維生素 A 賦予您健康的眼睛、頭髮和皮膚。 B 群維生素可保持神經系統健康。維生素 C 可以增強您的免疫系統，而維生素 D 幾乎可以發揮所有作用。
但有一種維生素你可能從未聽說過——儘管它可以緩解一些非常常見的疾病，而且比目前的處方療法更安全…
大約 1500 萬美國人服用 Nexium、Prilosec 和 Prevacid 來緩解酸性消化不良。如果您是其中之一，這些質子幫浦抑制劑 (PPI) 會讓您的健康面臨巨大風險。研究表明質子幫浦抑制劑與心臟病、慢性腎臟病以及最近的癡呆症的危險增加有關。
對於一個簡單的維生素就可以解決的問題來說，這是一個巨大的風險…就像我們的超級英雄維生素 U 一樣。
維生素 U 可以治癒消化道潰瘍和皮膚潰瘍、防止胃酸倒流、緩解結腸炎和腸躁症的症狀、增強免疫系統並緩解過敏。
您可能從未聽說過它，因為它實際上不是維生素……至少不是傳統意義上的維生素。維生素 U 實際上是一種稱為 s-甲基蛋氨酸的酵素。您可以購買補充劑，也可以將其與捲心菜、苜蓿芽、菠菜、羽衣甘藍、番茄、芹菜、蕪菁、蘿蔔和歐芹等食物一起食用。
維生素 U 因其治療消化性潰瘍的能力而聞名——這一聲譽可以追溯到 20 世紀 50 年代臭名昭著的捲心菜汁實驗…
加內特·切尼博士是 20 世紀 50 年代史丹佛大學醫學院的醫學教授，他進行了一項實驗，讓患有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人每天喝一夸脫捲心菜汁。神奇的是，在飲用捲心菜汁兩到五天后，95% 的參與者的疼痛性潰瘍症狀得到緩解。捲心菜汁也使他們的潰瘍癒合得更快。
切尼也測試了維生素 U 預防消化性潰瘍的功效，再次取得了成功。切尼發現，當豚鼠食用高麗菜汁時，它們基本上對消化性潰瘍具有免疫力。事實上，切尼故意試圖讓豚鼠患上消化性潰瘍，但沒有成功。捲心菜汁基本上可以保護他們的胃免受傷害。
實驗成功後，切尼發現了捲心菜汁中具有這種治療作用的成分，並將其命名為維生素U…其中「u」代表潰瘍。
除了消化性潰瘍外，少量維生素 U 還可以緩解多種消化系統疾病，包括胃酸倒流、克隆氏症、潰瘍性結腸炎和腸躁症。這是因為維生素 U 已被證明對胃黏膜具有保護作用。
這種內壁還可以保護您的胃免受細菌和病毒等外部入侵者的侵害，因此保持胃的健康和完整也可以讓您保持健康。
如果您想親身體驗維生素 U 的保護作用，可以將高麗菜榨汁。如果您患有消化性潰瘍，這是修復消化道內壁的最佳方法之一。即使您只是偶爾遇到胃酸倒流或消化不良的情況，維生素 U 也是真正適合您的維生素。
資料來源：
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1521464/
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?doi=10.1.1.694.9840&rep=rep1&type=pdfreprep=10.1.1.694.9840&rep=rep1&type=pdfreprep_
://europepmc.org/abstract/MED/1026515
http://www.clinicaleducation.org/resources/reviews/the-use-of-vitamin-u-for-gastric-ulcer-recovery/
來源：http://easyhealthoptions.com/the-superhero-vitamin-of-stomach-ailments/
用捲心菜的神奇療法來治療胃潰瘍
作者：Mike Adams ， NaturalNews.com健康護林員編輯
(NaturalNews) 捲心菜是您在花園（或當地雜貨店）中發現的最具藥用價值的蔬菜之一。它含有強大的藥用化合物，有助於治癒癌症，但其最著名的用途之一是作為治療胃潰瘍的天然藥物。
捲心菜聽起來可能不像神奇的藥物，但就其複雜的植物營養素化合物而言，它實際上是大自然設計的最先進的潰瘍自然療法之一。閱讀下面一些關於捲心菜和潰瘍的支持性引言...
