【土耳其旅遊】伊斯坦堡→【香料市場】Spice Bazaar - 旅遊休閒樂活趣

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【土耳其旅遊】伊斯坦堡→【香料市場】Spice Bazaar

2024/12/17 16:45:52瀏覽2｜回應0｜推薦0

香料市場（土耳其語： MısırÇarşısı ，意為“埃及市場”）是該市最大的市場之一。建於17世紀60年代。是一個色彩繽紛且充滿活力的市場。這個市場位於伊斯坦堡的Eminonu區，是伊斯坦堡最古老的定居點之一，是三大文明的發源地2。香料市集是伊斯坦堡歷史悠久的室內市集之一，由奧斯曼蘇丹穆罕默德四世的母親哈蒂斯·圖爾汗蘇丹建造。

1. 伊斯坦堡的香料市場，也被稱為埃及市場，以香料荟萃的大集市而著名。這個市場位於伊斯坦布尔艾米诺（Eminönü）區，自1660年就開始使用。它在伊斯坦布尔最古老的集市中頗受歡迎。

2. 香料市場最初的目的是為了維持耶尼清真寺（Yeni Camii）的開銷而成立，市場附屬於該清真寺的基金會Waqf，租金做為基金收入來源1。早期這裡聚集來自埃及的貢品，所以被稱為埃及市場。後來進駐了香料店，最高記錄曾多達90家，故又被統稱為香料市集。

3. 除了五顏六色的香料，還有當地的衣服，堅果，花朵，種子和咖啡。這些各式香料、堅果、果乾等都能讓你買得到，像無花果乾、開心果、土耳其軟糖、蘋果茶等等。

香料市集的建築採用碎石、切石和磚塊。市集最初的目的是為了維持耶尼清真寺的開銷而成立，市集附屬於該清真寺的基金會Waqf，租金做為基金收入來源。早期這裡聚集來自埃及的貢品，所以被稱為埃及市場。它位於法提赫（Fatih）區的艾米諾（Eminönü）街區，是繼大巴扎（Grand Bazaar）之後最著名的有蓋購物中心。

營業時間︰
平日：08.00-19.30 星期六：08.00-20.00 星期日：09.30-19.00
伊斯蘭宗教節日和29月XNUMX日共和國紀念日，香料市場都關閉。

地址：RüstemPaşaMahallesi Spice市集：92 Eminönü–法提赫/土耳其伊斯坦布爾

乘車路線：IEET的公交車編號為EM 37和EM 1的2 EYıldıztabya-Eminönü，EM 38和Eminönü-Kulaksız，36 EGaziosmanpaşa州立醫院-Eminönü，以及XNUMX KE KaradenizMahallesi-Eminönü線可抵達香料市場。

電車：您可以在Eminönü站下車後步行，然後搭乘Bağcılar-Kabataş電車線，前往位於Eminönü花卉市場旁的香料市場。

渡船：您可以搭乘Üsküdar、Kadıköy和Bostancı的渡船抵達Eminönü。

香料市場內有香料店、販售芳香劑的商店、草藥和精油的香料市集內，還有餐館、乾貨店、珠寶商和旅遊商店。這裡有正宗的色彩繽紛的玻璃吊燈，絨球宮殿拖鞋，旅遊和民俗刺繡服裝，銀質珠寶，陶瓷，瓷磚，部落杯子，水煙筒，編織品，華麗的客廳枕頭，埃及集市上的地毯和馬鞍，還有酸橙、生薑、甘草、洋甘菊、鼠尾草、肉桂和蘋果皮等。這裡還有草藥茶、稀有油、乾草本、花朵、根和貝殼。

屋頂彩繪的歷史背景︰
1. 香料市場的屋頂彩繪並不僅僅是裝飾性藝術，它反映了奧斯曼帝國對於藝術、文化和宗教的獨特詮釋。香料市場的屋頂有許多精美的彩繪圖案，這些圖案是由傳統的奧斯曼風格的幾何圖形、花卉和動物形象所構成，象徵著土耳其豐富的文化和藝術遺產。
2. 這些彩繪有時被認為是奧斯曼帝國建築中的重要元素，它們不僅具有美學價值，還蘊含著象徵和宗教的意涵。許多屋頂的圖案和色彩都具有一定的宗教性質，體現了伊斯蘭教的藝術觀念。伊斯蘭文化強調幾何圖形和植物裝飾，而避免使用人像或動物的具體描繪，因此這些屋頂彩繪中的圖案通常是抽象的，代表著無限的美麗和宇宙的和諧。

