社交場合別失禮！11個細節留下好印象

作者（取材自《禮貌，你做對了嗎？》，商周出版。整理 / 張玉琦） | 經理人月刊 – 2014年11月12日 上午9:27

你有沒有過這樣的經驗：受邀參加餐會，走進包廂裡，看著桌子卻不知道要坐哪裡才不失禮？跟主管、客戶同車，不知道應該坐在駕駛座旁邊還是後座？接待客戶時，應該走在對方前面或走在後面？

在職場上，無論是對內對外，處處都包含了忽視不得的禮儀細節。尤其是在全球化的趨勢下，跨國交流日趨頻繁，更應多加了解西方禮儀，以免貽笑大方。

台灣首任禮賓司司長朱玉鳳在《禮貌，你做對了嗎？》書中，以30年外交領域經驗，列出要當受歡迎的客人最需注意的禮儀，看看你都做對了嗎？

1. 留意請帖訊息：

正式的餐宴請帖上都會註明時間與地點，如果接到西式請帖，要注意是否需要回覆。當請帖上寫著R.S.V.P.（法文Ré pondez s'il vous plaît的縮寫）時，就表示必須盡早告知參加與否。一旦確定了，就要準時赴約，不宜臨時取消。

2. 服裝合宜：

依請帖所建議的服裝穿著赴宴。西式請帖必定有建議服裝的指示，中文請帖較少見。

3. 紳士風度：

男女賓客交錯而坐，男士可展現風度，起身為右鄰的女士拉出椅子，等女士坐好後再坐下。

4. 正確使用餐巾：

在高級餐廳裡，用餐巾或紙巾擦拭餐具，是不雅的行為。餐巾展開後，要放在大腿上，而不是圍在脖子上或塞進腰間。餐巾也不宜用來擦汗、擤鼻涕，只能用來擦嘴角的食物。

5. 確認自己的餐具：

這個提醒乍看很無厘頭，但是用餐場合裡，常會有滿桌的杯盤，尤其是人多的長形桌，很容易搞混彼此的餐具。釐清的訣竅是，座位右前方是自己的水杯、酒杯；左前方是自己的麵包盤。

6. 保持大底盤整潔：

大底盤是指沙拉盤、湯杯、主菜盤的底座，主要是裝飾用，切勿將吃完的骨頭、果皮等放到大底盤上。

7. 遞調味品：

餐桌上最常用的3句話就是：對不起（excuse me）、請（would you please）和謝謝（thank you）。當要拿別人面前的鹽或胡椒粉，請不要直接伸手，應該請對方遞給我們，然後說聲謝謝。

8. 即切即食：

主餐若是肉類，慣用右手的人，以左手拿叉子叉住肉片，右手持餐刀，切下一口的大小，立即食用，不要將整片肉切成小塊後，才一塊塊吃。

9. 不勉強乾杯：

歐美人士習慣各自品嚐、不勸酒。他們來到台灣或許會入境隨俗，在第一回合附和乾杯，但其後我們應尊重賓客的習慣，不必要求他們乾杯。

10. 刀叉擺放方式：

進餐中，臨時離座，應將刀叉如八字型般橫跨在餐盤上，表示仍未吃完。如果希望侍者取走餐盤，則將刀叉合併放置，斜擺於餐盤內。

11. 避免不雅習慣：

在餐桌旁不該剔牙縫，女士也不宜補妝或擦口紅。高級餐館裡的女士化妝室，裡會擺放沙發和休息椅，也是因為這樣，房門有時會寫powder room（補妝室），而不是常見的restroom