高麗菜如何治療胃潰瘍
餵食高麗菜的患者的十二指腸潰瘍也只花了平常三分之一的時間就痊癒了。在加州聖昆丁監獄對 45 名囚犯進行的一項雙盲研究中，服用濃縮捲心菜汁膠囊（相當於每天一夸脫新鮮捲心菜汁）的囚犯，三週後 93% 的潰瘍得到治愈。服用假膠囊的患者中，只有 32% 的潰瘍得到治癒。白菜怎麼能發揮作用呢？似乎是透過增強胃壁對酸攻擊的抵抗力。
-讓·卡珀 ( Jean Carper) 的《食物是你的神奇藥物》
經典歐洲療法的有效性已通過醫學研究驗證，包括生捲心菜、土豆和芹菜汁。每天喝四次一杯高麗菜汁，只需十天就能治癒胃潰瘍。如果您在繁忙的日程中無法抽出捲心菜汁，您可以在天然食品商店購買脫水的生捲心菜粉。捲心菜中的神奇成分有時被稱為抗潰瘍 U 因子。它的技術名稱是谷氨酰胺，這種化合物也有膠囊形式。麩醯胺酸已被證明比抗酸劑能更好地治療潰瘍。
-健康與治療草藥 作者：Kathi Keville
捲心菜中含有天然抗潰瘍藥物。史丹佛大學醫學院醫學教授加內特·切尼醫學博士在 20 世紀 50 年代的開創性實驗表明，捲心菜可以幫助治癒潰瘍。他證明，每天喝一夸脫新鮮捲心菜汁可以緩解疼痛，並且比標準治療更好更快地治愈胃潰瘍和十二指腸潰瘍。在對 55 名飲用捲心菜汁的患者進行的測試中，95% 的患者在兩到五天內感覺好轉。
- 《食物是你的神奇藥物》 作者：Jean Carper
我們不確定捲心菜（生的或榨汁的）如何成為治療潰瘍的首選民間藥物，但我們的調查證明了它的受歡迎程度。事實上，沒有任何其他針對這種情況的建議擁有如此多的粉絲。 44 歲的琳達梅 (Linda Mae) 是俄亥俄州東坎頓市的人，而奧斯汀是德克薩斯州威奇托福爾斯市的人，他們就是這樣的兩位代言人。 「這對潰瘍很快就有好處，」奧斯汀說。事實上，捲心菜治療潰瘍似乎有真實的歷史。羅馬醫生用高麗菜來治療潰瘍以及頭痛、絞痛和失眠等多種疾病。
-家庭療法：有效的方法：成千上萬的美國人揭示了他們最喜歡的針對日常健康問題的家庭測試療法， 作者：Gale Maleskey，Brian Kaufman
消化和吸收不良需要生果汁。例如，捲心菜汁（青捲心菜或白捲心菜）可以改善並通常治癒關節炎、胃潰瘍等疾病和代謝紊亂。生馬鈴薯汁是另一種治療胃潰瘍的絕佳方法，與高麗菜汁一起服用效果最佳。如果您無法直接飲用生蔬菜汁或用溫水稀釋，您可能想嘗試在食用前立即將它們添加到湯（蔬菜、燕麥片或大麥）中。
- 《自然醫生：傳統與補充醫學手冊》 ，阿爾弗雷德·沃格爾 (Alfred Vogel)
著 生捲心菜汁在幫助消化性潰瘍患者方面有著卓越的記錄。每天一夸脫新鮮捲心菜汁，分次服用，可以非常有效。在一項研究中，服用該劑量的患者十天內潰瘍完全癒合。儘管壓力不再被認為是消化性潰瘍的唯一原因，但很明顯，壓力或我們對壓力的反應方式確實發揮了作用。規律運動是緩解壓力的良藥，呼吸練習和各種放鬆技巧也是如此。
-自然處方：醫學博士Robert M. Giller的吉勒博士針對 100 多種常見疾病的自然療法和維生素療法
每天吃一片生捲心菜，喝一杯八盎司的捲心菜汁，或添加大約一杯捲心菜片拌沙拉。讓它成為一種習慣。無論哪種適合您的口味，請確保捲心菜是新鮮的。這是透過這種脆脆療法獲得良好效果的關鍵。直到最近，醫生才同意，細菌感染引起的潰瘍比壓力引起的潰瘍多得多。然而幾十年來，草藥醫生一直向潰瘍患者推薦金盞花茶，因為它具有刺激免疫的特性。
