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古早囍餅的滋味
2016/03/26 07:01:54瀏覽1748|回應23|推薦105

現代人真幸福,吃囍餅不需等婚姻喜慶。

 

黃春明寫蘋果的滋味那種懷舊和回憶的激情令人動容

這次回台,吃了道地古早味的囍餅,心中的激盪,有甚於黃對蘋果滋味的反應。

囍餅有很多種,我獨鍾愛「肉餅」,就是裡面含黃豆沙、魯肉、鹹蛋黃、和肉鬆那種。

海外偶而可以看到囍餅出售,容或形體類似,幾可亂真,味道和口感,則南轅北轍,完全不對。

不是皮太厚,咬勁硬,層次無,餡太少,就是豆沙糊太甜膩,魯肉又缺乏那股隱晦含蓄的特殊香味,更別說齒頰留香了。

北港日興堂的囍餅,仿古百分百,零缺陷,一口咬下去,又酥軟、又爽口、又生香,復古的感覺,油然而生,好像看到小舅舅和小姑姑當年文定和成婚的景象。那時候的新娘子,還得一路哭哭啼啼到夫家,哈哈!聽說,哭不出來,還會被鄉里族人詬病!或傳為江湖笑柄。

返美前夕,妹妹堅持要我帶一盒回美享用,成為我每天期待的精美早餐和興奮劑。黎明即起,切一小塊囍餅,空腹配烏龍茶或黑咖啡 (為全方位欣賞古早味, 我暫時放棄懶人三合一) ,是天作的絕配,口腹之慾,得到十分的滿足,自謂羲皇上人。

今早吃完最後一塊,令人回味無窮,因以為記。

不管橫切直切或怎麼切都會切到蛋黃

人山人海門庭若市

物美價廉爭相搶購

檢視比較戰利品

現代人的囍餅,完全沒有傳統的氣息,跟簡體字一樣

( 創作散文 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lumugu&aid=51429700

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玉米蘋果
等級:8
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2016/08/31 19:42

 鍵入「漢式囍餅」四個字 Google 一下,

 能得到由台灣頭到台灣尾更多「在地的相關資訊」喔。

 我也是這幾年才學到的經驗。


玉米蘋果
等級:8
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2016/08/31 13:54

 古早囍餅Fox恭喜恭喜

 隨著歲月的推移,如今已統稱為「漢式囍餅」或更簡稱為「漢餅」,

 以別於日式(和菓子)囍餅與歐風(cookie)囍餅。

 漢式囍餅可分為大、小餅兩類

 大餅即如您的圖示;小餅,則通常為一盒內有四、六、八個,

 做法極類似於綠豆凸,只是更為精緻與可口

 為了追求健康的風氣漢式囍餅近來也改走減糖多核果新風格了

 以上失禮,野人獻曝囉。


兟絲
等級:8
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2016/08/01 08:39

日興堂有幸,被牧谷拱上懷鄉一席
異於早年包肥肉.冬瓜糖.芝麻糊...,現今的肉餅已是人見人誇
故較大方的,西式之外,還會加送大餅

*原來自怨自艾演得好! 哈哈

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-08-20 13:03 回覆:

肉餅對即將作古的老一輩

有無法割捨的愛

不知年輕一代的看法如何

謝謝先先糸糸不棄留言


野口女
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2016/05/02 01:49

古代太拘禮了

喜餅也是餅的一種 想吃就吃唄

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-05-08 12:27 回覆:

野口女說得是

想吃就吃

可是買不到呀


Sookhing
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2016/04/09 20:38

補充說明--苗栗縣苑裡鎮還有一個餅舖--東里家風古蹟民宿--

可以坐花轎和食肉餅--也有素食大酥餅

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-04-15 10:28 回覆:

苑里難得保留了這麼多古早文化遺產

現代新娘坐花轎出嫁應該很有古典紀念性

謝謝素卿再度回應

對不起

這一則給遺漏了這麼久


simma
等級:8
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2016/03/31 16:15

真所謂30年風水輪轉

古早的台式大餅近幾年超熱夯

尤其幾家老店的老味道更是人人颂

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-04-01 09:19 回覆:

好多年沒吃過了

這次再吃

古早台式大餅的確好吃

做得像不難

做得好卻不容易

難怪會這麼夯

謝謝simma


麵包琴人
等級:8
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2016/03/30 12:04
有魯肉和蛋黃的喜餅是不能入美國海關的耶!
還好沒被抽查或被小狗聞到。
不然罰的可不輕喔!

我最喜歡那種裡面有豆沙,魯肉又有麻糬的喜餅或酥餅了!
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-03-30 13:37 回覆:

喜餅裝箱的時候

都不會想到海關問題

直覺上只知道有生命潛能的種子和活的植物不能帶

牛肉乾不能帶

往往回到家切開大餅開始吃才想到

好家在


多硯坊 (休)
等級:8
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2016/03/28 10:57

淡淡的豆沙甜
內斂的魯肉杳

濃濃的古早情懷 

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-03-28 11:37 回覆:

多兄夠厲害

讀文夠精準

一語以蔽之

感謝知心


美國番媽
等級:8
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2016/03/27 22:24
Wow thanks for sharing! it looks delicious+1
Love and hugs from Washington DC!.
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-03-28 04:09 回覆:
哈哈哈

下次美國番媽來個自製肉餅吧?

Sookhing
等級:8
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2016/03/27 19:20

<臺灣大餅>

肉餅肉餅

親像查埔kiann2,

真材實料足拍拼,

日夜責任攏會擔。

王梨餅王梨餅

親像新娘仔kiann2,

甜甜酥軟得人疼,

興旺家庭kiann2孫晟,

豆沙餅豆沙餅

親像gin2仔kiann2,

古錐鬧熱身邊含,

感謝鄉親惜命命。

堂堂的臺灣大餅,

頂港下港攏出名,

祝福新人永遠牽手行!

說明:臺灣大餅真濟,苑裡有豐泉,明發,淡水有三協成,建成,臺北市有郭元益糕餅博物館,足濟足濟,參觀博物館還可以體驗自己做王梨酥!

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2016-03-28 04:07 回覆:

有趣的打油詩

很寫實

謝謝告知許多其他購買肉餅的好所在

下次回台有機會要來個全台肉餅品嚐評鑑研究

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