彩繪的象徵意義︰
1. 幾何圖案︰這些彩繪中包含了大量的幾何圖案，這些圖案在伊斯蘭藝術中具有深遠的意義。幾何形狀象徵著宇宙的秩序與和諧，並表達了對自然界無窮無盡結構的敬畏。在香料市場的屋頂上，常見的圖案有六邊形、八邊形以及其他複雜的對稱圖形，這些都是伊斯蘭幾何藝術的重要組成部分。
2. 花卉和植物圖案︰另一個常見的元素是花卉和植物圖案，這些圖案不僅是裝飾性的，還具有象徵意義。在伊斯蘭文化中，植物和花卉代表著生命、繁榮和自然的神聖。這些圖案的運用體現了大自然與人類和諧相處的思想。
3. 色彩的象徵意義︰在這些屋頂彩繪中，顏色的選擇也有其深刻的象徵意義。例如，藍色和綠色常常代表著伊斯蘭教的精神象徵，象徵著神的無限和天堂。紅色和金色則常與奧斯曼帝國的權威和帝國的榮耀相聯繫。

這裡除了有種類繁多的香料，也出售貨品齊全的旅遊紀念品，而且相比大巴扎來說要更為便宜，值得花時間細心選購。

土耳其盛產各種香料，這主要歸因於其地理位置、氣候、土壤條件和歷史背景。以下是一些主要原因：

1. 地理位置：土耳其位於歐亞大陸的橋樑位置，擁有豐富的陸地和海洋資源，這使得該國的氣候和土地條件極為適合香料的種植。
2. 氣候：土耳其擁有多種氣候型態，包括地中海氣候、溫帶氣候和高山氣候等。這樣多樣的氣候型態為不同種類的香料提供了合適的生長條件。
3. 土壤：土耳其的土壤肥沃且多樣，有助於不同種植物的生長。香料植物通常對土壤品質要求較高，而土耳其的土地條件滿足這些需求。
4. 歷史背景：土耳其在歷史上一直是香料貿易的樞紐，位於東西文化的交匯處。這使得土耳其在香料的種植、收穫和處理方面擁有豐富的經驗和技術。
5. 多樣的植物種類：土耳其擁有眾多不同種類的植物，包括各種香料植物，如肉桂、丁香、薄荷、百里香等。這種多樣性為土耳其提供了在全球香料市場上佔據重要地位的機會

土耳其馬賽克燈，又被稱為土耳其馬賽克燈籠或土耳其馬賽克燈罩，是一種獨特而精美的手工藝品，它們以精巧的馬賽克圖案和燈光效果而聞名。以下是有關土耳其馬賽克燈的歷史和製作方式的介紹：

歷史：
土耳其馬賽克燈的製作歷史可以追溯到拜占庭時期，當時這種技術在羅馬和拜占庭帝國地區都得到了發展。然而，土耳其馬賽克燈真正繁榮起來是在奧斯曼帝國時期。在這個時期，藝術家們開始使用彩色玻璃、琉璃和其他材料來創作各種圖案，並將這些材料組合成美麗的馬賽克燈籠。

製作方式：
1. 設計：首先，藝術家會根據燈的形狀和大小設計出精細的馬賽克圖案。這些圖案可以是幾何形狀、花卉、動物等，具有土耳其文化和傳統的特色。
2. 剪裁材料：製作馬賽克燈所需的材料包括彩色玻璃、琉璃、金屬和其他裝飾材料。這些材料被剪裁成小而精確的形狀，以適應設計中的各個部分。
3. 組合和粘合：工匠使用特殊的黏合劑，將剪裁好的材料精確地組合在一起，形成馬賽克圖案。這個過程需要仔細的手工藝技術，確保每個小片材料都被準確且牢固地粘合。
4. 加工和塗飾：完成的馬賽克圖案被進一步處理和加工，以確保表面平滑且光澤。一些馬賽克燈籠還可能進一步塗飾，例如在金屬部分上添加鍍金或其他裝飾。
5. 組裝和燈罩：最後，完成的馬賽克圖案被放置在金屬或玻璃燈罩中，形成一個完整的馬賽克燈。