-天然處方：吉勒博士針對 100 多種常見疾病的自然療法和維生素療法 作者：醫學博士羅伯特·吉勒 (Robert M. Giller)
今天，我們知道其抗癌作用來自其眾多的抗癌和抗氧化化合物。捲心菜可以加速雌激素代謝，這被認為有助於阻止乳癌和抑制息肉的生長，而息肉是結腸癌的前奏。根據研究，每週吃高麗菜一次以上可使男性罹患結腸癌的幾率降低 66%。每天只要吃兩湯匙煮熟的捲心菜就可以預防胃癌。捲心菜還含有強大的抗潰瘍化合物；它的汁液已被證明有助於治癒人類潰瘍。
-健康與復興的永恆秘密：釋放潛伏在您體內的自然治癒力量 作者：Andreas Moritz
生捲心菜汁已被充分證明在治療消化性潰瘍方面取得了顯著的成功。每天分次服用一公升新鮮果汁，平均僅需 10 天即可使潰瘍完全癒合。進一步的研究表明，捲心菜汁中的高谷氨酰胺含量可能是捲心菜治療這些潰瘍的功效的原因。
-自然醫學教科書第二版第 2 卷 作者：Michael T. Murray，ND
古希臘和羅馬文明高度重視捲心菜，因為他們認為捲心菜能夠治療多種健康狀況。羅馬人發明了一種由豬油和燒焦的捲心菜灰製成的軟膏，用於消毒傷口。捲心菜汁經常在健康食品商店出售，作為治療潰瘍的流行家庭療法。
- 101 種可以拯救你生命的食物！ 作者：David W. Grotto，註冊營養師、LDN
日本的一項研究發現，吃高麗菜最多的人死於所有癌症的死亡率最低。這使得捲心菜與優格和橄欖油屬於同一類別，都是潛在的壽命延長劑。高含量的維生素 A 有助於組織再生，硫含量有助於抵抗感染並保護皮膚免受濕疹和其他皮疹的侵害。生的捲心菜，尤其是果汁，含有抗壞血酸原，以前稱為捲心菜或維生素 U，可以治癒並預防胃潰瘍。
-飲食健康處方：用食物來治癒 作者：Phyllis A. Balch，CNC
也許治療現有潰瘍的最佳植物性食物是捲心菜。自然療法醫生經常建議飲用生高麗菜汁。我的建議是吃用芹菜和馬鈴薯製成的煮捲心菜，並用生薑、紅胡椒和黑胡椒調味。所有這些成分都含有抗潰瘍化合物。在我看來，在用於治療潰瘍的草藥中，甘草是最好的。多項研究表明，甘草可以像藥物一樣有效地治療潰瘍，甚至通常可以治癒潰瘍。
-綠色藥房抗衰老處方：讓您保持年輕的草藥、食物和天然配方 作者：James A. Duke 博士
不過，經過精心烹製，捲心菜是一種美味的蔬菜。野生捲心菜仍然生長在英格蘭和地中海地區。捲心菜的價值至少有兩千年，它味甘，微涼。因此，它可以對抗過熱的情況，例如發炎和喉嚨乾燥。它具有滋補脾胰、和胃、緩解腹部痙攣、疼痛、潰瘍等作用。可治療便秘、感冒、精神憂鬱、煩躁等。高麗菜可以淨化血液，起到驅蟲作用，被羅馬人用來治療宿醉。
-新全食百科全書： 麗貝卡·伍德 (Rebecca Wood) 的
健康飲食綜合資源20 世紀 40 年代，一位著名的美國醫生得出這樣的觀點：新鮮捲心菜是一種天然的抗潰瘍藥物。史丹佛大學醫學院教授加內特·切尼博士用滴管餵食豚鼠大量的新鮮捲心菜汁，然後試圖誘發潰瘍；沒有一個出現預期的胃損傷。
-食品藥房：食物是最好的藥物的戲劇性新證據作者 ：Jean Carper
