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2013/10/11 13:30:06瀏覽2365|回應15|推薦95 | |
過完雙十佳節,又是同大家聊聊的美好時刻... 今天再來談談咖啡... 林大咖啡在大家的呵護、灌溉、加肥、除草中,讓我們一同來看看數字顯示的狀況... 首先是各品項豆子銷售情形;目前推出的九種口味中,以來自印尼及巴西混合的精選曼巴勝出,有43%支持度,而緊追在後的是衣索匹亞的耶加雪夫,25%的佔有率... 當時推出的第一波咖啡豆,如今仍是大家最愛,再一次驗證當時選擇此兩種口味強攻是正確選擇;但也有可能是大家喝習慣了就不再更改或是選擇低價位... 這些日子以來,在低價位的部份推出烘焙稍深的咖啡豆,那是來自印尼、巴西、瓜地馬拉、哥倫比亞的精選豆混合,取名,精選典藏咖啡... 而高價位部份,則持續推出丸豆,分別來自肯亞、衣索匹亞古老咖啡產區的精選豆,珍珠藍山及阿杜莉納,仍是採用較淺烘焙手法,期彰顯獨特韻味並與深烘焙市場區隔... 有了如此安排,賣看看再做修正...;再來是業績狀況報告... 十個月來的收入少於支出近31%,也就是說,投資100元,只賣得69元... 這投資的100元中,有62元是咖啡豆的取得,30元是固定設施成本,4元促銷,4元運費...;如何降低原物料成本是當務之急,但也說明了咖啡豆賣的太便宜了... 記得當時全省走透透學習咖啡,最後心得是,咖啡價格的高低頗能真實反應其品味,只是,當自個兒推敲價格時,卻想著,物超所值的美夢... 結果是...,砍頭生意有人做,賠錢生意林大做... 誠惶誠恐,更也如履薄冰...,我堅信憑藉這豬腦袋一定能走出康莊...,大盗... |
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