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| 2011/03/26 18:04:15瀏覽1464｜回應0｜推薦3 | |
| ﹝洞曰，本篇原作者為「完整健康泉源」部落之Guyenet 博士。徵得其同意，大意譯於下。以下之第一人稱是Guyenet 博士。括弧中則洞之旁白。原文信實有據，但因本人非本行，恐難譯得圓滿，請有興趣讀者自行參考英文原文及參考之英文期刊。﹞ 玉米油與癌症 玉米油的「好處」真是源源不斷啊。Duke 大學，Stephen Freedland 帶領的小組，把人類的攝護癌細胞移植到小老鼠身上，然後餵飽含牛油與豬油之飲食，與低脂飲食比較，兩者皆無促使癌細胞生長。(1) 我們為何如此關心呢? 因也有其他研究也指示，玉米油及其他的工業精煉食油，可致攝護癌，且大大提高死亡率，其一還是同組人馬做的。(2, 3)。 以下為此研究之討論。 『本次結果，跟以前結果，在在都指出，與用 Omega-6 脂肪之飲食相較，若高飽和脂飲食，硬要降低脂肪含量，小老鼠，不論是有無去勢，對存活率，無甚好處。此次成果，表示「何類之脂肪」，可能比「脂肪總含量」更重要。』 作者似乎對成果有些得納悶，其至覺得矛盾，但還是勇敢的發表了。但說實在，這沒什好訝異的，有許多證據指出 過量的 omega 6 脂肪，可能致癌。若Omega 6 減至總熱量 4% 以下，對癌細胞之形成及生長有重要改善 ＊。事實上，有好幾回實驗顯示出，牛油及其他動物性脂肪，比起植物性人造牛油，或高 Omega-6 之植物油，更不會致癌。 這點，本人以前也談過。﹝洞曰，Omega 6 過量則上火致炎又致癌，那只好得改天再譯。﹞ 我對此研究唯一之微詞是，作者稱小老鼠之飲食為「飽和脂」。這是不正確的。我常在許多飲食營養書籍期刊看到此說法。若是椰子油，也就罷了，因含93% 之飽和脂。但他們餵鼠鼠牛油跟豬油，皆只約一半是飽和脂。用「動物性脂肪」或「低Omega6脂」稱呼較宜。至少作者仔細列了小老鼠之飲食，有許多研究報導連這都不給，光籠統以「飽和脂」來名之，好讓人瞎疑猜。 美國人平均 7 - 8%熱量來自 Omega 6。這樣滿難觀察出 omega 6 與癌症或心臟病或其他病之關係。因大部分人都吃超過4% 之 omega 6。在廿世紀之前，Omega 6 之總熱量不超過４％，傳統祖宗之飲食，或如今尚保持傳統之原始部落，如〔新幾內亞﹞Kitava 族之飲食，更低，接近２％。現代飲食中之超量之 Omega 6 可不是人類演化中之常態。 譯註 洞曰，看官仔細看明白了，牛油跟豬油只有一半是是飽和脂，可非洞亂蓋的。 洞曰，奇哉怪也，這種語焉不詳之研究也只配在醫學或營養期刊發表，Orz。要在理工界照樣鴨霸蠻幹，不但發表不成，還會被攻到體無完膚，混都別想混下去。某之經驗是，物理演講之觀眾，多半以燒烤台上講者為樂，尤以世界級實驗室高能物理界為最。 2. Guyenet 博士引用之期刊。 J Urol. 2010 Apr;183(4):1619-24. Epub 2010 Feb 20. Effect of isocaloric low fat diet on prostate cancer xenograft progression in a hormone deprivation model. Clinical Cancer Research, 2003 Jul;9(7):2734-43. Effect of isocaloric low-fat diet on human LAPC-4 prostate cancer xenografts in severe combined immunodeficient mice and the insulin-like growth factor axis. Cancer Res. 2004 Feb 15;64(4):1252-4. Effect of isocaloric low-fat diet on prostate cancer xenograft progression to androgen independence. |
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