土耳其軟糖，又稱為「Turkish Delight」（土耳其甜蜜），是一種起源於土耳其的傳統糖果，具有悠久的歷史。以下是土耳其軟糖的歷史和為何它如此有名的原因：

歷史：
土耳其軟糖的歷史可以追溯到公元17世紀，傳說是由奧斯曼帝國的宮廷糖果師傅創造的。其製作過程長時間保持秘密，只在宮廷中製作供皇帝和貴族享用。隨著時間的推移，土耳其軟糖逐漸傳播到一般民眾中，成為土耳其獨特的甜點之一。

製作方法：
土耳其軟糖主要由糖、澱粉或玉米澱粉、水和酸味劑（如檸檬汁）製成。這些成分混合後煮沸，形成一種柔軟的凝膠狀質地。糖漿中還常添加果仁、椰絲、玫瑰水等各種口味，賦予土耳其軟糖豐富的風味。

為何有名：
1. 口感獨特：土耳其軟糖的柔軟質地和獨特的咀嚼感使其在糖果中顯得特別。它不僅口感豐富，還有一種飽滿的口味。
2. 多樣的口味：土耳其軟糖有各種口味，包括玫瑰、檸檬、柑橘、薄荷、覆盆子等，滿足了不同人的口味喜好。
3. 色彩繽紛：這種軟糖通常呈現出鮮豔的色彩，使其在外觀上也具有吸引力。
4. 文化象徵：土耳其軟糖是土耳其文化的象徵之一，也是許多土耳其傳統節慶和慶典中的重要糖果。遊客來土耳其也經常將其當作特色伴手禮。

曾經有個英國人非常喜歡土耳其軟糖，隨後乘坐一艘叫“Turkish delight”的船飄洋過海將軟糖運回英國，並用了那艘船的名字給這種軟糖命名。軟糖很快在整個歐洲大受歡迎並享有盛名，據說畢加索曾經在完成他的作品時吃土耳其軟糖，丘吉爾和拿破倫最喜歡加了開心果的土耳其軟糖。

購買乾果等食品除此之外還有粒大飽滿的開心果、花生等堅果，以及奶酪、果醬、臘肉、甜品和香氣撲鼻的烤榛子等。

土耳其盛產多種堅果，包括杏仁、核桃、開心果、榛子、松子、夏威夷果、山核桃等。這些堅果在國際市場上都有很高的評價，因為其品質優良且口感獨特。土耳其的堅果產業不僅滿足國內需求，還成為重要的出口商品。土耳其的堅果在國際市場上享有盛譽，為國家帶來了經濟效益。

土耳其盛產各種堅果的原因主要歸功於其豐富的農產與天然環境。以下是一些具體的例子：

開心果：開心果是西亞地區的作物，土耳其的產量是世界第三大，僅次於原產地伊朗與商業化栽培的美國。
榛果：土耳其是世界上榛果產量第一名的國家，約佔了總產量的70%左右。
杏仁：杏仁在土耳其也是主要的生產國之一。
核桃：在核桃生產上，土耳其的產量名列世界第三或第四。

堅果在土耳其人的生活中有很高的「存在感」，例如閒聊時，他們喜歡嗑嗑這些乾果。此外，這些堅果也常被用作土耳其傳統甜點的原料。因此，土耳其的豐富農產與天然環境，以及堅果在當地文化和飲食中的重要地位，都是土耳其盛產各種堅果的原因。