發酵形式的捲心菜可以更好地吸收營養。發酵的捲心菜含有大量的乳酸菌和植物細菌，它們已經為我們預先消化了捲心菜。這些微生物為我們的系統添加了大量能量，並有助於我們的一般消化過程。乳酸桿菌創造了一個對念珠菌不友善的腸道環境。人們發現，生的栽培蔬菜可有效治療多種疾病，包括念珠菌、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、絞痛、食物過敏、膀胱炎和便秘。
-意識飲食 ，醫學博士 Gabriel Cousens
新鮮的蘋果、甜菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜和葡萄汁也很好，還有由綠葉蔬菜製成的「綠色飲料」。這些綠色飲料是極佳的解毒劑。生捲心菜汁對治療潰瘍、癌症和所有結腸問題特別有效。一定要在高麗菜汁做好後立即飲用。當這種果汁靜置時，它會失去其維生素含量。一般來說，不應將果汁和蔬菜汁混合在一起。蘋果是唯一應該添加到蔬菜汁中的水果。
-營養治療處方，第四版：使用維生素、礦物質、草藥和食品補充劑的實用 A-Z 參考， 作者：Phyllis A. Balch，CNC
生捲心菜汁治療潰瘍的價值是自1950 年左右由斯坦福大學醫學院醫學系的加內特·切尼博士首次宣布以來，現在已得到許多醫生的認可。 ，X光顯示我的舊潰瘍又復發了，除此之外，我又長了一個新的潰瘍，我再次面臨著用舊的抗酸劑治療來治愈兩個討厭的事情的情況。捲心菜可以治療潰瘍，所以我拿出了我的舊蔬菜榨汁機
- Rex Adams 的Miracle Medicine Foods
捲心菜，有紅色和綠色兩種，是最便宜的維生素保護食品之一，也是最健康的食品之一。它還可以鹼化身體，刺激免疫系統，殺死有害細菌和病毒，舒緩和治癒潰瘍，幫助預防癌症，淨化膚色。
- 《Whole Foods Companion：給愛冒險的廚師、好奇的購物者和天然食品愛好者的指南》， 作者：Dianne Onstad
每天喝兩到三次，每次 1 到 2 盎司捲心菜汁，持續兩週。這種常見的十字花科蔬菜含有有助於舒緩胃黏膜的植物化學物質。幾個世紀以來，捲心菜汁一直被用來治療潰瘍。它可以顯著緩解胃酸倒流。木瓜是消化酵素的極佳來源。經常享受它。避免柑橘類果汁和咖啡。這些常見飲料會增加胃酸。睡前至少兩小時不要吃任何東西。
-健康生活的智慧醫學：成人自然和傳統治療的實用 AZ 參考， 作者：Janet Zand, LAc, OMD, Allan N. Spreed, MD, CNC, James B. LaValle, RPh, ND
研究表明，捲心菜汁具有顯著的功效治癒潰瘍的能力。每天喝一夸脫高麗菜汁。它可以用水或胡蘿蔔汁稀釋。培養產品將提供對抗幽門螺旋桿菌的友善「細菌」。每天喝克菲爾牛奶或吃一些活的發酵優格。鋅可以治癒消化道。良好的來源包括南瓜子和全穀物。吃飯時吃大蒜；試管研究顯示它具有抗幽門螺旋桿菌特性。
-自然療法處方：用自然療法治療健康問題的自我護理指南，包括飲食和營養、營養補充劑、身體鍛煉等， 作者：醫學博士詹姆斯·F·巴爾奇(James F. Balch) 和醫學博士馬克·斯坦格勒(Mark Stengler)
。它也被推薦用於牙齒、牙齦、頭髮、指甲和骨骼，以及氣喘、結核病、痛風、便秘、腎臟和膀胱疾病、肥胖、糖尿病、下背痛和改善皮膚。新鮮生捲心菜汁因緩解胃潰瘍而廣受好評。對於缺鐵的情況來說，它是一種極好的補鐵劑。
