血脂肪過高是引起心肌梗塞及腦中風的重要原因，許多食物可能有降低血脂肪的功能。

1.茶:有研究發現茶中含有的皂素可阻止胰臟脂肪脢的作用，可抑制其他食物中
的油脂被吸收，對於降低血脂肪有些好處。

2.大蒜:煮菜時常用的可能也會降低血脂肪，一項研究指出每天若吃五小粒的大
蒜，可降低膽固醇約6%，壞的膽固醇約可減少4%，大蒜在煮熟前要拍碎才能
夠讓裡面的酵素作用產生有益的物質。

3.柑橘類水果對降低血脂肪也有效果，可能是其含有的特殊纖維、果寡糖及多
酚類的作用。
而檸檬皮有降低膽固醇的作用大約可降低15%，這可能是果膠的作用，金橘皮
酸酸甜甜的也有降低血脂肪的功能。

4.蘋果對降低血脂肪也有它的功能，蘋果含有特殊纖維及多酚類促進膽汁排除肝
臟多餘的脂肪，肝臟可有效處理血中的膽固醇更進一步降低血中的脂肪。許多
紅色水果對降低血脂的效果不錯，研究發現蕃茄中含有的茄紅素可降低膽固
醇及三酸甘油脂。

5.東方人的血脂肪低於西方人，這可能與黃豆製品攝取較多有關，一項報告指
出，每天吃20公克的黃豆，總膽固醇及壞的膽固醇可降低6%左右，黃豆含有
的異黃酮可幫助細胞利用膽固醇，並使肝臟排除多餘的膽固醇，若每天吃50公
克黃豆，則總膽固醇及壞的膽固醇降低10%左右。

6.紅麴是東方人將食物染成紅色的天然食品，四百多年前本草綱目中就有記載紅
麴可幫助消化促進血液循環，烤肉，烤鴨，乾魚，可能都有添加紅麴，紅麴可
降低膽固醇及三酸甘油脂。一項一百多位高血脂病人研究，發現紅麴可降低
膽固醇將近20%。 美國做的三個月的研究，也發現紅麴有降血脂的作用，降低
膽固醇將近16%，可能是由於紅麴抑制膽固醇的合成，而且富含不飽和脂肪
酸。

7.湯圓燒餅常用的芝麻對血脂肪也有些好處，研究指出其中含有的芝麻素，可降
低大鼠的肝臟產生脂肪酸，也可降低血中的三酸甘油脂。

消除內臟脂肪，從快走開始

至於該如何減少內臟脂肪？由於身體儲存脂肪的方式是根據基因來決定的，也就是說，有些人胖的時候，會先胖臉，再胖手臂、大腿、肚子等部位，但是有些人則是會先胖在肚子、小腹等腰腹部位。可是，瘦身的時候，很遺憾的是與胖的順序剛好顛倒過來，先胖臉後胖肚子的人，就會先瘦肚子，然後再瘦臉。因此，以遺傳學的角度來看，想要局部先瘦某個部位，就得看那個部位是不是剛好與基因決定的部位是相同的。

不過，減重的正確觀念，應該是先確認自己的BMI、腰圍、腰臀比是否在標準範圍之內。只要超出任何一項標準，就要利用30分鐘以上的有氧運動，像是騎單車、游泳等，來幫助消耗過剩的熱量，並燃燒脂肪，才能達到全面瘦身的目的。

但沒有運動習慣的人可別操之過急，建議先從每天15分鐘散步或快走開始。只要每天維持運動15分鐘，就能提高胰島素的敏感性，減低「胰島素阻抗」的情況。當建立運動習慣之後，再依據自身的情況慢慢增加運動時間和強度。

在持續運動的同時，一定要控制自己的食量，減少熱量的攝取。但少吃並不代表吃得差，不妨多增加高纖維食物的攝取量，尤其是新鮮當季的蔬果，來取代高油脂食物，同時也可以利用豆類或魚類來取代紅肉。每餐的熱量減少了，但營養成分的比例要維持不變，而且食物的品質也提升了。

事實上，只要是過重或肥胖的人，不論是皮下脂肪過多或內臟脂肪過高，都應該積極減重，尤其是中年過重或肥胖還會提高老年發生失智症的風險。因此，消除內臟脂肪，健康減重，就從現在開始，永遠不嫌晚！但是要特別提醒的是，65歲以上的長者，醫學界不建議減重，請維持生活作息正常即可。