英國女作家吳爾芙在<自己的房間>一書中曾這麼說過，"人，如果吃得不好，就不能好好思考、好好愛、好好的睡眠。"

One cannot think well,love well, sleep well,if one has not dined well.

說到吃的文化或趨勢，很想分享的是近期看的一本書，有機產業專家與專欄作家的朱慧芳，前些日子在公視的"誰來晚餐"單元中，也看到他們家與作家張曉風的晚餐約會與對話，朱慧芳這名字相信大家都不陌生，她這幾年為了食材的嚴選，可以說繞行台灣500圈，書中寫了不同節令的新鮮食材，帶領讀者認識好東西，隨著時令品嚐美味。

"識食"就是--清楚知道自己吃的食物從哪裡來、怎麼生產、如何料理、可以怎麼吃、吃下去之後對身體是負擔還是養分?

飲食具有意識，食物變有了意義，不光只是填飽肚子。當你"識食"，就會在不知不覺當中，建立起專屬於你的食物主張，很自然的去尋找自己身體需要的食物。

其中，重要的一環，就是挑選好食材。藏在山林偏鄉的台灣頂級食物俯首皆是，而且不需花費過高的代價就可以取得。生產者生產的不只是實體的食材，還有更多無言的心意。種種背景相互交織，讓好食物充滿人氣，成為有故事、有意思的好東西。但可惜的是，所有的好東西都有時序和產量的限制，過時就缺貨，即使有也不再那麼好吃。

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