-健康生活水果、蔬菜、堅果和種子百科全書， 約瑟夫·M·卡丹斯 (Joseph M. Kadans) 博士著，ND
捲心菜汁被認為是一種傳統的民間療法，可以幫助消化性潰瘍癒合，但利普斯基說，高麗菜汁的味道很糟糕。幸運的是，果汁中的潰瘍癒合化合物可以補充劑的形式提供。其中一種活性成分是麩醯胺酸，一種滋養和修復消化道內壁的胺基酸。 Lipski 建議每天服用 8,000 毫克麩醯胺酸，持續 4 週。
-替代療法：針對 160 種健康問題的最有效的自然家庭療法， 作者：Bill Gottlieb
她還每天喝一杯捲心菜汁，這種汁被發現有助於治療潰瘍和慢性胃炎。路易絲養成了在每次吃飯或吃零食前問自己的習慣：“這是‘修復洞’的食物還是‘製造洞’的食物？”幾週之內，報告正如我所預期的那樣——不再有「洞」食物，不再有令人衰弱的胃痛。潰瘍不是由擔憂或任何其他類型的情緒困擾引起的。對胃的損害直接歸因於其內容物（食物、飲料、藥物和細菌）。
-麥克杜格爾博士的消化調節 作者 ：約翰·A·麥克杜格爾
許多年前，研究人員報告說，捲心菜汁可以加速消化性潰瘍的癒合。在一些報告中，每天喝一夸脫捲心菜汁對於緩解症狀是必要的。儘管只有初步的現代研究支持這種方法，但許多以營養為導向的醫生聲稱每天使用1 誇脫，持續10 至14 天取得了相當大的成功，潰瘍症狀通常在短短幾天內就減輕了。可以添加胡蘿蔔汁以改善風味。
-天然藥物：完整的天然藥物家庭參考作者 ：Schuyler W. Lininger, Jr. DC
馬鈴薯和捲心菜的原汁可以治愈胃和十二指腸潰瘍，這一事實現在並將繼續存在。更有趣的是我對生馬鈴薯、高麗菜（綠色和白色）和胡蘿蔔汁治療痛風、風濕病和相關疾病的觀察。如果將這些果汁與嚴格的天然飲食結合起來，這些疾病最終會對治療產生反應。
- 《自然醫生：傳統與補充醫學手冊》 作者：阿爾弗雷德·沃格爾
捲心菜中的芥子油苷主要透過增強抗氧化防禦機制以及提高身體解毒和消除有害化學物質和激素的能力來發揮作用。具體而言，3-吲哚 (I3C) 已被證明可以將雌激素透過肝臟解毒途徑的分解速度提高近 50%。捲心菜也被證明對治療消化性潰瘍非常有效。
- 《治癒食品百科全書》， 作者：Michael Murray, ND 和 Joseph Pizzorno, ND
我相信這僅僅是由於捲心菜中的維生素 C 含量所致。無論潰瘍患者攝取的維生素C或抗壞血酸的量多少，他們通常都會拒絕攝取這些物質。醫生通常認為它會刺激胃。但是，如果沒有維生素 C（膠原蛋白（組織水泥）的主要成分），組織破裂（即潰瘍）如何癒合呢？正如捲心菜中適量的碳含量足以預防壞血病一樣，在早期的海上航行中，我相信它也能治癒這些患者的潰瘍。
- Rex Adams 的神奇藥物食品
其中之一是捲心菜汁。好吧，捲心菜汁的味道不像可口可樂，但它是一種非常強大的胃調節劑，甚至是一種眾所周知的治療晚期潰瘍的方法。另一種治療胃痛的優秀草藥是光果甘草，更廣為人知的名字是甘草根。甘草已被證明可以增加受損胃壁的血液供應，並增加產生胃壁粘液的細胞數量。注意：如果您要服用甘草，建議您選擇去甘草酸甘草，即 DGL。
-美國醫學出版社證實的健康秘訣百科全書
