健康长寿是古今中外人们长久不衰的话题，从数千年医学科学和人民生活实践；从古老瑜珈到神秘宗教；从帝王将相到总统主席；从活佛喇嘛到酋长头人；不外乎“吃喝”（饮食习惯）两字为主，余下才是生活方式，运动，精神。。。。

吃喝的学问说简单也简单，说复杂也复杂，从现在流行的观点看，吃喝也要天然原生态，无污染，这样吃喝才有了生命安全，健康质量的保证，否则，一切都无从谈起。所以，我们的国家现在知道抓老百姓的吃喝问题的重大意义了，十七大报告提出生态文明的理念，批判反思了人与自然关系中环境污染的代价，强调要建立人与自然的和谐相处关系。这才是以人为本抓到了点子上。

专家揭密毛泽东和邓小平长寿养生之道16字诀“基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度”

怎么吃？怎样喝？专家还揭示：“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。”

简单翻译一下最好营养就是远离自己。我们是哺乳动物就去吃卵生动物，吃卵生动物不如去吃鱼类，吃海洋动物，深海比浅海的动物要好，吃动物不如吃植物好，吃植物不如吃菌类好。。。。你明白了吗？

专家揭密毛泽东和邓小平长寿养生之道

从毛泽东、朱德、陈云、叶剑英到邓小平，中共老一代领导人大都活到八、九十岁以上的高龄，他们的养生之道，应该有值得学习的地方。

《联合晚报》报道，为了解开这些伟人的养生之谜，中国医药大学中国医学研究所兼任副教授陈钦铭花了不少时间去搜集资料，不断抽丝剥茧，最后整理出一个通则来。

陈钦铭举毛泽东为例，即使已到了74岁的年纪，还率众泳渡长江，不难想象其身体状况之好。有次，毛泽东对外谈及自己的养生之道时，总结出了“基本吃素，饭后百步，遇事不怒，劳逸适度”的健康16字诀。

荤素比率最好2比8

中医师邓安中解释，“基本吃素”指的是“多吃素，少吃荤”，而不是全然吃素，荤素比率约2比8，可分开吃，也可合在一起吃。陈钦铭表示，素食饮食的纤维素摄取量较高，除可预防并改善便秘外，还可降低血中胆固醇，减少心脏血管疾病的发生率。

“饭后百步”强调多运动的好处，因为运动时交感神经活化，血管舒张，肌肉代谢率增加，脑部组织活性上扬，不健康也难。陈钦铭引用美国哈佛大学公共卫生学院针对男校友的健康研究指出，运动量愈高，罹患大肠癌及肺癌的机率愈低，也愈不容易出现退化性关节炎。

散步游泳最适合老人

在所有运动中，陈钦铭认为散步和游泳最适合老人家。主要是走路散步可增加运动耐力，活化大脑神经元，而游泳除了全身各肌肉都动到外，水的浮力也可减少肌肉拉伤，不致于出现运动伤害。

“遇事不怒”和常保心情平静一样，都可降低舒张压，让心跳变慢，长久下来，血压飙高而引发心血管疾病及脑血管病变的机率当然大幅降低。至于“劳逸适度”则让人步调放慢，不再匆匆忙忙过日子，长命百岁。

乐观者寿邓小平精力充沛

相较于毛泽东84岁的寿命，邓小平的90岁及陈云的96岁更胜一筹。陈钦铭说，邓小平精力充沛，从他常挂在嘴边的“我一向乐观”、“天塌下来，我也不怕，因为有高个子先顶着。”不难看出他是个十足的乐观主义者，完全符合“乐观者寿”的论点。

陈云爱吃花生懂得忌口

专长经济调控的陈云，身体向来不好，但他却相当注意日常饮食细节，平常喜欢吃花生米的他，在另一半要他每天不得吃超过13颗花生米的规定下，真的不曾吃超过14颗，毅力惊人，难怪可活到近百岁。

再过2年就满百岁的中医师姜通，健步如飞，身体好得很，是目前台湾岛内仍在看诊的最高龄医师。他始终认为，能吃、能喝、能睡也能玩，才是快活人生，同时也是身体健康、长命百岁的不二法门。他那乐天知命的人生观，与伟人不谋而合，当然能愈老愈勇健。

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在常人眼里，国家领导人的日常保健相当神秘

在大部分老百姓眼中，老首长们吃什么、怎么吃，总显得神秘而遥不可及。实际上，首长们的食谱并非一般人想象得那样山珍海味具备，恰恰相反，他们甚至吃着更多的粗粮、更少的肉类。据原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛介绍，正是由于少食多餐、多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。

近日，曾煦媛向《生命时报》记者介绍了首长们的一系列饮食方法，其中绝大部分是普通老百姓可以轻易操作的。

每天吃够25种食物。“这里所说的是食物的种类，而非25道菜。”曾煦媛强调，为老首长们配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”，才能使营养均衡。中国营养学泰斗、从事营养工作60多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬教授告诉记者，她现在每天都吃25—30种食物，“每种吃一点就够”。

曾煦媛则列举了为首长们制订的食谱——早上：半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；中午：什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭；晚上：汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。“他们吃的每样菜都很少，但种类多，摄入的营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎，其实很容易做到。”

李瑞芬称，这些首长们吃“四条腿动物”的肉比较少，她认为，从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。”

曾煦媛则指出，照目前的季节而言，适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物；在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。此外，还要多吃黑色食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。

两餐之间要加零食。少食多餐一直是被人们推崇的健康饮食理念，老首长们也不例外。曾煦媛介绍说，他们除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。

“比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。”据了解，享寿91岁的陈云每天都要吃13粒花生、散步13分钟，会客3分钟。而其妻子——著名营养专家若木，则坚持“五果为助”的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食。但曾煦媛同时告诉记者，首长们的食谱中也并非完全没有炸和炒。“他们每星期也能吃上一次，毕竟这样做出来的菜还是好吃。”当然，不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

多吃健脑、养心食物。由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。“尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。

喝酒前吃些含B族维生素的食物。“由于经常要出席酒会，又不可能让他们一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。”曾煦媛介绍，酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。

当然，只注重饮食是远远不够的，一些老首长之所以能够长寿，更多的是由于他们豁达的心胸和坚持不懈的锻炼。“比如一位今年102岁高龄的将军，他从年轻时便开始打网球，直到88岁时，每周还能坚持打四五场，每次一两个小时。”曾煦媛告诉记者。