超人氣首選!年菜 意義最佳首選
登登~2017年1月27日就是除夕囉！
搶購年菜 意義是一件非常重要的事,
想好你們家今年年夜飯要去哪吃了嗎？
各種年菜組合眾多,
該如何選擇才不會踩到地雷？
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除了多吃蔬菜之外，其實有一些肉類食物也屬於涼性食物，例如鴨肉、烏骨雞，也能解燥熱，比較要注意的是，依中醫觀點來看，烏骨雞是涼性食物，但一般常見的白色雞肉就屬於熱性食物，所以不要搞錯，以免越吃越上火。 過年少不了澎湃的年菜，許多年菜、雞湯為了滋補，會添加一些中藥來入菜常用的包括各式蔘類、冬蟲夏草、何首烏、當歸等等，具有補氣、補血的作用但吃的時候可要當心，尤其是燥熱體質、或高血壓的人，一不小心可能會上火、甚至血壓飆高。 中醫師莊雅惠表示，太熱的補湯不要一起食用，年菜 意義像是白天喝了人蔘雞湯，晚年菜 意義上又喝冬蟲夏草排骨湯的話，容易產生口乾舌燥、便祕、甚至血壓高，或是有肝炎、腎炎的人，年菜 意義指數就容易異常。 莊雅惠中醫師表示，要避免踩到地雷的方法，就是多吃涼性食物，因為大多數蔬菜都屬於涼性食物，所以過年時只要多吃蔬菜就可以解燥熱。(張雅淳/台北報導) 新北市家扶中心過年前收到一份來自燿華電子企業股份有限公司以及新北市土城同濟會準備將近300份的年菜大禮，送給300戶扶助家庭，讓平時粗茶淡飯的弱勢家庭，過年前有櫻花蝦米糕、佛跳牆、芋頭糕、獅子頭等七道好吃料理，為弱勢家庭加菜。圖二:家扶社工(左)贈送愛心年菜給服務家庭(右)來自隔代教養家庭的小璇、年菜 意義小綾兩姊妹，從小由爺爺奶奶撫養，已經好幾年都和爺爺奶奶一起度過，每年的年菜都是阿嬤到市場準備，除了準備祭拜祖先的牲禮和菜碗，其他就跟家常菜一般。今年第一次收到企業捐贈的年菜，阿嬤很感動地說，這份年菜可以讓我們家吃整個過年，料理豐富又美味，有奶奶愛吃的芋頭米糕，有小璇、小綾嘉歡吃的魚排和獅子年菜 意義頭，爺爺愛吃的佛跳牆，讓小彩小璇一家非常期待年菜，小璇一家人非常感謝企業的捐贈。圖三:服務家庭開心領愛心年菜為弱勢家庭加菜的是燿華電子企業股份有限公司，企業從去年便開始籌劃，率先捐出10萬元，號召企業供應商共襄盛舉，一起做善事。有許多供應商得知此善行，愛心不落人後，樂於為弱勢家庭加菜，紛紛加入溫暖與分享愛的行動，共有23家供應商等企業，募集316,500元一起加入。圖四:家扶社工(右)贈送愛心年菜給服務家庭新北市家扶中心陳美君主任感謝地表示，以往每年僅年菜 意義有一成的弱勢家庭獲得外界捐贈的年菜，今年感謝燿華電子科技股份有限公司及其相關供應商、土城同濟會、全聯福利中心板橋重慶店以及民眾為弱勢家庭一起募集年菜，為弱勢家庭過年加菜。愛心專線：02-29592085新北市家扶中心。 國人養生意識高漲，今日台灣中藥從業青年權益促進會舉辦記者會，運用國人熟悉的高麗人蔘、柏子仁、松子仁、粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥、玫瑰花花蕾、黃金蟲草、枸杞、杜仲等，祭出5道中藥材入菜的年菜，民眾在家也能端出美味的健康年菜。 「光宗耀祖耆有餘」使用的中藥材有粉光蔘、黃耆、當歸、年菜 意義白茅根、甘草、懷山藥。（台灣中藥從業青年權益促進會提供） 「光宗耀祖耆有餘」使用的中藥材有粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥。（台灣中藥從業青年權益促進會提供） 這5道中藥材入菜的年菜，包含「松柏人蔘萬年心」（松柏燉豬心）使用的中藥材有高麗人蔘、柏子仁、松子仁，食材為豬心，應用於安神、強心、紓壓；「光宗耀祖耆有餘」（粉光黃耆滋肺湯）使用的中藥材有粉光蔘、黃耆、當歸、白茅根、甘草、懷山藥，食材為鮮魚、新鮮山藥，應用於滋肺、增強肺含氧量；「花膠富貴羊開泰」（阿膠玫瑰煎羊排）使用的中藥材有東阿阿膠、玫瑰花花蕾，食材為羊排，應用於增強肝代謝率、消除疲勞；「黃金富貴耀金雞」（蟲草山藥健脾雞）使用的中藥材有黃金蟲草、懷山藥、枸杞，食材為雞胸肉、新鮮山藥，應用於補脾健胃；「龜鹿長壽強腎年」（杜仲強腎湯）使用的中藥材有龜鹿二仙膠、杜仲、巴戟天、懷山藥、枸杞，食材為腰子，應用於腰膝無力、疲勞工作者。 台灣中藥從業青年權益促進會理事長古承蒲表示，常用的食補中藥材，例如年菜 意義紅棗、枸杞、當歸等，購買後要置於冰箱保存，並隨時檢查，丟棄過期、發霉、潮解的藥材；新北市中藥公會理事長王榮南也指出，選購中藥材要到合法中藥房購買標示清楚的材料，並向中藥房詢問各項中藥材的燉煮與保存方式。
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