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你敢吃這個蟲蟲嗎﹖-龍虱 Dytiscidae, Water Scanvenger 《登上 2011/04/07 udn網路城邦粉絲團和udn網路城邦噗浪》
2011/03/11 20:38:27瀏覽7222|回應50|推薦171

別走﹐ 再看化過妝的>>>>

哥哥此次來美探視爸媽竟然可以待上罕見的10天﹐除了全家的團圓飯外﹐還有的大吃小吃﹐我的腸胃肝腎已無法再負擔外食﹐ 所以哥哥臨走那晚﹐ 我自告奮勇表演了牛肉麵。做得有些失敗﹐只因﹐我這個家不常來住﹐醬油只剩兩湯匙﹐又忘了買蔥。 雖然如此﹐爸﹐媽﹐哥還是誇我燒得好吃﹐長工自然是鐵桿部隊不敢有異議。其實媽﹐哥都是美食家﹐味蕾粉挑剔地。大概我先給他們打了預防針﹐ “吃是其次﹐親情和全家餐聚才是重點.  席間﹐我們提到吃過的難忘食物。我說自己曾在山東膠州灣被宴請過大蟲蛹餐和上半身活著﹐下半身已被炸焦的魚.  至今難忘那對著我們一張一張的魚嘴﹐好像在控訴“烹煮了我﹐ 還要讓我求死不得”。魚眼裡滿是痛苦的淚光。我和長工一口都不肯吃﹐實在太殘忍了。人類為了耍噱頭賺錢﹐什麼事都做得出來。 哥哥則說不久前他到大陸﹐ 人家請他吃蟲蟲餐﹐還有個噁心的名字叫龍屍﹐噢﹐ 不﹐ 叫龍虱。龍虱到底是什麼蟲蟲呢﹖  讓我好奇不已。 我曾看過一個碟子﹐ 廣西的蟲蟲餐﹐ 什麼蠍子﹐蜈蚣﹐蟋蟀﹐蟲蛹﹐蛆﹐蠶之類的。 但哥哥說的這個蟲蟲 我可從沒聽說過﹐名字也很聳人聽聞。 哥哥又說﹐ 活的龍虱挤在水箱裡密密麻麻地到處亂竄﹐ 黑黑的就像金龜子﹐ 故又叫水龜子。哥哥說 就像Mummy 古墓裡那個黑殼蟲那麼大小, 光想頭皮都發麻。
忙問哥哥吃了沒﹖哥哥說太恐怖了﹐即使價錢不菲﹐還是不敢吃。哥哥說﹐ 敢吃的人都說好吃。哥哥得趕去機場了﹐無暇再回答我的問題。哥哥走後﹐我就上網搜尋龍虱的資料。沒想到人類真是無所不吃。南美﹐東南亞都有吃蟲蟲餐的習俗﹐歐美也跟進。但看來老廣同胞的龍虱大餐做法較多。在廣西梧州﹐早是有多年歷史的小菜一碟。 老廣視其為珍饈。反正再怎麼山珍海味﹐我是敬謝不敏﹐純粹學術研究﹐ 只有求知慾﹐ 沒有食慾。


 

