姐妹們，快快來作蔥油雞，材料簡單／不易失敗／超級好吃。

在此要感謝S媽敎我蔥油雞的作法，因為一試成功深獲好評，使我重燃煮飯的熱情。S媽傳授的方法是：雞肉加一瓶蓋料理酒與薑片，用電鍋蒸熟，蒸出的雞油倒進炒鍋中，與蔥末薑末炒熱，再倒回蒸好的雞肉上即可。以下是仙姑的實作紀錄。

材料：
整塊去骨雞腿肉，包裝上顯示282公克
料理酒一瓶蓋
薑數片
蔥末蒜末適量，我切起來大約是半碗，蔥末比蒜末多些。

作法：
雞肉攤平，兩面灑鹽，加上一瓶蓋的料理酒與薑數片(我切了五片)，用錫箔紙包起，放入烤箱中，我家的烤箱用200度烤30分鐘可以熟透。S媽敎我用蒸的，可是事後要洗電鍋唄，所以改用烤箱，這樣可以少洗一個鍋子。
 
進烤箱前 


進烤箱後 


倒出雞油，約有大半碗，雞肉切塊方便食用(順便檢查是否熟透)。
 
熱炒鍋，放入雞油與蔥末蒜末爆香，等油起泡泡後，就可以倒回雞肉上了。 

成品 


雞肉嫩香，雞油拌飯特別好吃。其實沒有用多餘的油，只是將肉中本來的油脂逼出來。材料很簡單，而且每一個步驟都不容易失敗，夏天吃又特別有開胃感，真是造福主婦的一道料理。