週日早上，品嚐自行栽植採收日曬烘焙的雨怪咖啡。雨怪咖啡帝比卡(Typica)咖啡豆冰滴／冰釀／手沖，入口清雅香蘊回甘令人驚喜。

宜蘭多雨能種咖啡嗎？啟蒙我家孩子們數理興趣的老師，平日在城裡從事數理教學，假日回宜蘭員山老家；一日看到員山鄰居的咖啡樹，果實掉落滿地，咖啡迷眼裡的紅寶石逕化春泥。經鄰居首肯，老師隨即採收處理自行烘豆，初次完成僅約120公克咖啡，一嚐生津回甘的美好尾韻令老師驚為天人：喝咖啡30年，烘豆20年，遍尋不著最適合自己的咖啡味譜，竟然隱身在自己的家鄉。老師於是動念自己種種看。

咖啡樹從育苗到成樹結果，歷時約需七年，初衷是要種來自己喝的咖啡豆，採用友善土地的有機農法栽植咖啡，不施農藥與化肥令其自然奔放生長，蟲害也只以自然的方式培育天敵來處理，期間更遭遇颱風直球對決，老師笑說颱風過後，咖啡樹都不知道被吹到哪裡去了！但老師未曾放棄，日常致力於數理教學之際，繼續以實驗精神栽植咖啡樹，嘗試並修正，本著有機農法的訴求，歷經十多年的努力，咖啡豆終能採收。老師自栽咖啡園區常見雨怪(中國樹蟾)在園區守護，收穫的咖啡便命名雨怪咖啡。有機農法栽植的咖啡蟲害多產量少，員山多雨，栽植咖啡更耗心力，但也可能因為氣候不同於一般咖啡的栽植環境，雨怪咖啡入口清雅不苦澀，帶著淡淡柚酸香，後味明顯回甘。雨怪咖啡的咖啡品種是帝比卡(Typica)，阿拉比卡咖啡豆的一種。老師趁周日早上學生休假之際，與朋友分享新近採收的雨怪咖啡，冰滴／冰釀／手沖香氣層次均優，回甘的尾韻悠長。我們幸運也品嘗到圓豆，回甘香氣更甚，但圓豆數量甚少，一輪品嘗後就告罄。老師說他也遇到果子狸偷吃後排出的咖啡豆，我聽到眼睛一亮：果子狸與麝香貓有拚嗎？老師的確沒放過品鑒的機會，他之前喝過麝香貓咖啡，評語是台灣的果子狸不輸麝香貓啊！

孩子們在此動手操作自然實驗的教室，今天讓大人們在此品嚐咖啡。

先品嚐雨怪咖啡之冰滴咖啡，有絲紅酒香氣，入口後喉頭微甘。

再品嚐冰釀咖啡，冰滴咖啡存放冰箱三日後，紅酒香氣更明顯。

冰釀咖啡回甘的狀況不只是喉頭了，面積更廣。

新鮮的咖啡豆相當可愛。

咖啡後製處理可分成日曬、蜜處理及水洗。雨怪咖啡選用日曬法呈現宜蘭員山微型氣候的特色。日曬法需嚴格監控溫溼度及發酵製程。

以虹吸咖啡壺煮出雨怪咖啡。

老師表示雨怪咖啡飽吸250天的日月精華。

入口有絲柚酸香氣，尾韻回甘明顯，幾乎達整個口腔。

咖啡豆外殼，老師以炒茶方式處理，本著實驗精神找出最合適的溫度與時間。

這茶帶點龍眼香氣。 入口滋味很像枸杞茶。

喝了像枸杞茶，但這茶也有回甘滋味。

老師今天聊得開心，又拿出了產量甚少的圓豆。

圓豆滋味又更醇潤些。

平日孩子們動手操作實驗的教室，今天早上瀰漫著咖啡香。

雨怪咖啡的友善農法與自然共存，雖然蟲害多產量少，但在多雨的員山讓雨怪咖啡更溫潤。對於咖啡園，老師仍未停止實驗的精神，他下一個計劃是養雞，讓雞糞成為咖啡園的天然肥料，另外他新近學到嫁接的技術，也許可以嘗試嫁接藝妓咖啡豆；至於果子狸咖啡，先看看果子狸好不好養再說。所有計畫的種種，與日常數理教學齊頭並進，大家笑說果然是被數理教學耽誤的咖啡師。