參加瑞康屋「食光旅行~都會叢林」週四講座，主題藥膳的滋味，身體最智慧。秋香老師現場作出的料理，在瑞士國寶鍋具的威力加乘下迅速完成，藥膳仍是美味。

日常下廚，最近出現倦怠感。此時掌廚需要新元素觸發活力，知道瑞康屋的「食光旅行~都會叢林」活動後，便預約了週四的講座。瑞康屋代理品牌包括瑞士國寶級鍋具KUHN RIKON、瑞士頂級料理棒bamix等，這些鍋具給予我頂級的印象。今年瑞康屋的食光旅行．邀請巴黎藍帶甜點主廚莉雅、脊椎保健達人鄭雲龍、養生專家秋香老師、國王御廚王振權、野餐女王露璐野、香料達人Fifi、瑞康屋創辦人蔡蕙玲、擅長南洋料理的蔡安鎮主廚及蔬食主廚小黑…等逾16位名廚達人，展開異國風味、健康養生、生活美學共14場講座；我報名的週四講座由鄭雲龍老師先談脊椎保健，再由秋香老師以瑞康屋鍋具示範養生料理，煮了之後當然分給與會者品嚐。講座一點半開始，我大約一點15分抵達，看著現場的瑞士鍋，沉重的質地宣告品質。瑞康屋最受歡迎的瑞士原裝Hot Pan鍋，推出獵人綠、紅鶴粉兩色，顏色很美，現場服務人員介紹是全球首賣，另有專為食光旅行設計的全新 450ml mini pan個人鍋，鍋頂是耐熱矽膠蝴蝶結，素來缺乏少女心的胎胎，也驚呼好可愛！更棒的是，可愛中仍是精品鍋具質地。

瑞康屋於SOGO復興館九樓舉行食光旅行。

瑞康屋最受歡迎的瑞士原裝Hot Pan鍋，紅鶴粉的外觀繽紛。

穿著衣服的小提鍋，馬上想帶回家去。

專為食光旅行設計的全新 450ml mini pan個人鍋。內層可直接放在瓦斯爐上加熱，完成後放入紅鶴粉層保溫。

期待待會兒的講座。

講座由鄭雲龍老師的脊椎保健開始，他表示生活型態就是健康狀態，健康的狀況在健康的行立坐臥中達成，講解觀念與姿勢著力巧妙之際，也讓我們現場行動示範，我個人心得是盡量運用核心肌群的力量，並以髖關節分擔腰部的轉軸壓力。秋香老師以瑞士鍋具示範料理，包括：黑豆燉烏骨雞、杜仲冬尾骨湯、山藥枸杞韭菜蝦仁與芝麻糊。燉煮湯品的壓力鍋是百分百瑞士製造，曾榮獲紐約時報譽為壓力鍋中的賓士！肉雞煮湯八分鐘，秋香老師準備的是飼養了六個月的烏骨雞，因此以壓力鍋燉煮需三十分鐘。烹煮過程相當安靜，也可一鍋三菜多層烹煮不篡味。秋香老師示範過程中，也講解用這鍋滴雞精，煮甘露秋刀魚等其他應用方式。她先處理一鍋烏骨雞湯，從入鍋到完成約30分鐘，接著處理杜仲冬尾骨湯，竟然只要一刻鐘，而燉出來的湯品成色金黃，入口香醇，這鍋果然厲害。

鄭雲龍老師講解日常的健康姿勢。

行立坐臥的姿勢影響健康。

秋香老師示範四道料理，即使是示範，老師也很注意食品安全各種小細節。

使用瑞士製造的壓力鍋燉煮黑豆烏骨雞湯。

突起的鍋蓋設計令烹煮過程更順暢，我覺得鍋蓋的弧度很美。

另一鍋燉煮杜仲冬尾骨湯。

老師手剝的蝦子結凍後帶來，放在瑞康屋節能板上退冰，真的退冰迅速。節能板被TIME雜誌評選100大廚房器具護鍋必備神器。

等候蝦仁退冰期間，老師先作芝麻糊，在休閒鍋炒香生芝麻。

加熱後不時拿起來搖搖休閒鍋，芝麻香氣便慢慢迸發。

炒好芝麻後，休閒鍋鍋底仍是乾淨的。

接著以瑞康屋bamix料理棒打碎芝麻，此時即使戴著口罩，也能聞到芝麻香氣。

重新以休閒鍋烹煮芝麻，牛奶等，以在來米漿帶出濃稠度。

現炒現煮芝麻糊。

此時杜仲冬尾骨湯也完成了。

不到半小時的燉煮時間，筷子就能輕鬆剝離肉與骨。

黑豆烏骨雞湯也完成了。

黑豆保持形狀，內裡軟綿。

請看雞湯成色。

入口相當有滋補感。

山藥枸杞韭菜蝦仁的山藥丁很容易導致黏鍋。

秋香老師使用不沾鍋翻炒山藥丁，感覺輕鬆順暢。

山藥枸杞韭菜蝦仁。

盛在高麗菜菜苗葉中享用。

離開講座，覺得掌廚生涯裡又有了新火花。我參加的是周四(2021/3/4)的講座，至下周一(2021/ 3/8)，瑞康屋食光旅行都會叢林均規劃了用心的講座，其中3/6~7週末更是全日皆有精彩課程，每堂300～999元（價格依課程不同，另附產品抵用券及伴手禮），採限量名額網路或電話報名。

瑞康屋2021食光旅行「都會叢林」系列活動，開放現場保留座訂位。

活動地點 SOGO台北復興館 9樓中庭

網路報名： https://reurl.cc/Gd46Nd 

電話報名：02-8772-1285

除了台北場之外，瑞康屋之後也會在全省各大百貨舉行食光旅行講座及活動，詳情請洽瑞康屋官網