很多熱情的店主會從大袋子裡剷出一堆讓遊人免費品嚐。通常在香料市場購買乾果價格要比商場便宜一點。

土耳其乳酪（peynir）種類繁多，是土耳其美食的重要組成部分，與土耳其人的飲食習慣密切相關。土耳其的乳酪在質地、風味、鹹度和製作方法上各具特色，從柔滑的酸奶風味到堅硬的陳年奶酪，每一種乳酪都能反映不同地區的風土和傳統。以下是一些土耳其乳酪的代表：
1. 白乳酪（Beyaz Peynir）︰白乳酪是土耳其最受歡迎的乳酪之一，類似於希臘的羊乳酪（feta），用羊奶、牛奶或混合奶製成。它的味道清爽微鹹，質地從柔軟到堅硬不等，廣泛用於沙拉、三明治和早餐中。
2. 卡薩爾乳酪（Kaşar Peynir）︰這是一種黃褐色的半硬質乳酪，有新鮮和陳年的兩種版本。新鮮的卡薩爾乳酪味道溫和，而陳年卡薩爾則更加香濃且帶有堅果香，常用於烤餅或土耳其披薩「皮德」（pide）上。
3. 土耳其炭燒乳酪（Tulum Peynir）︰這款乳酪主要由羊奶製成，有濃郁、酸鹹的風味，並且通常是以羊皮袋發酵而成。土耳其東部和愛琴海沿岸的製作方式稍有不同，經常搭配堅果或麵包食用。
4. 米哈利奇乳酪（Mihaliç Peynir）︰來自布爾薩地區，米哈利奇乳酪是一種鹹味濃郁且堅硬的乳酪，通常用牛奶製成。這款乳酪適合刨成細絲，灑在各類料理上增添風味。
5. 休斯克乳酪（Örgü Peynir）︰這是一種有趣的編織形狀的乳酪，通常是鹹味並富有彈性的質地，常用作小食或下酒菜。

土耳其橄欖（zeytin）在土耳其料理中占有重要地位，土耳其的氣候與地理環境非常適合橄欖的種植，尤其在馬爾馬拉海、愛琴海和地中海沿岸地區。土耳其的橄欖種類繁多，主要分為黑橄欖和綠橄欖兩大類，風味從濃郁到清淡各不相同。橄欖在土耳其的飲食文化中無處不在，常見於早餐、沙拉、下酒菜甚至作為料理的調味品。以下是幾種土耳其橄欖的代表：

1. 黑橄欖（Siyah Zeytin）︰黑橄欖是土耳其橄欖中的一大類，常見於早餐桌上。這種橄欖在成熟後經過鹽水醃製或自然曬乾處理，味道濃郁，質地柔軟。馬爾馬拉和愛琴海沿岸地區出產的黑橄欖尤為有名，如吉姆巴克黑橄欖（Gemlik Siyah Zeytini），皮薄肉厚，香氣十足。
2. 綠橄欖（Yeşil Zeytin）︰綠橄欖在成熟前採摘，經過鹽水或鹼溶液去苦處理後，可以直接食用，味道清爽、稍微苦澀。土耳其的綠橄欖多種多樣，特別是沿地中海地區的哈塔伊綠橄欖（Hatay Yeşil Zeytini），果肉肥厚，鹹度適中，廣泛用於沙拉和下酒菜。
3. 填餡橄欖（Dolgulu Zeytin）︰這類橄欖通常將橄欖去核後填入不同的餡料，如杏仁、大蒜、紅椒或芝士。這類橄欖在宴會和餐桌上作為小食非常受歡迎，味道多層次且有趣，適合搭配葡萄酒或拉克酒（Rakı）。
4. 橄欖油漬橄欖（Zeytinyağlı Zeytin）︰這是一種將橄欖用橄欖油浸泡後食用的方式，使橄欖口感更加滑嫩。橄欖油漬橄欖通常會加入香草、香料，甚至檸檬片，以增添風味，這種橄欖在早餐中很常見。
5. 乾橄欖（Kuru Zeytin）︰乾橄欖是一種經過自然曬乾處理的橄欖，風味濃烈，通常比一般橄欖更鹹，質地也更為結實，適合當作下酒菜或零食，增添料理的鹹香味。

如果對散裝香料不是很感興趣，也可以買些小香料禮品包，顏色鮮豔、價格不貴，不失為送禮的好選擇。

土耳其的花草種類繁多，對文化和生活有著重要的影響，尤其是在藝術、園藝、飲食、香料和醫療等方面。由於其特殊的地理位置和氣候條件，土耳其的植物多樣性極其豐富，是歐洲和亞洲植物的重要交匯地。以下是幾種在土耳其文化中具有代表性的花草：

