在福隆福容的晚餐，主廚以粵菜底蘊搭配在地山珍海鮮：宜蘭黑豬，磯釣野生石雕、野生紅蝦、貢寮鮑魚、雙溪山藥等，鮮美入菜，臘腸煲飯加入深坑臭豆腐與生米同蒸，與臘腸意外合拍，烤雞在君度橙酒引燃中猶如浴火鳳凰。山海之味私房菜彰顯美味。

福隆小旅行的晚餐，感謝戴總費心，搶先品嚐福隆福容福粵樓私房料理。新任江主廚報到掌杓後，腳步不停親自探訪在地特色食材，於是推出在例常菜單之外的私房料理，以粵菜底蘊搭配在地山珍海鮮，端出福隆福容特有山海之味。福隆地區隸屬西北漁場，漁獲最為豐富，我爸龍龍我媽蘭蘭也對附近大溪漁港的魚鮮讚美有加。宜蘭的黑豬向來味美，貢寮區的稻米一年一作，耐心等待稻米吸收土壤與陽光的養分；鄰近雙溪特產的山藥口感獨特，精選食材由江師傅一一入菜，端上佳餚晚餐。

晚餐來到福粵樓。

在包廂用餐。

熱茶。

炙燒脆皮六兩金，選用宜蘭黑豬製成，溫體豬製成的脆皮叉燒，肉香有甘，搭配檸檬片很好。

辣口藤椒牛筋，牛筋口感剛好的軟彈，藤椒帶出麻意。

主廚以新鮮海菜搭配當地新鮮海蜇，入口是輕盈醋酸味。

醬燒東北角小卷，在防疫深居簡出期間，享用過福隆福容宅配到家的冷凍醬燒小卷，現場品嚐醬燒新鮮的本地東北角小卷，鮮味更足。

香酥大溪海菜小紅蝦，小紅蝦是當地特產，主廚以海髮絲作成麵糊裹住小紅蝦酥炸，搭配馬告椒鹽。

大發大財山海盅，湯裡有貢寮鮑魚，雙溪山藥，新鮮蛤蠣等，湯汁金黃澄澈，自下午福隆就降起豪大雨，海風強勢的氣溫驟降中，這盅湯是格外暖心的美味。

雙溪山藥的個頭較瘦，口感微彈。

廣式臘腸臭豆腐煲仔飯，主廚將深坑臭豆腐剁成細末後與生米同蒸，端上時只有臘味香氣沒有臭豆腐的滋味。我的心中開出問號：臭豆腐有出場的必要嗎？臭豆腐與臘味會搭嗎？

看著臘味飯完全感受不到臭豆腐的存在，直到入口後才有臭豆腐的滋味出現，奇妙的是整體滋味和諧耶！

手作酸白菜蒸現流魚，今天出現充滿膠質的夢幻魚，野生磯釣石雕，以貝類為主食，不容易被抓到。

這款魚肉鮮彈，魚皮有部分黏性，魚肉組織密實鮮嫩。

貝悅金牌火焰烤雞。

以君度橙酒引燃火焰，增加烤雞的香氣。

主廚特製馬告冬瓜茶，超喜愛。

大家出現一直想續杯的訴求。

本地小農珠蔥烘蛋，蛋香蔥香十足。

今日正是朋友生日，主廚預備了豬腳麵線。

甜點桂花蜜釀石花凍。

餐後水果。

海邊的風雨急驟，包廂裡的歡笑滿盈，歡聚中享用美味佳餚，生活中其他那些不開心的，說說笑笑後評為人生。

福隆福容飯店福粵樓

地址：新北市貢寮區福隆里福隆街41號

電話：(02)2499-1188