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香菇油飯
2008/10/11 12:17:56瀏覽1307|回應0|推薦11

香菇油飯

材料:


糯米 2杯 (量米杯) , 香菇絲 1碗 ,  豬肉絲 1碗 ,

蝦米二 大匙,乾魷魚絲 1碗,

蔥油酥 二大匙 , 白胡椒粉 適量, 鹽 一小匙 , 

醬油/膏 適量 ,油 二大匙  
 

作法:

 
將糯米洗淨,加1杯半水,放入電鍋煮。

香菇絲,乾魷魚絲,蝦米洗淨後泡水。

熱鍋倒入油,待油熱後將香菇絲、蝦米、豬肉絲、蔥油酥依續放入鍋子炒香後,加入一些調味,視個人喜好加/減; 試嘗其味道,感覺已入味後。

加入已煮熟的白糯米飯,拌勻,再加入適量的醬油/膏,胡椒粉、鹽。

即可食用。

 
小秘訣:


糯米只需用水輕輕沖洗就可以,不然糯米很容易斷裂。 以電鍋煮糯米通常2杯米只需1杯半水就行了,水放太多煮起來會變稀飯。若不喜歡豬肉腥味的人,可以加少許的醬油、白胡椒先醃個10分鐘再入鍋。 

香菇油飯另種烹調法

將糯米洗淨瀝乾水份備用。

味道調好後的以上炒料倒入電(子)鍋中,依煮飯的方式來煮油飯,當電鍋跳到保溫時,打開鍋蓋將油飯由下往上翻攪,確定所有的材料都熟了之後,蓋上鍋蓋再悶約十分鐘後,即可食用。 

可爱的娃娃   炒料加入電鍋一起煮,的不同點 :    

     1。糯米飯太爛/軟,不太香。

          2。飯不太Q,咬嚼的感覺不香。

         3。無法吃到,各材料的原味。  


 



 

( 休閒生活美食 )
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引用
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