1. 鬱金香 (Lale)
鬱金香是土耳其最具代表性的花卉之一，雖然經常被認為是荷蘭的象徵，但它實際上源自土耳其和中亞地區。奧斯曼帝國時期，鬱金香被視為高貴和權力的象徵。至今，鬱金香仍然是土耳其文化中一個重要的符號，每年春季在伊斯坦布爾舉辦的「鬱金香節」就是對其盛讚。鬱金香的圖案也常見於土耳其的瓷器、地毯和織品等傳統藝術品上。
2. 薰衣草 (Lavanta)
薰衣草在土耳其地中海沿岸地區廣泛種植，主要用途包括製作香水、精油、香皂等。薰衣草的花束也經常用來裝飾家居，因為人們相信它能帶來放鬆和寧靜。除此之外，薰衣草茶也被視為一種舒緩的飲品，能幫助消除緊張情緒。
3. 玫瑰 (Gül)
土耳其是玫瑰的重要產地，特別是在伊斯帕爾塔（Isparta）地區，玫瑰的種植和加工已經有悠久的歷史。玫瑰水和玫瑰油是土耳其玫瑰的主要產品，用於化妝品和香水製造。此外，玫瑰果也被用於製作玫瑰果茶和甜點。玫瑰象徵著愛情和美麗，在土耳其藝術和傳統詩歌中經常被引用。
4. 百里香 (Kekik)
百里香是土耳其飲食中常見的香草之一，具有濃郁的芳香和微辣的味道。這種香草通常用於烤肉和燉菜中，特別是在土耳其的烤肉（kebap）和早餐的橄欖油醃製品中。此外，百里香茶也是一種非常流行的草藥茶，被認為有助於消化和提高免疫力。
5. 甘菊 (Papatya)
甘菊在土耳其被廣泛種植並作為草藥，主要用於製作茶飲。甘菊茶在土耳其是一種受歡迎的舒緩飲品，具有放鬆和助眠的作用。甘菊的花朵白中帶黃，具有柔和的香氣，經常用來裝飾家居。
6. 薄荷 (Nane)
薄荷是土耳其飲食中的另一個重要香草，常見於沙拉、湯品、肉類料理和甜點中。薄荷的清新香氣為菜肴增添了層次感，薄荷茶則是消化不良的良方。薄荷在土耳其的藥用價值也廣為人知，常被用來緩解頭痛和呼吸不適。
7. 聖約翰草 (Kantaron)
聖約翰草因其抗菌和治癒功效而在土耳其被廣泛應用，尤其是在傷口和皮膚問題上。這種草藥在土耳其的傳統醫學中佔有一席之地，被製成聖約翰草油，用於消炎和止痛。

在伊斯坦堡的傳統市集中，除了香料市場和眾多的集市以外，還有一些專門販賣蔬菜和水果種子的店鋪，特別是位於當地的傳統市場區域，比如卡拉柯伊（Karaköy）和法提赫（Fatih）。這些種子店在當地農業愛好者和城市園藝愛好者中非常受歡迎，提供了廣泛的蔬果品種選擇，適合各種氣候和土壤條件，滿足不同需求。

一、種子店的特色︰
伊斯坦堡的蔬菜水果種子店通常販賣各種當地和國際品種的種子，包括土耳其傳統的蔬果種子以及來自歐洲和中東的特別品種。這些店鋪大多是家族經營，代代相傳，不僅僅販賣種子，也提供園藝知識和技術指導，成為土耳其本地居民和園藝愛好者的資源中心。這些種子店常年開放，尤其在春季和秋季播種季節，顧客數量更多。
二、常見的蔬菜水果種子品種︰
1. 番茄︰番茄是土耳其人餐桌上的主角之一，市場上可以找到多種番茄品種的種子，包括小番茄、肉質豐厚的大番茄、酸甜適中的土耳其當地番茄等。
2. 黃瓜和小黃瓜︰土耳其沙拉中經常使用黃瓜，當地種子店出售不同大小和形狀的黃瓜種子，從細長的美洲黃瓜到矮小的小黃瓜（也稱「涼拌黃瓜」），滿足不同烹飪需求。
3. 辣椒與甜椒︰辣椒和甜椒是土耳其料理的關鍵食材，土耳其特有的香甜紅椒（Biber）和辛辣的尖椒非常受歡迎。種子店裡提供多種辣度和顏色的品種選擇，滿足不同的烹飪口味。
4. 茄子︰土耳其人經常用茄子製作料理，茄子品種繁多，包括細長型和短圓型，顏色從深紫到亮紫不等。種子店提供這些多樣的茄子品種，適合不同的種植環境。
5. 香草與葉菜︰如百里香、薄荷、羅勒等香草種子也能在店裡找到，這些香草是土耳其料理的靈魂。此外，土耳其人常吃的萵苣、生菜和小白菜等葉菜類種子也可購買，這些作物非常適合家庭花園種植。
6. 甜瓜與西瓜︰土耳其的夏季氣候溫暖，特別適合種植甜瓜和西瓜。種子店裡出售多種口味和大小的甜瓜和西瓜種子，這些水果在炎熱的季節是土耳其人常見的消暑水果。
7. 果樹種子與幼苗︰部分種子店也提供果樹的種子或幼苗，如無花果、葡萄和橄欖等耐旱樹種，這些果樹深受土耳其人的喜愛，適合地中海氣候的種植環境。

