。

選喝白酒，送上冰透的杯子。

白酒搭麵包與海鮮很棒。

生蠔，溫度與鮮度都很好。

香煎干貝、羽衣甘藍、佐黑松露汁。

澳洲天鵝龍蝦(Australian rock lobster)製成的龍蝦湯，襯魚子。

Finestra自製麵餃，內餡鴨肝，可可豆碎，果乾；確認是年度遇上最好的鴨肝麵餃。

現場音樂表演加入演唱，聲線乾淨，在古典樂與流行樂中取得巧妙的平衡。

改喝紅酒佐牛排。

今天能跟大家一同在這裡相聚，太值得舉杯慶祝了。

燒烤沙朗佐紅酒醬汁，櫻桃蘿蔔。

Finestra自製提拉米蘇，相當美好。

餐後飲料我喝茶。

未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康，飲酒不開車。