龍虱屬於節肢動物門﹔昆蟲綱; 鞘翅目; 肉食亞目﹔龍蝨科。1758年林奈斯(Linnaeus)命名第一種龍蝨為Dytiscus Marginalis。1817年Leach建立了龍蝨科(Dytiscidae)。在375,000種已知的甲蟲中,Sato (1985)估計約有1萬種的水棲甲蟲,而龍蝨科即有4,000種以上(上野等, 1985),居水棲甲蟲之冠。龍蝨科目前有六個亞科,153個屬(Nilsson ,1989)。 《綱目拾遺》中定其名爲龍虱(亦可寫作龍蝨)俗稱“水鼈蟲﹐“射尿龜“﹐“水龜子”, “和味龍";﹐ 等等。其實外形大小更像一只蟑螂﹐故粵語又稱“水甴曱”。 但小強是深茶色﹐ 龍虱是黑色。 龍虱外殼光滑,披著像金龜子般的一層盔甲。龍虱是一種珍貴的水生昆蟲 ﹐ 個頭不小﹐ 長約22mm~45mm左右。 生活在小溪、水塘和水田裡。在水能遊,出水能飛﹐在陸能走﹐ 堪稱陸海空三棲。並有很強的趨光性﹐ 看到亮光﹐ 就會群體撲光而去。 觸角呈短鞭狀﹐六條腿上長著排列整齊的毛毛,放回水裏,腿便伸出來劃水,就像一只小船上的槳。龍虱以肉食性為主,喜食水中昆蟲、小魚、小蝦、小蝌蚪,也兼食植物和腐食。 背腹面拱起﹐ 光滑流線型的橢圓外殼﹐配上扁平剛毛發達的後四足,在水裡追捕小魚小蝦時,就像一艘微型潛水艇,速度驚人。一旦追上一條魚,死咬不放非常凶猛。龍虱的幼蟲雖沒有咀嚼能力,它從嘴裏伸出細針一樣的吸器,插入魚身,放出消化酵素﹐吸吮魚血﹐英文稱水老虎﹐water tiger﹐ 從小就驍勇善戰可見一般。 

成蟲的龍虱則是用大顎緊緊咬住獵物﹐ 然後用大嘴把獵物撕開食用。獵物體液因身體被撕裂而經水擴散,會引來更多龍蝨進行集體捕食。幾只龍虱也會齊下毒嘴﹐合力圍攻一條體形大的魚﹐可謂水中悍將。龍虱食量也很驚人﹐24小時可以吃掉50隻蝌蚪﹐故養魚人家視龍虱爲害蟲。但因龍虱會分解腐食﹐是生物圈子中的禮儀師﹐也有功勞。
 餐廳裏的龍虱按兩賣, 也有馬路邊的小販當街擺賣烹好的龍虱。 有時還分成兩桶,一桶雄虱,一桶雌虱,雌虱比雄虱貴。在廣州市場上帶金邊的龍虱﹐可能就是黃紋麗龍蝨﹐賣100多元一市斤,沒有金邊也要賣80多元。 一斤大約只有三、四十個。龍虱生命力極強,買回來放到冰箱的冷凍室裏,過幾天拿出來,泡溫水後,照樣活蹦亂跳。 《陸川本草》中記載:龍虱味性甘,平,可滋陰補腎, 活血,滋養強壯,治小兒遺尿。除此據說龍虱可治高血壓﹐ 肥胖症。。。。被譽為「水中人參」。 除了藥用價值﹐廣東人通常有兩種吃法:和味龍虱和椒鹽龍虱。

1。和味龍虱用沸水灼一下,停火浸泡片刻,讓龍虱排清屎尿,然後用油鹽香料調味,把它腌漬一陣入味,然後隔水蒸熟。龍虱本身的獨特原味,是豐腴亦帶甘香,跟吃大閘蟹一般,吃完一股味道留在指甲上。


看看肚皮>>>>

2。 椒鹽龍虱是灼後油炸,再拌上花椒鹽。嚼起來脆生生的嘎吱嘎吱響﹐ 說是“幽香隱隱﹐ 美味淡淡”。 油炸桂花蟬﹐“桂花蟬”即是龍虱。 泰國﹐ 柬埔寨等地的燒法﹐ 大都為油炸﹐八成沒有先放屎尿。 YUCK﹗


街上的小販制作更簡單,把龍虱灼過,調味,瀝乾水,滷或用油炒一下便成。 也可用龍虱、淮山、瘦肉、紅棗、生姜煲成龍虱淮山瘦肉湯﹐ 據說對腰膝乏力和尿頻者均有裨益。

 