各種蔬菜種子︰紅籽甜菜,蒔蘿籽,ROKA 種子,阿拉卡豌豆種子,菠菜,蠶豆種子,秋葵籽

埃及市場旁新清真寺宣禮塔

留影

香料市場外攤販

在伊斯坦堡的街頭巷尾，玉米攤推車（Mısır Arabası）是一道熟悉的風景線。這些紅色推車幾乎遍布於城市的各大景點、繁忙的街道和市集入口，隨處可見，成為當地日常生活和街頭飲食文化的一部分。玉米推車所販售的玉米風味獨特，受到當地人和遊客的喜愛。

一、玉米推車的特色
伊斯坦堡的玉米攤推車通常是紅色外觀，並且大多配有金色裝飾，充滿了土耳其街頭風情。推車的頂部常會有一個醒目的招牌，用來吸引路人的注意。玉米推車通常銷售兩種主要的玉米產品：
烤玉米（Közde Mısır）
烤玉米是最受歡迎的選擇之一。攤販們會將新鮮的玉米直接放在炭火或烤架上烤製，這種烤法使玉米粒的外層微微焦脆，而內裡依然保持多汁。顧客可以選擇在玉米上撒鹽，增添風味。
水煮玉米（Haşlanmış Mısır）
水煮玉米則是將新鮮玉米放入熱水中煮熟，煮好的玉米口感軟嫩，味道甜美清香，特別適合喜歡清淡口味的人。攤販會將煮熟的玉米從鍋中取出，顧客可以選擇加少量鹽來增添風味。

二、土耳其玉米攤的文化意涵︰
1. 玉米推車不僅僅是一種小吃攤位，更是伊斯坦堡獨特的街頭文化象徵。許多人對推車玉米的香味有種濃厚的情感，它勾起了當地人兒時的回憶，成為許多人生活中的一部分。這種街頭小吃體現了土耳其人對於簡單、美味且便捷的食物的偏愛，也展現了土耳其悠久的市井生活文化。
2. 對於遊客來說，在街頭的玉米攤購買一根烤玉米或水煮玉米，邊走邊吃，是一種體驗當地文化的方式。在城市的繁忙人群和古老建築中，吃上一根熱氣騰騰的玉米，可以深刻感受到伊斯坦堡獨特的生活氣息和魅力。

土耳其芝麻圈（Simit）是一種經典的土耳其麵包點心，外觀上像一個圓形的麵包圈，表面均勻地覆蓋著金黃色的芝麻。這款點心在土耳其的地位相當於歐洲的羊角麵包或美國的貝果，是土耳其人日常生活中不可或缺的小吃，隨處可見於街頭、麵包店及市集，是從古至今的傳統美食。

1. 芝麻圈的起源︰Simit 的歷史可以追溯到奧斯曼帝國時期，幾個世紀以來，這款點心在土耳其以及整個中東地區廣受歡迎。其名字「Simit」來自阿拉伯語，意指「白麵粉製成的環狀麵包」，這樣的名稱在一些阿拉伯國家也被沿用。因為 Simit 價格便宜、製作簡單，成為當地人生活中經濟實惠的早餐選擇。
2. 特色與風味︰土耳其芝麻圈的製作工藝相對簡單，卻有著獨特的香氣和口感。Simit 的製作原料通常包括小麥麵粉、水、酵母、糖和鹽，這些材料揉成麵團後被搓成長條並捲成圈狀，隨後在烤前會浸泡於麥芽糖水中，再均勻地撒上白芝麻或黑芝麻。這一工序不僅賦予麵包圈濃郁的香氣，也使得表皮烤出金黃酥脆的效果，而內部則保持鬆軟，這種外酥內軟的口感讓人回味無窮。
3. 文化代表︰在土耳其，Simit 不僅僅是一種食物，更是一種文化符號。每天清晨，Simit 的攤販和推車就會出現在伊斯坦堡的街頭巷尾，他們用傳統的叫賣方式吸引顧客，為城市增添了濃厚的生活氣息。在工作日的早晨，無論是上班族還是學生，都會在路邊購買 Simit 作為簡便的早餐，這種習慣使得 Simit 成為土耳其文化的一部分。許多當地人認為，Simitar 的存在代表著一種簡單、實惠且充滿生活情趣的飲食文化。

