到 底 什 麼 算 是 素 食 ?

有格友問道：蔥、蒜、韮明明是蔬菜，為什麼說是葷？

在一般人的觀念中，葷就是肉類，在國語辭典中，葷有兩種解釋：

一者為動物質的食物；

二者為【葷辛】，指的是有辛味的蔬菜，如蔥蒜韮等。

所以吃素的朋友不吃葷辛，是指不吃動物質的食物（葷）和不吃有辛味的蔬菜（葷辛）。

正確的說，蔥蒜韮屬與【葷辛】類

修行人吃素，為何不吃蔥（含洋蔥）蒜、韮？

因為修行人需清心寡欲，若食用蔥（含洋蔥）蒜、韮等辛味、氣味較種的蔬菜後，會讓人容易生慾貪與嗔恨，與修行目的不合。

根據佛經記載：【是五種辛（蔥（含洋蔥）蒜、韮等），熟食發婬；生噉（食）增恚（嗔恨）】。食五辛後所產生的效果（易生婬、恚）和氣味（因餓鬼嗜其味，常與食辛之人為伍）會障礙修行者。

節錄楞嚴經卷八（修行人為何不吃五種（葷）辛菜）

。。。阿難！一切眾生，食甘故生，食毒故死。

是諸眾生求三摩提（正定），當斷世間五種辛菜。

是五種辛，熟食發婬；生噉（食）增恚（嗔恨）。。。

註：五辛指蔥、蒜、韮、瀣（葉像蔥，莖像蒜）、興渠（煙草）

如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益。。。

有人問辣椒為何不在五辛中？

因為辣椒無五辛中之辛氣（味道特別重），故不列。

有人問：蛋能孵化生命，為何也算素食？

蛋到底是素還是葷，則見仁見智。

吃全素的人，是不食蛋的。

吃蛋奶素的人，將蛋列為素食，理由是因為一般大型超市販售的蛋，都是大型養雞場的蛋雞所生的蛋，因為養雞場內都是母雞，沒有公雞，所以沒有受精的問題，雞蛋因為沒有經過受精，就無生命於中成長，也就沒有所謂的殺生問題。

因為修行人吃素是以慈悲戒殺為主，所以無受精卵的蛋類也可方便算是素食。至於奶的問題也是一樣，因為都無殺生問題。

所以蛋的來源很重要，若是放山雞、走地雞所生的蛋或是有公雞、母雞同處的小型養雞場所販售的蛋有可能會有能孵出小雞的蛋，應該避免食用，以免誤食到未出生的生命。

而一般大型超市所供應的蛋，因為量大，應該都是大型養雞場所提供的，比較不會誤食到有受精卵的蛋。

但若已經受精的蛋，因為已有生命於中形成，若食用，等於殺生，故不能食。

有人詬病：有些素食者心口不一，連非素食者都比不上。

事實上持齋的意義是清淨的身、口、意行，藉由身行、口行的淨化，漸漸的心行也能清淨。的確有些吃素的朋友，修口不修心，因為這些朋友還不瞭解真正吃素的意義：是透過吃素的【入口清】而做到【出口清】（不兩舌搬弄是非、不惡語傷人、不綺語、不妄語惑眾）進而修心、修行（修正自己的行為舉止）。

所以這些人，口雖吃素，卻仍東家常、西家短的搬弄是非；口雖吃素，但行為上的表現仍差強人意（如同格友看到寺廟中有些素食者，在用齋時爭先恐後不雅的舉動）。

不過吾人也可藉此行為偏差的現象而『見不賢 內自省』，畢竟人非聖賢，孰能無過？這些人就是因為平時行為偏差，若能有機緣開始吃素，慢慢培養慈悲心，並接觸修行之路，才有機會修正自己以往不對的行為，讓社會上多一些好人與善心人士，也是不錯的。更何況剛開始學習吃素時，難捨（嘴邊的那塊肉）能捨，已屬不易，吾人若能隨喜讚嘆並鼓勵之，則社會也將因此多一分祥和之氣，也是眾生之福！（當然若有機會能適度的私下告知遷善，使其能調整行為是最好）。