吃法是先要「拆蟲」:將其背上的兩只硬翅膀剝下,剝掉後剩兩塊薄翼﹐不要去掉,因為那兩塊薄薄的翼吸著鹽水或豉油的味。 再用拇指和食指輕輕旋動它的頭部﹐ 扯去頭部時順帶將內髒拉出丟掉﹐ 就可以吃其肚內指甲蓋大小的汁液。注意虱頭不要擰斷﹐腸肚還留在體內,吃下去便有異味﹐ 有的人不怕﹐還是整隻吞下去。 腳不用拔﹐ 吃起來像蝦腳的感覺。

 
由于龍虱體內蛋白質含量非常高,而脂肪含量卻很少,營養價值很高,是一種典型的高蛋白、低脂、低膽固醇的食品。 目前市場中的龍蝨來源大多依靠捕捉野生資源,由於水域汙染和人為濫捕,故數量日漸減少。在我國主要産于廣東、廣西、海南、福建和湖南、湖北等省區。分布於臺灣的龍蝨種類有:姬龍蝨Rhantus suturalis、灰色龍蝨Eretes sticticus 、黃紋麗龍蝨Hydaticus vittatus、太平洋麗龍蝨Hydaticus pacificus、紅邊大龍蝨Cybister sugillatus、點刻三線大龍蝨Cybister tripunctatus。

姬龍蝨Rhantus suturalis 
 
灰色龍蝨Eretes sticticus

黃紋麗龍蝨Hydaticus vittatus

太平洋麗龍蝨Hydaticus pacificus

紅邊大龍蝨Cybister sugillatus

點刻三線大龍蝨Cybister tripunctatus

還有人把龍蝨當寵物養, 但我看了它就聯想到小強 。 其實我早在小學六年級時就吃過蟲蟲餐。猶記那天風和日麗﹐我的同班同學邀我去她家玩耍。到她家後﹐一看﹐飯桌上有一大鍋紅豆湯。我們兩個小女孩可樂﹐ 而且紅豆湯是我的最愛。 同學慷慨得裝了一大碗給我﹐我也沒看﹐拿起碗一大口就往嘴裡放。怎麼嘎吱嘎吱還有刺扎著舌頭﹐ 還有一泡軟軟的擠出來﹐夾帶著一股腥臭味。仔細一瞧﹐差點沒昏厥﹐媽媽咪呀﹐一鍋子都是溺斃的小強。衝到大門外﹐嘔了好一陣子﹐內傷至今。所以我不管聯合國倡導吃蟲蟲減碳環保﹐也不管有人說未來的世界是以蟲蟲為肉類主食的世界﹐烏拉瑰不食就是不食。不過和龍蝨過去相處的這幾天﹐可能日久生情﹐覺得長的不黑的那幾隻有些口愛﹐但放到嘴裡﹐ 還是不口能滴。
因為和哥哥多聚的幾個小時﹐ 老哥給了我靈感寫了這篇﹐算是增廣見聞又一篇﹐ 特此分享﹐怕蟲蟲的格友﹐請酌情賞文。

註﹕小強=蟑螂

參考文獻﹕


汪良仲/國立臺灣大學植物病蟲害學系
菜媽的哩哩扣扣
龙虱的诱惑 
台灣昆蟲維基館
深圳商報龍蝨 
會潛水的龍虱
龍蝨你吃嗎
龙虱
http://en.wikipedia.org/wiki/Dytiscidae
http://tw.f14.yahoofs.com/myper/dABmaJqTEUdKtYSTYBHUH_FJ8kE-/blog/ap_20080127010103510.jpg?TTYu_hNBM3iIgvSV

( 知識學習其他 )
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引用
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沐雲
等級:8
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我不敢吃.....
2011/03/22 09:44

看完文~我還是不能想像

我看的是能吃的東西

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-22 12:31 回覆:
沐美眉﹐

喜見你的到來。身體好多嗎﹖嘿嘿﹐寫此文時﹐也是覺得粉噁心﹐ 就有點那個意思想嚇嚇美麗又嬌滴滴的美眉們啦。 MySpace

現代孔明陶朱公
等級:8
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小時候吃過^_^
2011/03/22 07:07
小時候吃過^_^

