萃取比率與咖啡味道呈正相關...

當我們精進生豆品質，輔以精緻烘焙，有了一包包的熟豆與濾泡咖啡，消費端的沖泡則成就了不同口感；有義式、美式、虹吸、摩卡、手沖等方式詮釋...

手沖的便利也造就了濾泡式大賣，坊間流行著，水溫85度沖泡有甲口味，93度又會有不同的乙口味；更多好友也分享著：水量與速度也與味道呈現正相關...

沖泡時如有苦沈口感時，加快水流速度，即可改善，反之，香氣不足時，減緩沖泡速度，可修正；當然還有著很多變數，如，氣溫濕度、股票漲跌...

如以冷水沖泡，會是如何，經過幾個月的測試，在豆量、水量與時間的計算上，我們有了最好的數據；趕緊動員公司所有部門針對內外袋及包裝研究，也請美工部門日以繼夜...

美工團隊提出了三款，趕緊做民調，新品上市，就再等幾天，那是傳說中的，冷萃...