巴 西 咖 啡


鄰家又傳來陣陣咖啡香
每到下午的這個時刻
就可聞到那特有而迷人的香氣…

提到咖啡
似乎就和巴西劃上了等號
它的知名程度
是絕不亞於足球及森巴
甚有過之而無不及的

巴西的咖啡
一般都被烘焙成黑色
顆粒細而味濃
它是巴西飯桌上
最受歡迎的飲品
在二十世紀初期
藉著它的外銷
改善了巴西的經濟
直到今天
在巴西出口品中
還佔著舉足輕重的地位

巴西語早餐叫做 “ tomar café “ ( 喝咖啡 )
可見其重要性於一般
而巴西人喝咖啡的習慣
和美國及臺灣的習慣是大大不同的
上次回台和友人一起喝咖啡
感覺很奇怪的是
那麼大的杯子
稀稀淺淺的像洗鍋水
巴西一般是早上才喝大杯的咖啡加牛奶
不用奶精的
其它時間如上下午茶時間
喝的都是那小杯的咖啡 ( 約兩三口就可喝完 )
香醇棕色近黑微苦
一般只加糖或糖精
叫做 cafezinho ( 小咖啡 )


巴西人以咖啡招待訪客的習慣
就如同我們中國人
以茶待客是一樣的
甚而有過之
一般稍具規模的公司行號
只要是上下午茶的時刻
對來訪的顧客
都會奉上一杯剛出爐
熱騰騰的咖啡
就連去診所看醫生
或去美容院剪個頭等等
都可享受到這類
杯小卻充滿熱情的咖啡
而一般人所認為的喝咖啡會引起失眠
或孕婦萬萬不可喝
這一點在巴西好像也不太管用

我曾問過巴西友人
她們卻回答我說
打從娘胎起我就是喝咖啡長大的
甚至遠至我的祖先都是這樣傳下來的
卻從沒聽過喝咖啡會不好的傳說
這一點就如同我們的湖南和四川省
若叫當地人一天不吃辣椒
那簡直會要了他們的命

而近年來科學發達
更研究出咖啡具有減輕體重的功效
根據聖保羅聯邦大學 (Unifesp)
營養學教授nutricionista Rosana Perim Costa 的研究分析
每天喝不超過五杯 ( 小咖啡 )
再配上均衡的飲食
會有減輕體重的功效
除此之外
它也不會引起膽固醇 高血糖 和冠狀動脈的疾病

他們強調巴西咖啡含有較低的油脂
這和調煮咖啡的方法是有關的
一般是用專屬的咖啡濾紙或布
它可把咖啡中油脂減至最少的份量
但是
若誤以為光喝咖啡就可以減輕體重
那就大大的錯了
若想達到瘦身的目的
還要靠均衡的飲食和持之以恆的運動
咖啡只是站在輔助的角色

所以
下次來此時
千萬別忘了去喝杯香醇的巴西咖啡
那會讓你齒頰留香
永難忘懷的 ……

~ 龍公主~