小時候有段時間住在安東街,那時候新生南路還沒加蓋,我常常去抓魚蝦,有次抓到好幾隻象是金龜子的水中生物,拿回家以後老爸馬上就說這是『龍虱』,很好吃的,於是….,我現在已經想不起來是甚麼味道了。
☆☆☆開張天岸馬 奇逸人中龍☆☆☆

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-22 07:43 回覆:
酷老大﹐ 你還是第一名來說好吃的﹐ 比雞還香。

<她跟她爸爸說這『黃七』比雞還好吃,吃完後居然還舍不得洗手,說是能香好幾天。>
引用 <龍虱﹐ 你吃嗎>

<难得的是野生。还鲜活的龙虱臭不可当,但等到餐馆厨房椒盐上来后,那上面红红的椒丝与黑黑的龙虱相互映衬下,一股香味就扑鼻而来了,嚼起来鲜有奇香。母的 龙虱就是好,比公的肥身,吃起来也不会有尽是壳的感觉。据说,很多男士把它当作壮阳品,其后女士也争相品尝,称之补肾有奇效。于是乎,龙虱成为了餐厅中的 珍贵食品。>引用中山日报新闻微博  http://www.zsnews.cn/eating/2008/12/09/991767.shtml

來一道椒鹽龙虱﹐ 可好﹖




三推貓
等級:7
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吃蟲
2011/03/20 23:24
很難說服自己吃蟲
要是缺肉類就吃素吧
要是連素也沒得吃
那......
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-21 06:43 回覆:
您買到鹽巴了嗎﹖鹽巴﹐ 含碘沒那麼多呀﹖碘只可以幫助甲狀腺癌﹐ 也不好隨便服用。聽說大陸商人趁機哄抬鹽巴價﹐一包由1元變成20元。台灣應該還好吧﹖如果可以買到這樣東西tecnu﹐ 可以用 來擦掉輻射塵。1960's 化學家研發出來作為此用。 結果發現對poison oak 的毒油叫漆酚urushiol 有效果。 就像現在人們廣用Aspirin 當稀血劑一樣﹐ 原來的用處反而漸漸被忘記。外出時可以擦在露出衣服外的身體﹐ 和甲狀腺所在的喉部。 一瓶20美元左右﹐12 oz。可以上網訂購﹐ 不怕炒作。

http://blog.udn.com/marsha1623/4400989  
http://en.wikipedia.org/wiki/Tecnu







Sir Norton 魯賓遜,救命!
等級:8
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Another two-thumbs-up investigative article
2011/03/20 19:31
喫呀, 喫呀, 至少一回, 天物不暴殄。
高蛋白, 低固醇, farming 不為過; 中土的上天入水找食材, 窮國是也, 無涉饕客?

烏小姐歌聲好, 興緻更好, 收集分析整理最好, 和大家的互動也極好,
我和眾讀者, 怎能不熱烈鄭重地為您推甄?
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-21 06:44 回覆:
Dear Norton,

FYI, please check out the tecnu as the reply above.  May be you will find it helpful.  
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-21 06:06 回覆:
那天沒得吃﹐看到“它”就把它逮了﹐不敢鐵齒不吃了。Norton﹐ 你辛苦了﹐ 處變不驚﹐不喪氣失志﹐不改頑童本性。 Here is my pat on your shoulder. Be safe !


黃番茄
等級:8
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真是不敢
2011/03/20 18:50
看這文章一映入眼簾的就是嚇人的東西,
不過也聽過啦,很多國家或地區把這類東西當蛋白質等營養補充品,很補的樣子....
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-21 05:55 回覆:
黃番茄都好嗎﹖感冒了﹐宵旰隱憂﹐窮緊張。如果吃這蟲蟲如靈芝仙丹﹐ 偶就給它吃了。生病好難受啊。 

connie F
等級:8
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2011/03/19 03:22
 妳介紹的還特詳細又仔細哩
也許處在文明環境太久了  連雞有頭都嘔心啦
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-19 04:52 回覆:
呵呵﹐本來還想順便介紹炸蠍子﹐但實在太太太。。。。。噁心了。人類真是無所不吃啊﹗這麼說萬物之靈是否是最恐怖的生物呀﹖謝謝connie 來訪。

