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| 2007/06/08 10:15:08瀏覽261｜回應0｜推薦3 | |
| 「用最自然、健康方式遠離癌症」！全世界每年就約有七百萬人罹患癌症，其實癌症有60%以上是可以預防的，佛教大林慈濟綜合醫院營養師顏鳳桂有撇步，她說，每天只要吃足了五種以上的新鮮蔬果，用最自然的方式就可以「讓癌不上身」。 顏鳳桂表示，十大癌症排名中，像乳癌、大腸直腸癌、肺癌、男性攝護腺癌及胰臟癌等，都和過度攝取脂肪有密切關係。其實癌症中，有30至40％可藉由飲食調整、運動與減輕體重方式來達到防癌效果；蔬果富含纖維、維他命、礦物質及其他可抑癌等化學成分，蔬菜、蒜、蔥、番茄、橘子等，都具有減少胃癌發生功效，綠葉蔬菜可以減少肺、胃癌發生，十字花科蔬菜可降低大腸、直腸、甲狀腺癌，而蘿蔔則可防止肺、胃、膀胱癌。 現代人因為害怕癌症，許多人於是花大錢買健康食品、偏方，以尋求保健的方法，顏鳳桂說，事實上，平常不起眼的蔬菜水果，就有很好的防癌效果。一般民眾平均一天所攝取的膳食纖維都不夠，建議成人每天最好三碟蔬菜，其中至少一碟為深綠色，或深黃色蔬菜，一碟蔬菜為100gm(約三兩)，所以每人一天平均要吃300gm(約半斤)蔬菜。水果則每天最少二份，如中等大小的橘子、柳丁或水蜜桃各一顆，葡萄一份13粒，櫻桃9粒，荔枝5粒。 日常生活中如何做到天天五蔬果，顏鳳桂指出，首先要減少肉類，增加蔬菜食用量，多數人一天都吃過多的肉類，五穀根莖類及蔬菜卻吃的不夠，平時三餐除了最有一碟蔬菜外，還可增加拌炒菜，像炒什錦豆腐，可增加蔬菜的攝食量。另外，有些人嫌吃蔬菜麻煩，就以水果替代，這是錯誤的觀念，因為水果與蔬菜雖然都含有豐富維生素及礦物質，但所含的種類不完全相同，且水果含有醣份，攝取過多反而會增加熱量。 顏鳳桂建議，最好以蔬菜、水果當點心，對成人而言，任何時候想吃點心、零食時，蔬菜水果是最好的選擇，做法可將紅蘿蔔、小黃瓜、芹菜等，切成條狀，水果則切片或切塊，就是最健康又自然的點心，還有未加糖的水果乾，如葡萄乾、藍莓乾等，也是很好的零嘴。 |
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| ( 知識學習｜健康 ) |
