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輕鬆簡單醃漬爽口又健康的橄欖
2010/12/20 21:44:14瀏覽28942|回應5|推薦38

朋友夫家在鄉下,有很大塊的農地,自個兒種菜水果的,吃都吃不完,最近是橄欖盛產的季節,結實儡儡送了我約有十多斤的生橄欖,問朋友如何做,朋友說上網查便知曉

上網查了之後,有些格子寫的醃漬方法好複雜,煮好後還要沖泡冷水三四天,天哪~~我哪來的美國時間,後來查到了一個簡單的方式,不必沖冷水,這過程要簡單多了

材料:生橄欖數斤、砂糖、黑砂糖(細砂糖較容易入味)

注意:有人加糖精及酸梅粉,這二種屬於食品添加物,個人覺得不太健康

第一步,將橄欖沖洗乾淨,這樣在煮的過程中泡沫不會太多

第二步,鍋子裝水後開水煮滾,再加入生橄欖,開小火,直到每顆橄欖出現裂縫即可關火

這裡要注意,若橄欖太多不要一次全部倒進去滾水中煮,這樣等到裂縫出來時要撈起來費時,橄欖也很快就爛了,也比較不漂亮,所以分批煮較保險

第三步,橄欖裂開後迅速用杓子舀至乾淨的空鍋子,再灑上砂糖,橄欖與砂糖比例約5比1,其實我也沒有很精準的加糖,太懶了就大概大概加入,砂糖加入後稍為攪拌均勻

第四步,將拌好砂糖的橄欖再放入乾淨的玻璃空罐,裝滿後在最上層舖上一層黑砂糖,因為聽說黑砂糖風味較香

第五步,待裝滿橄欖的玻璃罐都涼了之後蓋上蓋子,放入冰箱

第六步,一天之後就可以吃啦,不過我在煮好後加糖時就偷吃了幾顆,嘿嘿.....除了比市面上酸了些,卻沒有澀味,好像成功了呢

由於玻璃罐收集的不夠,就拿大保鮮盒裝上一大盒放冰箱慢慢吃

聽說橄欖配紅酒也是一大享受呢

以上花費砂糖和黑糖不到100元

橄欖朋友熱情相送,免費

玻璃罐有的是咖啡罐,還有留下來的甜酒釀的罐子,免費

還有自來水及瓦斯費一些

自己動手做,真是省錢健康又美味

而且這些做法夠懶了吧

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=may08672&aid=4716028

 回應文章

Ellen lin
2014/11/01 19:39
借分享(pretty6222@hotmail.com)
自然簡單(may08672) 於 2014-11-13 12:35 回覆:
盡管借

傑玉
等級:8
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山頭圖
2011/03/06 23:58

哇  妳的山頭照片

好漂亮


自然簡單(may08672) 於 2011-03-09 21:30 回覆:

這是公司開的櫻花哦...

謝謝你的讚美


錦瑟
等級:8
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我怎麼沒吃到?
2011/01/06 09:23

現在才看到
口水都快流出來了
我怎麼都沒吃到?還有嗎?

自然簡單(may08672) 於 2011-01-07 11:58 回覆:

還有還有........

改天拿幾顆給你吃..........


酸柳丁
等級:8
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謝謝妳的分享
2010/12/28 23:36
妳寫的好詳細,我有很努力在做功課喔!謝謝妳的分享。
自然簡單(may08672) 於 2010-12-31 12:14 回覆:

糖多一點真的更好吃呢..........



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˙˙˙˙
2010/12/21 13:09

看了真 想吃ㄛ 小時候 鄰居家 也中了兩顆

都會 去摘來 煮水 在加糖 就好吃了呢˙˙˙˙˙

自然簡單(may08672) 於 2010-12-22 11:07 回覆:
簡單處理才健康呢...