老同學陪同一位陌生朋友來訪...

能做的就也親自煮上咖啡，分享這些年感受到的咖啡...

來自部落客的激勵及許多咖啡店家的觀摩學習：詮釋一杯咖啡的方法有很多，也決定了客源...

黑咖啡有著愈來愈流行的趨勢，但是加牛奶及奶泡的拿鐵、卡布奇諾仍有一大群人深愛；這部份以機器調製出濃縮咖啡為底最合適，而超商的咖啡文化也是類似感受...

機器為輔、人工為主，似乎是一個咖啡專賣店家可以著墨的方向，機器部份有著許多看圖說故事的規範，慢慢再談...

先談談虹吸壺及摩卡壺，為減少人為不確定，沖煮前使用機器研磨咖啡豆最佳，研磨過細容易產生浸泡及萃取過度，但太粗又會造成萃取不完整的可惜...

虹吸壺煮出的咖啡有著因人而異的美味，有人著墨在烹煮幾分鐘、攪拌幾下的制式，我們認知，小火、輕拌才是王道，當味道產生變化時，就該，停止加熱...

是否讓上壺的水快速下來，該是自然最好也會最順，而豆子的新鮮仍是基本要求...

而摩卡壺的高溫高壓，有著過度萃取的疑慮，於是相同咖啡豆、研磨度，煮出的口感，就完全不同於虹吸壺的表現...

緊接著手沖方式詮釋，手法、快慢、水溫、水量的不同，伴隨著不同口味；而大家擔心的農藥殘留，一般茶飲使用葉子、花蕊有如此顧慮，但咖啡用的是種子內部，於是這方面的擔心幾乎不曾有過，有的就只是栽培環境過度人為，造成種子有著人工肥料口感...

生意路不同於教職的平順，有著許多驚奇，我認真分享著一路走來的感受，更深信：良善的初衷，會伴隨著無限，可能...

後記...

部落格小心翼翼活動獎品已陸續寄出請留意收件，另捐款部份也已完成；而這個時候一位老同學也買了咖啡，同時多匯入一萬元，交待著：林大，麻煩你...