王國良(阿國)
等級:8
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我不敢吃昆蟲
2011/03/16 17:48
  曾經在電視上的旅遊節目,看到賣可食的龍蝨和其牠昆蟲,敢吃的覺得很可口,不敢吃的會退避三舍,我是屬於後者。看到版主「誤食」過龍蝨,那種恐怖的經驗,想必一輩子都忘不了,感謝好文讓大家共賞。
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-17 08:16 回覆:
呵呵﹐ 阿國﹐咦﹖小強不是蟑螂的代號嗎﹖偶吃的是蟑螂﹐ 應該比龍蝨難吃且真真真噁心。MySpace

安安小秋
等級:8
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唉呦威
2011/03/16 04:02

我連看都不敢看~

好像 ...蟑螂~~

納活魚半身,有夠殘忍..

這 4 年,我成了素食者,也是抱著"不忍之心"。

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-16 05:12 回覆:
我家也是不殺生。到超市不買活的。眾生平等﹐取其生命何等殘忍。那條魚﹐ 為它超度許久﹐ 至今難忘。

郁勝
等級:8
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不必去和哈日癡爭論
2011/03/16 00:22

妳的看法是最專業的正確資訊,第一時間法國就最先表示了對日本核電廠問題的高度憂慮。這幾天來日本核電廠的問題逐一曝露出來後,連非專業者都大感吃驚!

這讓我想到一位營建朋友曾談到在日本見到過的豆腐渣工程,竟用磚頭石塊去墊牆基,藉以偷工減少木料和灌漿成本,這在台灣都聞所未聞!任何地方都有投機取巧者和行惡者,日本也不例外。

但不必去和哈日癡爭論,他們只能有一個簡單的概念,就拼命去找合乎他口味的論點,來填塞僵化的耳目。現在歐洲正在召開會議,將對日本核能安全再作重新評估,日本還有其他核電廠,像許多未爆彈,仍潛藏著許多讓世人憂慮的大問題!

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-16 05:03 回覆:
李桑﹐ 你對我的誇讚應該誇自己﹐您的高度警覺並貼出的文章讓我也受益匪淺。我也將其轉貼給要前往日本旅遊不認識的人﹐但不會再苦口婆心。我的專業資訊來自長工和他的同學們﹐他們都是學核子工程出身的專業人員﹐位居要職高位不乏其人。就因為懂核能污染的厲害﹐看事情的觀點就不一樣。夏蟲不可語冰。

對於日本死難者深感悲切﹐ 因為也可能發生在我自己身上﹐我的情緒深陷其中。至於其他情結﹐我完全沒興趣﹐應該就事論事﹐ 當成全球共業的事來對待此次日本的大災難。我也說從危機中學取教訓﹐擁有權力的政客﹐商人應該拿出良心為地球的未來的生存考慮﹐我們小老百姓只能如蜉蝣般﹐還搞不清楚哩。忠言逆耳﹐何必多說。也不求人家感謝﹐單純的雞婆。

我現在只希望不要吹東風﹐洋流別往這兒流。靜觀其變。我有一資訊也想寄給你關於輻射層可能污染範圍和相對保護。留個EMAIL在悄悄話給我。

謝謝李桑。

另外全世界最多的核能廠在美國﹐ 第二是日本。而日本卻是地震頻發的國家﹐多麼危險的做法。

ANSWER:  I believe it is Japan, which is stupid because they have the most Earth Quakes than any other country in the world, stupidly dangerous. (JAPAN ACTUALLY IS NUMBER TWO)

沙漠之花
等級:8
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我又來了
2011/03/15 17:23
再看幾次,仍然不敢吃!哎!
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-03-16 05:07 回覆:
就是說嘛。找圖片時﹐都是帶著墨跡鏡。MySpace

下回換別個蟲蟲﹐ 好嗎﹖
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