伊斯坦堡的香料市場（Mısır Çarşısı）不僅是當地最具特色的市集之一，其周邊的店家也因種類繁多而充滿魅力。香料市場位於艾米諾努（Eminönü）區的中心地帶，周邊的商鋪延續了市集的熱鬧氛圍，形成了多元的商業圈。這些外圍店家販賣的商品包括日常生活用品、服飾、金飾、餐具、手工藝品等，吸引著大量的本地人和遊客。以下是幾類常見的香料市場外圍店家：

1. 香皂與香水店
在香料市場周邊的巷弄中，香皂和香水店隨處可見。這些店鋪通常銷售傳統的手工製香皂，主要原料包括橄欖油、玫瑰花、薰衣草、迷迭香等天然植物。這些香皂天然且香氣持久，對皮膚溫和滋潤。香水店則提供各種土耳其傳統香氛，店家會精心調配不同氣味的香水，有些香水融合了麝香、檀香和玫瑰精油等香氣，深受當地人和旅客的喜愛。

2. 咖啡與茶具店
香料市場外圍有不少專門銷售土耳其咖啡、茶葉以及精美咖啡茶具的店家。土耳其咖啡因為濃郁的口感和特別的煮法而名聲在外，店鋪中往往展示著各種咖啡豆和茶葉，顧客還可以現場試飲。許多店鋪也提供傳統的銅製咖啡壺、陶瓷茶杯及精美的茶盤等，這些獨具土耳其風格的器具是遊客喜愛的紀念品。

3. 金銀首飾店
香料市場周邊還有許多金銀首飾店，這些店鋪展示著極具傳統和工藝價值的首飾，包括耳環、項鍊、手鐲等，每件飾品多數採用土耳其傳統設計元素。這些店鋪的金銀首飾以手工打造，造型獨特，許多飾品還嵌有藍寶石或「土耳其之眼」符號，這類護身符象徵著保護與幸運，是頗受歡迎的飾品。

4. 手工藝品店
手工藝品店鋪遍佈香料市場周圍，店內陳列著多種充滿土耳其風情的藝術品，例如手繪陶瓷、銅器、羊毛地毯、刺繡掛毯等。許多土耳其家庭裝飾都使用這類手工製品，這些手工藝品也成為遊客首選的伴手禮。工匠們以傳統技術和獨特設計製作，產品具有濃厚的民族風格和高藝術價值。

5. 皮具與布料店
伊斯坦堡以皮具聞名，香料市場周邊的皮具店銷售各式皮包、皮夾、腰帶、鞋子等皮製品，做工精細、耐用實用，且設計經典而富有土耳其風情。此外，布料店也是一大特色，店內出售華麗的刺繡布、絲綢、羊毛等高質量布料，許多當地人會購買布料用來製作傳統服飾、窗簾和床單。

6. 傳統甜點與乾果店
在香料市場外圍可以找到許多傳統甜點店，其中尤以土耳其軟糖（Lokum）最為知名。這些甜點店提供各式各樣的口味，包括玫瑰、檸檬、開心果和椰子等。此外，乾果店也是常見的店鋪之一，販售無花果乾、杏仁、開心果、榛子等本地乾果，這些乾果是健康的零食，也常用於製作土耳其甜點。

7. 文具與書籍店
在香料市場的外圍區域，也有一些文具和書籍店。這些店鋪的文具往往具有濃厚的土耳其風情，例如手工皮製筆記本、書籤、日曆等，而書籍店提供各式各樣的讀物，從土耳其歷史和文化書籍到美食和手工藝指南，讓遊客更深入了解土耳其文化。